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，又在皮革廠做工，從來沒有接觸過社會，也沒有人與他交流，他跟本不知道自己這麼做會給別人帶來什麼。
他靈敏的嗅覺帶領著他找到了賣李子女孩的家，偷偷的站在女孩子身後忘情的聞著，女孩子慢慢的感覺到了自己身後有人，回頭一看又是他，恐懼使得女孩子想要大喊，這也怪不得女孩子，任誰見到一個髒兮兮神經兮兮，身上臭臭的男子總是偷偷的跟著自己都會喊叫。
葛奴乙怕被別人發現，慌張的捂住了女孩的嘴，使得女孩子窒息而死，到了現在葛奴乙仍然不知道自己做了什麼，他解開少女身上的紐扣，迷戀的聞著她身上的氣味，這氣味是那麼的另人陶醉，那麼的好聞，是他從來沒聞到過最好聞的味道，
他用雙手不停的在少女身上抓，想要留住這美妙的氣味，可氣味隨著風，隨著空氣一點點的消失，不管他多麼的努力，氣味還是留不下半點。葛奴乙慌亂了，並不是因為少女的死，而是他發現香味漸漸散去，再也抓不回來了，那天晚上他開始思索，想要找出保留少女身上氣味的方法。
一次他幫皮革廠主去鎮上送羊皮而結識了一個來自義大利的香水製造商，香水商後來成為他的老師。他終於找到了自己的歸屬。他憑藉自己天生的靈敏嗅覺幾分鐘就配置出了老師一直夢寐以求的香水並且經過自己的改進使得香水趨於完美。就這樣他走上了香水製作的路。
老師告訴他一個關於香水的傳說，在遙遠的古埃及，人們始終認為有一種東西使得香水具有某種神力。後來的人們在挖掘的過程中發現了一個雙耳陶瓶，開啟之後，據說聞到的人都彷彿進入了天堂，其中的十二種香料都已被人們辨別，只有那神秘的第十三種至今沒有人知道它的奧妙，而它卻是最重要的。
葛奴乙靈敏的嗅覺和天才的配方給這個義大利香水製造商創造了大量的財富，接著葛奴乙開始跟著他的第一個師傅開始學習提煉香味的辦法，4種香氛做前調，瞬間的饕餮，4種香氛做中調，持續幾小時的盛宴，4種香氛做後調，持續幾天的天籟，再加上一種特殊的香氛，便可以做成世上最完美的香水。
他的師父不遺餘力的把自己所會的一切都教給他，可他會的並不多，只教給他用一萬朵玫瑰花製作出一盎司精油的蒸餾法。葛奴乙很興奮以為學會了提取味道的途徑，他開始把各種各樣的東西都放到蒸餾器裡，想要提煉出它們特有的味道，他放了石頭，銅，玻璃，甚至一隻死貓，可他發現，他蒸餾出來的東西沒有一點的味道。
葛奴乙憤怒了以為他師傅欺騙了他，接著他失去了希望病倒在床上，他病的很嚴重幾乎要死去，他師父給他請了許多的大夫都找不出病症，可當他的師父告訴他還有別的方法保留氣味的時候，他的病奇蹟般的好了，最後他用五百種香水的配方換取了出徒的證明，獲得自由，前往香水發源地－普羅旺斯尋找儲存氣味的方法。
他朝著自己的方向前進，前進的路上他迷路了，這是一座很高的山，他跟著自己的嗅覺找到一處山洞，山洞裡氣味令他很舒服，他呆了很久，可他突然他發現在他能辨別萬物味道的同時，他自己是沒有味道的。一種容易被別人忘卻和忽視存在的恐懼瀰漫開了。存在感、認同感、被認知感……！
葛奴乙慌了，跑到磅礴大雨的外面，拼命的洗著自己的身體，可不管他怎麼樣洗，他還是聞不到自己身上半點味道，是的，他沒有氣味，所以她擁有神的鼻子。
葛奴乙來到了製作香水的聖地格拉斯學習製作香水，他要做出那傳說種的香水。就這樣，他學會了另一種方法——油萃取法。之後，又有了另外一種——油膏吸取法。
他痴迷於少女的幽香，冷靜果決的殺死一個又一個少女，在她們死後，割下頭髮，然後用動物油脂包裹住面板，把吸收了她們體味的油脂重新蒸餾，一樁接一樁的謀殺案，完美的殺死一個又一個處子之身的少女，連一滴血都沒有遺漏。12個少女的味道被提煉精化後變成12瓶獨一無二的精油。最後那一種，來自最迷戀、最美麗的少女。
一瓶又一瓶的少女體香精華被他萃取，最後就差美少女羅拉的一瓶，羅拉的父親千方百計的保護她，她的美貌也無法打動葛奴乙，他只是拿回自己所需要的。
他成功了，為此他殺害了十三個美麗的少女並從她們身上提煉出芬芳的精油，勾兌出世界上最完美最神奇的香水。同時，他的恐怖行徑也敗露了，香水完成時也是他被死亡審判的時刻，廣場上人頭攢動，人們都在等待葛奴乙被酷刑折磨到最後一滴血的場面。眾人的憤怒需要葛奴乙的
