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而廖氏四喜丸子的製作，卻要複雜很多。首先在選料上，在家養的土豬前後左右四條‘腿’的內側部位取等量的‘腿’‘肉’，而且還必須符合三‘肥’七瘦標準，否則就要重新選過；取好這四塊‘肉’之後，不是用刀剁，更不能用機器加工，而是要放在案板上，手持‘棒’槌不停地捶打，把整塊‘腿’‘肉’打成‘肉’餡，而且在捶打過程中，這四塊‘腿’‘肉’捶打的力度和捶打的時間都不相同，這樣四塊‘腿’‘肉’才會變成四種彈‘性’、細膩度和粘稠度都不盡相同的四種‘肉’餡，然後再把這四種‘肉’餡‘混’入秘製香料醃製之後，在按照細膩度、彈‘性’和粘稠度按照不同的順序包裹成四種各自不同的‘肉’丸，然後再按照四隻一組下鍋烹製成自成一絕的廖氏四喜丸子。
現在廖永平的問題就是出在捶打‘肉’餡這一道工序上，當初他父親跟著爺爺練了二十七年，才真正掌握了四種‘肉’餡的捶打火候，可是廖永平練了三十八年，卻始終達不到廖炳奉的水平，所以也就無法烹製真正意義上的廖氏四喜丸子。要想在湖外湖酒樓吃到正宗的四喜丸子，只有讓廖炳奉老爺子親自動手。
可是現在廖炳奉老爺子已經是七十七歲高齡，體力衰減得相當厲害。以他的體力，一天最多也只是能夠捶打出一份餡料出來。所以現在湖外湖酒樓正宗的廖氏秘製四喜丸子，一天最多供應一份，由此可以想見，這份廖氏秘製四喜丸子有多麼緊俏，甚至在相當程度上，成為了身份的象徵。也只有那種身份最崇貴的客人，才有資格吃到這份廖老爺子親手烹製的四喜丸子。
宋文山自然是有自知之明，他這個省高院的院長雖然是副省級幹部，但是放在向陽省來說，其實並不算什麼，身份地位比他高的往少的地方說，也至少有幾十個，因此到了湖外湖酒樓，自然是不敢指名點廖老爺子做的四喜丸子。但是包長海卻有不同，作為省委常委會排名第九的常委，地位比他高的人沒有幾個，更何況他還頂著頂級八大豪‘門’之一包家直系子弟的名頭，即使是排名在他前面的那些省委常委，也不敢輕易去得罪他，所以他今天叫住廖永平，點名要廖老爺子親手做的四喜丸子，自然是有相當的底氣。
廖永平聽包長海點名也老爺子做的四喜丸子，心中不由得嘆了一口氣，自己想躲也沒有躲過去啊！他為難地看著包長海，說道：“包司令，您說的晚了一些。老爺子做得那份四喜丸子，已經被人訂走了。”
“訂走了怕什麼，你只管把菜送到我這裡來就是！”包長海也不問廖永平是誰訂走了，只是不以為意地揮了揮手，對廖永平說道，“你去告訴他，說我包長海今天在這裡請兄弟吃飯，所以請他發揚一下風格，把這份四喜丸子讓給俺老包，算俺老包承他個人情！”
廖永平苦笑了一下，說道：“包司令，這句話我不敢去說。”
“嘿嘿！”包長海不由得笑了起來，“那個人究竟是什麼來頭，連廖老闆你都不敢去說啊？好，你不敢去說，我過去說去。俺老包今天還真想借著這個機會拜訪一下貴人呢！”包長海今天過來宴請林遠方，是受了包黃川老爺子的委託，所以說起話來自然是分外膽壯。哪怕今天是向陽省省委書記上官深雪在這裡請客，包長海也有信心讓上官書記把這份四喜丸子給讓出來。
“包司令，我看啊，您也最好不要過去。”廖永平見包長海要起來，連忙過去攔著包長海，說道：“您今天聽俺老廖一句話，俺絕對不會坑您！”
“哦？”包長海能夠坐上省委常委、省軍區司令位置，自然不是魯莽人，他見廖永平神態這麼慎重，不由得腦子一轉，想起一個人來，一時間不由得心中暗吸了一口涼氣。於是伸手把廖永平叫到身邊，伸手蘸著茶水，在桌面上寫了一個字，問道：“廖老闆，是不是這位貴人？”
廖永平看了一眼，凝重地點了點頭，“包司令，您猜得沒錯！”
包長海不由得苦笑了兩聲，伸手拍了拍林遠方，說道：“遠方，大哥今天分量不夠，點不到那份四喜丸子，你可要多多包涵！”
一旁的宋文山聽著心中就打了個突，能夠讓包長海都忌憚的貴人，究竟會是什麼來頭呢？他心中十分好奇知道這個貴人究竟是誰，於是就拿眼睛往包長海那邊桌面上瞄，想看看包長海在桌子上究竟寫的是一個什麼字。奈何包長海的茶杯正好擋在那個字前面，把那個字擋得嚴嚴實實，他從這邊望去，竟然連個邊角都看不到，一時間心中不由得愈發好奇起來。
南群生這邊倒是沒有茶杯擋著，但是坐的距離又遠了點，從他這邊望去，只看到桌面
