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前也在尋求轉型。
“西餐也好，洋快餐也罷。人家生意好，我們也不能只有眼饞的份兒。西餐和西式快餐這一塊，似乎市場飽和了。”
韓冰點頭說：“而且餐飲飯店這行業，來晚了就沒飯吃，畢竟顧客也認準有資歷的品牌。”
這時，安琪兒插嘴說道：“林氏集團的資料我看了不止一遍，幾年來始終無法突破把店連鎖到全國範圍。正因為如此，林朝先才把思路從廣度轉化到深度，目標不再是連鎖，而是規模，結果規劃步行街失敗了。”
馬學軍悶頭抽菸，一會兒還有會議，不知道沈浪賣什麼關子，就催促道：“你是不是又躥出什麼點子來了？”
“哈哈，還是馬老大瞭解我。”
沈浪放下筷子，認真的說：“這幾天我就再想林朝先的發家史。歸根到底，餐廳咱們有，酒店也有，這東西都是大同小異，所謂中餐西餐無非是把牛肉燒成牛排還是幹炒。但是老林有一點做的很值得借鑑，就是這個連鎖問題。”
“得了吧你，江陵沒幹好呢，就想著餐飲連鎖的事情了，林朝先怎麼死的不知道。”安琪兒說。
韓冰沉思了良久才說：“事實上，餐飲連鎖經營，確實能形成品牌效應，而且規範，不然麥當勞為什麼乾的那麼好。只不過，洋快餐填補的是一個市場空白，中餐卻不一樣，這東西沒辦法連鎖，一個地區有一個地區的口味，換句話來說，東街的飯店和西街的飯店，廚子不同，做出來的飯菜當然也不同。”
金香玉藉著話題說：“國內也有這種連鎖餐飲，比如京城烤鴨。所以要整合資源，做連鎖餐飲業，首先得有一個支柱拳頭產品。”
大家你一言我一語，藉著沈浪的話題討論起來。
爭論了半天，沈浪才說：“你們看冰姐你的那幾家餐廳，我們這邊有俏南國和望江，結果呢，大家各自為戰，既然是大同小異，為什麼不規範起來形成一個整體呢。”
“你該不會是想就咱們這幾家餐廳連鎖一下吧，別鬧笑話哦。”韓冰笑道。
沈浪搖頭說：“我今天還是頭一次去麥當勞吃飯，油炸食品能有多好吃。不過吃著吃著我就再想，要是有中式連鎖那就好多了。”
幾人吃著飯，突然眼前一亮，不過隨即又覺得還是太難了，華夏兒女吃飯都講究，哪有中式快餐，那豈不就是牛肉拉麵館嗎，怎麼越做越小了呢。
“各地有各地的口味，比如粵菜，北方人就不愛吃。”金香玉說。
沈浪連忙反問道：“西餐、洋快餐還是老外吃的呢，為什麼現在開遍大街小巷。火鍋是川蜀地區的，我看普及率也很高。同樣的道理，北方人不愛吃粵菜，是因為少見多怪。拿這魚子醬來說，我沒吃過，你憑什麼說我不愛吃。”
這時，韓冰也猶豫起來，思考了片刻說：“其實，我一直覺得你們俏南國的效果就不錯。精品裝修，打造高檔品質，雖然菜餚上沒特色，至少抓住了消費者的心理。”
沈浪見韓冰說中了主題，補充道：“在檔次上，走高階精品路線；在風格上，中餐，具體就是江南菜系。打破的就是傳統中餐酒樓大盤子大碗滿漢全席的模樣，形成都市時尚型別的高檔中餐廳。”
用西餐的盤子西餐的管理和西式的企業文化，裝的卻是中餐，這就是今天沈浪召集幾個人的感想。
林朝先雖然失敗了，但他的模式值得借鑑。
半晌，倒是馬學軍哈哈大笑，給幾個女人吃了個定心丸：“要我看這事從長計議，也沒什麼好擔心的。不就是你們幾家餐廳聯合起來，掛了同樣的招牌嗎，換湯不換藥，由著這小子折騰吧。”
韓冰和顏悅色說道：“回頭，我請幾個專家給評估一下市場可行性，路漫漫其修遠兮，沈浪你房地產都沒整明白呢，你小子怎麼吃著碗裡看著鍋裡的。”
一頓飯散了，不過幾人的心裡都裝著沈浪說的這件事。誰不希望名利雙收，誰不希望形成一個響噹噹的品牌。走在大街上看到公司標誌，連小孩兒都能叫得出裡面的一道菜來，比如麥當勞的雞米花什麼的。
這頓飯是沈浪請客韓冰買單，又打包了一罐魚子醬，據安琪兒說，這一罐至少兩三萬塊錢。
沈浪開車來到醫院，今天娜娜脖子拆線，心裡有些侷促不安。
