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皮，放到南宮的碗裡。
這就是香江大排檔的特色，這些小攤的老闆都是市井中人，文化素質比較低，脾氣也很古怪。有的老闆態度親切的像你家人，有的老闆一邊挖鼻孔一邊對你冷嘲熱諷像是仇人一般，但無論如何，絕對是貨真價實，在不是太過分的情況下，都儘量滿足顧客的要求，保證顧客吃飽吃好。
“咦，豬皮好惡心……”南宮用筷子夾著豬皮，小心翼翼的放在嘴裡咬了一小口。
“怎麼樣？”蘇銘眨眨眼睛問。
“恩恩！”南宮眼睛一亮，用力的點點頭，把剩下的大半塊豬皮一口吃下去，支吾不清的說：“喔喔，好燙好燙……哇真的很好吃哎，第一次吃到這麼有嚼頭的豬皮！”
其實車仔麵就是香江一種廉價的麵食而已，以前是香江中下層居民最常吃的一種路邊攤，地位類似於大陸這裡的牛肉麵，可以由食客自己選擇配菜和湯汁，配菜包括牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖哩汁，二十幾塊錢便能吃個肚飽。有葷有素，味美價廉。
可同樣的車仔麵，在不同的人手裡。卻能做出不同的味道。
食神裡莫文蔚做的車仔麵，鹼水面沒過過冷水。魚丸既沒有魚味又沒有咖哩味，蘿蔔沒挑過筋太多，豬皮煮得太爛，沒咬頭，最慘的是大腸裡還有一坨屎，滿滿的全是失敗！
而現在蘇銘他們吃的車仔麵則恰恰相反，蘇銘來香江之前，特意在網上找了很多旅遊攻略。做過一系列的功課。
這家軒尼詩道角落裡的小攤，神秘的胖老闆專注車仔麵二十五年，每天風雨無阻出攤，只做車仔麵和咖哩魚丸兩種食物，回頭客無數。以至於連軒尼詩道連警察都不好意思驅趕他，默許他在這裡擺攤。
把最簡單的事情，做到極致，那就是藝術。
“你再嚐嚐咖哩魚丸……哇真的和我們平時吃的味道不一樣……”蘇銘說話的功夫，已經把自己面前的那一盤子七顆魚丸全部掃蕩下肚，回頭衝老闆大吼一聲：“再來兩份魚丸。”
“撲街仔吃這麼快。你阿叔我哪裡忙得過來！等一等！”胖老闆也是頭也不抬的大吼一聲，雙手如風在幾個淌水滾沸的格子裡上下揮舞，水汽蒸騰。宛若世外高人。
南宮小嘴巴，一顆魚丸就已經塞得滿滿的，嘟著腮幫子，想咬又不敢咬，有些擔心的問：“會不會炸開啊？”
“又不是撒尿牛丸，炸個毛啊！”
一口咬下去，魚肉的鮮美和咖哩的香味瞬間在嘴裡蔓延開，新鮮爽滑，南宮的嘴巴都快要停不下來了。張開嘴用手不停的朝裡面扇氣，冷卻有些燙的魚丸。另一隻手拉著蘇銘的袖子，央求說：“這麼好吃。以後吃不到怎麼辦！你回去也開一家魚丸店吧！”
這倒是個不錯的主意，水軍湖的魚做成魚丸，味道肯定棒棒噠！
問題是從哪找像胖老闆手藝這麼好的廚師？
手藝這麼好的大師傅，脾氣都很古怪，就算開高薪，人家都未必願意來。
“衰仔不要背後說阿叔的壞話，阿叔年紀大，耳朵可不聾！”
大胖子老闆不知道什麼時候出現在背後，把兩大盤新做好的魚丸朝桌上一頓，又拎著兩瓶豆奶朝桌上重重一頓。
“那，看在你們還算識貨，阿叔免費贈送你們兩支飲料飲。”
“謝謝大叔！”南宮抬頭笑道。
……
半個小時之後，兩碗車仔麵連湯都喝得一乾二淨，整整四盤咖哩魚丸被掃蕩得一顆不剩。
南宮就像個樹袋熊似得，一隻手拽著蘇銘的胳膊，半個身子掛在他身上，鼓著腮幫子鬱悶說：“吃的好脹啊！要死了，這下要長好多肉，回去都上不了鏡了！”
“誰叫你一口氣把三盤魚丸都吃了，現在後悔來不及了！”
“可是真的好好吃，你說一模一樣的魚丸，為什麼在陽川吃的和在這裡味道就差這麼多？”
“那當然，要不然人家就能叫老字號了嘛。”
“反正好脹，我要消食，我們晚上去哪玩？”南宮坐在路邊的長凳上，把高跟鞋脫下來揉著腳。
“你都累成這樣，還玩？”蘇銘朝不遠處的如心海景酒店努努嘴，賊兮兮的問：“要不，我們早些去酒店安置了吧？”
“想得美，去酒店也是兩間房！再說現在才下午五點，安置個屁啊！”
南宮豪氣干雲的重新套上高跟鞋，跳起來叉著腰，指著遠處大高樓大廈，大聲說：“我要去享受香江的夜生活!”
要說夜生活
