九千歲添千歲提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
我們這裡什麼都有，葷的素的，只要客人喜歡的都有，沒有什麼不好吃的。”小二笑著說道：“我看客人年紀小，想來胃口也不大，來二葷一素也就夠了。今天的魚好，剛從長江裡撈起來的，我們店裡的大廚又曾經是吳國的御廚，膾得一手好魚，要不客人來個魚膾？”
膾，傳統中國裡一種處理食物的方法，意思就是將細切。孔夫子說“食不厭精，膾不厭細”就是指肉一定要切得越碎越好。
魚膾，其實就是生魚片，中國早在周朝就開始吃生魚片，後來中國人發現吃生食不健康，容易感染寄生蟲死掉，比如三國時的陳登就是吃生魚片，吃得身上全是魚，華佗也救不了。
後來中國人改吃熟食，但這一套生魚片的吃法卻被日本人撿去發揚光大。
“就來一個魚膾吧。”羋婧笑著點了點頭，嚐嚐古代的生魚片味道如何？
“今天甲魚也不錯，再來個紅燒甲魚，素菜來盤……客人吃苦味的東西嗎？來個苦菜，再配上冰凍甜酒，苦味能提出甜味，這樣的夏天吃著最爽快了。客人主食吃什麼？大米、小米、高梁、小麥我們這裡都有？您是米飯呢還是吃麵餅？”
羋婧想了一會兒，決定嚐個新鮮，“來個米餅漬蜂糖，我聽說很好吃。”
“客人真有眼光，小店的米餅漬蜂糖簡直就是一絕，那您的菜就是紅燒甲魚、魚膾、苦菜、冰凍甜酒和米餅漬蜂糖。”
確認羋婧點菜無誤，小廝很快下去傳菜，留下羋婧一個人坐在雅座上。
她點的那幾道菜，基本上都是屈原大大在《楚辭·招魂》裡寫過的名菜，當時看得時候就把她看餓了，現在有機會嚐嚐當然不能錯過。
第一道端上來的是魚膾。
陶盤裡鋪著一層薄冰，透明的冰塊上放著數十片切好的生魚片，旁邊放著數個小碟子，碟子裡擺放著各種醬料。
羋婧也是老食客了，一眼這紅肌白理的魚片，就看出這家店沒糊人，用的的確是活魚而非死魚。
挾起一片，朝著太陽的方向一看，只見這魚片在陽光的照射下果然薄如蟬翼，幾近透明，輕可吹起。
日本人吃生魚片多用芥茉，但中國人卻喜歡用各種醬，比如曹植就酷愛用小蝦醬沾魚生吃。
羋婧身體前傾在各個碟子前聞了聞，將魚片放入一碟茱萸、薑絲和醋混合而成的酸辣醬裡，再將魚片放入自己口中。
甫一入口，只覺舌尖上一片冰涼，冰冰的涼意順著舌頭直到心頭，魚片的鮮美，在酸辣醬的烘托下，完美的發揮出來，好吃的讓人連話都說不出口。
吃吃吃！
羋婧下筷如雨點，很快將一盤生魚片全都裝進了肚子裡。
吃完了，羋婧才有閒功夫點評道：“入口冰融，至甘旨矣！”一點都不比我在腳盆國吃過的生魚片差。
生魚片的味道好壞，三成取決於魚的種類、三成取決於魚的新鮮度，最後四成則取決於廚師的刀功。
這盤生魚片雖然在種類上輸給了腳盆國的深海魚，但其天然無汙染的新鮮度卻不是後世的魚能比得上的，至於廚師的刀功……羋婧覺得放到後世腳盆國，隨便找個日料店做個鎮店之寶是沒有問題的。
羋婧吃過飯，原本還想靠著自己的廚藝開個飯店的想法，是徹徹底底的給打消沒了。
論手藝，羋婧覺得自己未必能強過古代的廚師，她的優點是後世食材以及對食材更為精細的處理方法，但這同樣意味著她對廚房的要求比較高。
比如，味精。
為什麼羋婧連做個西蘭菜都要用高湯煨？因為這個年代沒有味精，沒有味精就必須要用高湯來達到同樣的效果，否則要多難吃有多難吃。
大米可以制味精，可春秋戰國生產力太低下了；海產品可以制味精，但從海邊運過來，一路之上道路艱難、運輸困難，苛捐雜稅眾多，從成本上來說完全划不來。
不過，不能開飯館，為什麼我不開個小吃店呢？不賣別的，哪怕是賣包子饅頭也好了啊。
包子饅頭簡單又方便，我只需要把發麵技術握在手裡，其他活讓下人幹就可以了。
晚飯的時候，為了驗證自己的想法，羋婧特意做了各種饅頭和包子讓熊襄以及家中的下人品嚐，然後根據他們的意見來改進口味。
畢竟自己不是古人，不知道古人到底喜歡什麼樣的口味。
做體力活的下人喜歡吃硬饅頭，也就是中國北方的硬麵饅頭，饅頭比較乾硬但填飽肚子，可以拿來當主食吃；熊襄和體力活不繁重的
