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王管事帶著楚南山的紙條回來交給吉祥,吉祥一攤手,“勞煩您念給我聽吧!”其實她倒是認識這些字的,不過為了符合自己的身份她也只能裝作無知少女了。
王管事唸完,吉祥便也不多話,抽身準備食材去了,王管事知道三少爺是猜對了,可是心中尚有疑惑,不吐不快,“丫頭,你說你沒讀過書,這兩句詩你是怎麼知曉的?”
吉祥手下沒停,嘴上回道:“這還不簡單,村子裡念過學堂的娃娃們下了學高聲背誦,我便聽到了啊,我這也是班門弄斧,獻醜了!”她在一早就想好了不讓人懷疑的說辭,王管事聽後,覺得也對,只是可惜了這麼個玲瓏聰慧的丫頭了,沒念過學堂還懂的這麼多,要是如富家小姐們那樣識文斷字,必定不一般。
王管事去樓上回話,讓他們稍等片刻,大菜稍後便來。
一大桌的菜,吉祥一個人也來不及,所以她準備做些簡單快捷,容易操作的,講究下推陳出新就好,心裡想著那刁難的客人倒也不是個草包,不禁玩性大起。
首先她做的就是水煮魚,做法很簡單,就用這裡最好吃的黑魚,但是在切刀上她多花了些心思,並沒有像往常那樣剔肉切片,而是在整條魚上劃了些小口,如龍鱗般,接著用胡椒粉,蛋清米酒研製,為了入味,她下的料很猛,不然口感就沒有切片的入味了,為了節省時間,在醃製的時候,她去調製香料了,為了不同於以往的口味,她捨棄了早就配置好的,轉而親手做。
水煮魚的味道取決於五分魚肉,五分湯料,前者已定無法改變,最關鍵的便是這湯料了,這也是吉祥要保密的地方,她用了花椒,大料,八角、桂皮小火兒炸到香味濃郁,再用漏勺把調料撈淨,只留熱油,只可惜這裡沒有豆瓣醬,只有黃醬,也只好用它取而代之了,放入熱油中翻炒,待油和醬調和均勻,炒出香味,吉祥將其分成兩部分,一部分用來炸那條研製的魚,另一部分放入熬製好的雞湯,這雞湯要熬成濃白如牛奶般才是最好的,湯汁燒開後再放入黑魚,黑魚身上的刀口遇到熱油全部炸開,刀口處的白肉顏色金黃,像一片片龍鱗般。
接下來就是吉祥前世的拿手好菜了,紅燒雞翅,其實她想做的是可樂雞翅,可惜這個地方沒有可樂,這個更是不復雜,只要把白糖和油的比例掌握好,之後雞翅的顏色上的均勻金黃就夠了,這個過程中最重要的就屬火候了,火大了,糖會變焦,上出來的顏色會偏黑,火小了,雞翅外層就沒有酥脆的口感了。但是這個擺盤就有將就了,吉祥把盤底鋪了宜城胡蘿蔔絲,紅黃相間如團火焰。
兩道主菜已經做好,吉祥又做了個火腿蓮子湯,還涼拌了盤藕片。
不多時,廚房外面圍了很多人,看著四道菜一個個從裡面端出來,看起來沒什麼特殊的,可香氣撲鼻而來,倒叫人情不自禁的吞了屯口水,就連王管事,也忍不住湊上來看,只可惜除了那條魚是整條的外,其他的都不是很多。
這也是吉祥一早就想到的,再好的菜一次吃夠了,下次對它的念想也就淡了,反而是這樣讓人回味無窮,遺憾不能盡興後,才會有下一次的光顧。
楚北冥之前已經吃了不少東西,前一桌菜也剛剛撤去沒多久,可王管事端上來的菜,仍然勾著他的心,不虧是姑娘家,擺盤整齊漂亮,還很講究,不過這會兒他不得不失落,誰叫他剛才沒猜出吉祥那碗麵的意思呢,只能看著三哥一個人獨享美味了。
楚南山也沒閒著,每上來一道菜,他便吟一句詩,這四道菜上齊了,便也剛好湊了四句。
“黃鶴一去不復返,白雲千載空悠悠,鳳凰臺上鳳凰遊,魚躍龍門化金鱗!”
雖然不是很對仗,可這詩裡的意思倒是再明顯不過了,這丫頭心氣還真高,自比那鳳凰和金龍,不過倒也沒虧著一品居,只是那大劉卻被她比作了黃鶴,這黃鶴可是仙人,仙人同“先人”,那可是死去了的老人家啊,她還說叫他不用返了,這丫頭倒是霸道的很啊!
楚北冥有了前車之鑑,也能根據三哥所吟的詩對號入座,不過現在對上號了有什麼用,又不能一飽口福。
楚南山挨個嚐了一口,連連點頭,故意饞楚北冥一樣還砸吧著嘴,對他就是故意的,那麼良好的堪比宮廷的家教禮儀,怎麼可能還會讓他這麼失禮呢,楚北冥撇著嘴,賭氣的望向窗外。
“的確不錯,剛才那碗麵條不過是拋磚引玉,這等美味,就連皇宮的御廚也比不得,就是不知這丫頭從哪裡學來的,色香味俱全不說,竟然還有如此巧妙的心思!”
楚北冥收回視線,不情不願的喚了王