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食住行，皇宮的灑掃等諸事，都是一些宦官和宮女，內寺省的長官是內侍監，也是皇帝身邊的內侍。
周明拱手行禮道，“見過公公。”
張阿難說道，“免禮。這次我找你是因為你做的包子，饅頭，大家很喜歡吃，我代大家問你。你做的饅頭如此蓬軟，可口，有什麼秘方嗎?大家不白要你的秘方，會給你一個正九品登仕郎的文散官。”
周明覆習過唐代資料。
文武百官和平民百姓稱呼皇帝為聖人，陛下，皇上，等，‘大家’是皇帝近身人的叫法。
周明回答道，“有秘方。請陛下派人來學習秘方。”張阿難說道，“好，我回去轉告大家。”
張阿難回到皇宮，回報了李世民。
李世民對張阿難說道，“派2個御廚去學習。”
張阿難應道。
然後，帶了兩個御廚去找周明。
周明教他們用老面發酵。
在前一天做麵食時留一塊發好的麵糰，任其發酵。第二天把這塊麵糰與溫水攪勻放到新麵粉裡一起揉，就可以發酵了，不過速度較慢，但是效果會比發酵粉要好。老面留的時間越久越好，這塊隔夜的麵糰就叫老面。
老面饅頭要比發酵粉發酵的饅頭要好吃。
又教兩人做包子，饅頭。
兩御廚回去，第二天，做了老面白饅頭，紅糖饅頭，豬肉餡包子，羊肉餡包子，韭菜包子5種，各幾百個。
李世民請了長孫皇后，后妃，皇子，皇女來吃。沒別的飯菜。
李世民說道，“大家吃。”
高陽公主拿了一個羊肉包子，咬了一口，說道，“我喜歡吃羊肉包子。昨天才吃一個。”
豫章公主說道，“我喜歡吃豬肉包子。”
太子李承乾拿了一個老面白饅頭。
長孫皇后拿了一個紅糖饅頭。
李世民拿了一個豬肉包子。
