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一應事項全在顧客眼皮底下進行，無異向顧客表明飯店既不偷工減料，也讓有心學習的顧客可以回家自己操作。麻婆豆腐也因此獲得“貨真價實”、“誠心待客”的美譽，深得食客眾望。不過看著簡單，要真正做出麻婆豆腐的味道來，卻不是件容易的事。麻婆豆腐的製作有相當的講究，單說豆腐，其豆子是粒粒精選，陳年黃豆一粒不用；泡豆子的水來自河邊過濾砂後的井水，熬煮用松木明火，石膏選用陝甘北路貨，豆瓣則是地道的郫縣豆瓣，至於推磨、熬煮、擠壓、成型等細功夫，要達到該店長期形成的獨特工藝和鮮明特點，就更非易事了。20世紀40年代，出於發展的需要，小店正式打出“陳氏麻婆豆腐”的招牌，並停止了顧客自帶原料的做法。後來又將店址遷入城區，成為成都市著名的餐飲店，經營的菜餚更為豐富。麻婆豆腐發展至今已有一百多年的歷史，今天要吃正宗麻婆豆腐可以到成都西玉龍街，在那裡依然可以見到“陳氏麻婆豆腐”的招牌。
不要命的“鬼城”抄手（圖）
豐都“鬼城”聞名天下。根據以前傳說，當人的軀殼消亡之後，亡靈就會來到“豐�
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