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壇，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。。裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨，煨了2個小時，
啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再用文火慢煨。
此時是晚上12點。
周明去睡覺休息了。
到了第二天，早上7點起來。刷牙洗臉。
7點半，李承乾來了。看著木炭爐上的酒罈。沒有一點香氣溢位。
到了上午8點鐘。
一共煨了10個小時，可以開壇了。
不過，李兄和小侄女還沒來。
再等等。
到了上午9點多。
李世民帶著高陽來了。因為，李世民今年要上朝。
李世民說道，“我們和淑兒早上空著肚子來的。想品嚐一下‘“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”的佛跳牆有多美味。”
高陽說道，“我早上沒吃早餐，空著肚子呢。”
周明說道，“佛跳牆已經煨好了。”然後，對李承乾說道，“應瑞，準備碗，調羹。”
“諾。”李承乾應道。
周明掂著麻布，將酒罈從木炭爐上抱到桌子上。
李世民，李承乾，高陽三人坐在桌子前。
周明開始揭碗，揭荷葉，當荷葉一揭開，一股黃酒香以及各色香氣飄出。
佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，就有濃烈的香味飄出。這股香味能飄十幾米遠而不散。勾引著高僧跳牆來。
4人聞著這香味。。直入心脾，
忍不住要流口水了。
周明拿著勺子一人舀了一碗。
周明說道，“這是一道很耗功夫的菜，用陳年老酒罈燜，加黃酒小火煨10個小時，透過這個緩慢的加熱過程，主料的膠質，輔料的鮮味逐步釋放，主料吸收鮮味，膠質融入湯汁，結果是主料軟爛入味，湯汁醇厚鮮美。”
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