第456章 必須要虧得起 (第2/2頁)
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她走,只能將陳招娣安排在櫃檯內,讓負責收錢的於文麗陪著陳招娣有一句沒一句閒聊。
劉欣雨對於文麗的聊天能力深有體會,果然很快陳招娣就被於文麗逗得呵呵笑了起來。
第一天開張來得都是零散的客人,七、八個人一桌已經算是人多的了,那種十幾個人的酒席一桌都沒有,因此八點左右客人就走得差不多了。
於文麗噼裡啪啦打了一通算盤,很快就報出了今天的營業額,一共七百二十一塊五毛。
“多少?沒算錯?真有這麼多?”陳招娣看著於文麗,頗有些驚訝。
於文麗呵呵笑道:“老奶,我都算了好幾遍了,而且錢也對得上。”
要是沒有打折,晚上就該有九百塊錢的營業額。
陳招娣在心裡唸叨了這麼一句,然後又在心裡算起了細賬。
經營了一年多餐館,餐飲業的利潤到底有多少,她心裡清楚得很。
酒樓的菜餚也好,酒水也好,定價都要比餐館高,打了八折依然略高於餐館的定價。
這麼一算,晚上的毛利應該有一百多塊吧。
但是!
酒樓的投入太大,人工也多,怎麼算,陳招娣依然覺得只有一個字,那就是“虧”。
劉欣雨生怕陳招娣又說出虧本之類的話打擊大家的積極性,不等陳招娣開口,趕緊讓劉新建把人送回去。
所幸這會兒已經有些晚,劉欣雨的提議並沒讓陳招娣覺得她在趕人。
等劉新建開車帶走陳招娣和劉厚興,劉欣雨召集所有員工開了個簡短的總結會。
做得好的地方進行了及時的表揚,不足之處也沒有進行批評,只是提出來,讓大家加以改正,最後少不得要鼓勵一番。