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盤水煮青菜,一盤水煮豆腐,另外是一大碗飯。陸展亭一笑,道:“這亦裕倒也守信,說了青菜豆腐就是青菜豆腐,即沒有隻給我青菜,也沒有隻給我豆腐。”他一提筷子,夾了一筷青菜放嘴裡,笑道:“讓我嚐嚐御廚手藝。”他咬了兩口,眉頭先是一皺,再咬兩口,嚥了兩下,然後不得不用手將菜扯了出來丟在臺上,嘆道:“你煮菜不曉得放油鹽也就罷了,怎麼連菜也不會撿,這老邊皮是給雞吃的,難道皇子皇孫們你們都是當雞養的嗎?”
他又挑了一塊豆腐放嘴裡,長嘆了一聲,扒了兩口白飯,便爬床上去睡了。
往後這菜譜就再也沒有換過,如此過得幾日,陸展亭終於找了個機會跟那送菜的小太監搭訕。
“這菜是御廚房給做的嗎?”
“回陸公公,是的。”
陸展亭乾笑了一聲,道:“這廚子的手藝驚人啊。”
小太監不好意思了,道:“謝陸公公誇獎,小的是第一次做菜,好在菜式簡單。”
陸展亭一把拉住了他,小太監被他嚇了一跳。陸展亭湊近了他,問:“你是御廚?”
“不,不是,小的只是伙頭房專職送飯菜的,給陸公公做菜,是新近派給小人的差事。”
陸展亭眉開眼笑的點了點他,道:“你的菜做得不錯,不過要是有一點點改進就好了,喏,比方說吧…”他興高采烈地道:“就說這青菜,要撿中間那菜心的部位…”
“陸公公,材料是上頭給的,邊皮就是邊皮,菜心就是菜心。”小太監打斷道。
“好吧,就算這邊皮也是能抄出美味來的,比方說,前一晚上將邊皮剁碎了拿鹽暴醃,等明兒出了水,擠掉,多多的油,撒入姜沫先抄,等油溫高了,再將碎菜倒下去爆抄,那天你給我來兩碗粥就好。”陸展亭見小太監很認真地在聽,便更加高興地接著道:“再比如這豆腐,不能下鍋就煮,第一鍋水得倒掉,那叫去滷味。豆腐去過滷味,拿出來攪碎了,放點醬滿園的小醃菜…沒有小醃菜也行,你就把暴醃的青菜皮拌一點進去,再加上一點小蔥。”
小太監聽完了,長吁一口氣道:“看來這廚子真不好當呢。”
“那是…”陸展亭拍拍他的肩道:“多多學習,精益求精。”
小太監開心地道:“還好我不用當廚子,這麼複雜,學都學不來。陸公公,我給你做飯那會兒,還要給主子們送飯,要是又醃又爆又切的,上頭非剁了我不可。再說了,上頭說陸公公您在修行,我要是敢在裡頭不小心沾了油沫子進去,就要把我打發到浣洗房去。伙頭房送飯可是一門輕活,當年我爹託了不少人才弄來的,陸公公,對不住了。”小太監說著趕快收拾起食盒跑了。
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陸展亭眼直直看著那一盤水煮青菜,突然一拍桌子笑道:“王兄,來來,這是長白樓的水晶蹄,韌而不老,味香多汁,李兄,來來,嚐嚐這德月樓的果木烤鴨,鴨是正宗的填鴨,脂多但不油膩,小二,來一壺十年份的浙江花雕。”他說著就高興起來,拿起茶壺替自己倒了一杯,一飲而盡,道:“好酒,果然溫良純厚尤如女子。”
他就這樣一杯茶一口菜,倒也吃得有滋有味,吃飽喝足樂滋滋地往床上一倒,睡到半夜腹如刀絞,不由苦笑道:“顧況說茶是滋飯蔬之精素,攻肉食之羶膩。如今我肚中油已盡,它還跟把刀子似的刮啊刮。”他被茶醉折騰了一宿,以後連茶也不敢多喝了。
百般無聊,他將天書庫的書都拿來,看一本在地上丟一本,大罵庸才,看到有人後記裡頭說閱書百卷,腹中氣自華,便冷笑道:“那是黃豆吃多了,哪裡又是書讀多了?”這麼過了近一個月,天書庫的書都差不多都到了他的地板上。
最後他連看書的興致也沒有了,整天趴在窗戶上看御花園。不多久,他發現園中放養著一種類似野雞的鳳雉,整天在園子裡頭走來走去,突然眼睛一亮。
那幾天,他便天天要饅頭,然後將饅頭拋到窗外去喂鳳雉,起初那鳳雉還有所提防,逐漸逐漸便養成了天天來的習慣。陸展亭拆了布簾子,抽出裡頭的吊繩做了一個套子,等那鳳雉再來吃饅頭便抽繩活抓了它。他用書桌上的裁紙刀將鳳雉活剝了,又從床底下拖出過去冬日取暖用的火盆,費了老大的勁才點著了那些陳年積碳,見火不旺,便隨手拿了幾本書丟下去。又將鳥兒嘴倒了下去,高高興興地在火盆上烤起了雞。
雖然火過旺了一些,又沒有作料,但是茶香肉香四溢,陸展亭吃得大吮指頭,樂道:“果然好茶,滋飯蔬之精素。攻肉食