破錦

第24章 第二十四章 這是在京城首…… (第1/2頁)

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阿誠道：“這種點心，一定要加白糖才能做嗎？”

黎錦道：“難道不是嗎？不加糖調味的話，這個吃起來一定酸得無法入口吧。”

阿誠搖搖頭，道：“將軍，阿誠的意思是，做這種點心的時候，若是用紅糖代替白糖，是否可行呢？”

“嗯……”聽了阿誠的話，黎錦不由得發出了一聲鼻音，陷入了沉思。

與海上進口的西洋白糖比起來，紅糖是大夏本國本地生產的，製作工序也比較簡單，價格自然要便宜得多。

阿誠的建議，似乎很有道理。

之前受到自己手頭的食材影響，她的想法，竟然因此被限制，沒有想到這一點。

糖雪球不用白糖製作是不行的。換成紅糖的話，就會失去紅白對比的美感，視覺效果上要醜陋得多，恐怕就不能吸引顧客購買了。

但這種“山裡紅泥”凝結而成的點心，製作時糖與果泥卻是融合在一起的。

果泥本身就是深紅色，紅糖也是深紅色，視覺效果上幾乎不會有什麼影響，加白糖應該也不會變得更漂亮的。

雖然明白這一點，黎錦還是有些猶豫，道：“用紅糖做這種點心的話，味道會不會不如加白糖做出來的好吃？”

紅糖雖然便宜，但其中有雜質，口味終究不夠清新純正，甚至有種類似藥味的味道。

白糖則是提純過的糖。沒有雜質，也就沒有任何異味怪味，不會破壞、干擾食物的味道，更適合作為調味品使用。

阿誠道：“這一點，阿誠也不清楚啊，將軍若是有興趣，還是加紅糖試出區別最為穩妥。不過阿誠覺得，大多數人，舌頭原是沒有將軍所想那麼敏銳善感的。不論將軍在這種點心裡放的是紅糖還是白糖，效果應該都差不多。反倒是，根本沒注意到將軍放的是什麼糖，甚至連將軍放沒放糖都發現不了的人，應該……阿誠想大有人在吧。”

黎錦奇道：“分不清楚我放的是什麼糖就算了。我放了很多很多很多糖這件事，居然還能有人發現不了嗎？”

阿誠看向黎錦，微微苦笑道：“普通大眾往往便是這樣的。他們的舌頭都很遲鈍，雖然也能分辨一樣東西是不是好吃，但也只不過是正在吃的時候覺得好吃罷了。等吃完了，問他們吃的東西是什麼味道，怕是除了‘好吃’‘難吃’‘還行’‘一般’之外，便說不出來什麼了。像是山楂、山裡紅之類的果子，雖然是公認的酸食品，但不常吃的人，也未必記得究竟是怎樣的酸。這種人吃了將軍的點心，恐怕也未必知道，是因為放了糖才這麼酸甜可口，而會覺得山裡紅本來就是酸酸甜甜的，做出這個味道也並不稀奇吧。就算他們覺得這點心很奇特，恐怕也不會覺得奇特是在味道上，只會覺得將軍想得出把它做成這個形狀、質地、模樣，很是稀奇而已。”

阿誠難得一口氣說這麼多話，黎錦只覺得很是稀奇。

不過，對阿誠說的“普通大眾舌頭遲鈍”這一點，黎錦仍是半信半疑。但她也確實不太懂這些，於是便先不去反駁、提問了。

黎錦仔細想了想，道：“阿誠你說的也有道理。但我手邊並沒有紅糖這東西，以後有時間的話，去買些紅糖，試試看效果吧。”

“阿誠就是這麼想的。”阿誠恭順地低下頭來。

黎錦又想起一件事，道：“阿誠，你說這東西要怎麼取名好呢？‘山裡紅糕’嗎？”

阿誠搖搖頭，說道：“叫成‘山楂糕’還差不多。而‘山裡紅糕’這名字，拗口又不好聽，阿誠覺得還是算了，換一個新的名字吧。”

黎錦覺得有些尷尬，一時失語。

“山裡紅糕”這個名字，也確實不怎麼好聽。甚至，吆喝起來的時候，還可能會被人聽成“山裡”“紅糕”，恐怕會不利於銷售也說不定。

黎錦隨口起名的時候，就已經這麼覺得了。

被阿誠直說出來，她意識到自己的直覺沒有出錯，更覺得沮喪。微微低下了頭的時候，一時間連雙肩都跟著低了幾分。

黎錦煩惱地輕嘆一聲，道：“可是，這並不是山楂做成的糕啊。”

阿誠聽了，微微一笑，道：“沒人能吃得出來啦。就算叫它山楂糕，也不會有人指責這東西名不副實的。”

黎錦道：“可是……‘掛羊頭賣狗肉’，誤導顧客的話，心裡終究有些過意不去。”

阿誠想了想，道：“既然這是將軍在京城首創而成的點心，不若叫做‘京糕’如何？”