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帶來的辣椒一共做了32道回鍋肉。
有87位食客品嚐了。典小一都會詢問他們一個問題，能吃辣嗎。能接受什麼程度的辣。分為1，越辣越過癮，2，能吃辣，但太辣接受不了。3，完全不能吃辣。
雖然，李兄一家喜歡吃辣。周明還詢問過李兄，能吃多辣，李兄回答，越辣越過癮。周明不知道唐代人能不能吃辣，能吃多辣。所以，讓典小一做了一個‘問卷調查’。
典小一問完後，將‘問卷結果’給周明。
周明接過麻紙。
麻紙上寫著
越辣越過癮。
能吃辣，但是，太辣了接受不了。
完全不能吃辣，
每一個選項後面用正字計數。
越辣越過癮後面，11個正字又四筆。也即是59個食客，
能吃辣，但是，太辣了接受不了。2個正又4筆，也即是14個食客。
完全不能吃辣，2個正字又4筆。14個。
能吃辣的59+14=73。
73/87=能吃辣唐代人佔839。
59/87
678的唐代人越辣越過癮。唐代人吃辣也這麼剛嗎？
周明心裡有數了。
不知道在小米辣面前，他們還能不能這麼剛。。。
大堂非常忙。周明幫忙幹跑堂小二的工作。等會讓典小一再介紹一個人做跑堂小二，典小一介紹很靠譜。順便介紹一個隔壁雜貨鋪店員。雜貨鋪周明想到賣什麼了。第一種商品，硫磺皂，周明採購了1萬塊上\1海藥皂。香皂上沒有刻字。去掉了紙盒，換成了桑皮紙包裝。前面說到了，唐代所用的沐浴用品，潘（洗米水），皂角（豆科落葉喬木，），澡豆，乃至於後來宋代出現的
香皂（皂角搗碎細研，配以香料等物，賦予香氣。所以，叫香皂。。。），
他們有去汙能力。但是沒有去油能力。
身體會分泌油脂，
如果洗澡只去身上泥垢，汗液，灰塵等，沒去油脂，身體清爽不了。
用周明賣的硫磺皂，即去汙，又去油，洗完澡後，清爽無比。
且，硫磺的區域性外用的有抑菌、抑制寄生蟲、止癢，等作用。
來了4個胡商，點完菜後，在聊天。
一個胡商說道，“20多年前，我還是一個年青人，跟著一支商隊從泰西封（在今伊拉克首都巴格達東南32公里處，此時的泰西封是薩珊波斯的首都。）出發，前往唐帝國長安城貿易，進入西域大地，商隊出皮山城第5天，距離到達于闐城還有約4天路程，就碰到一大股沙匪，真是倒黴到家了。沙匪人馬多，又悍勇，打不過，大多都逃命，我絞幸逃了一命，逃進了沙漠裡，在沙漠裡迷失了方向，正當我快渴死的時候，我發現了一個坎兒井，坎兒井下有一條地下河，地下河處於枯水期，
我下到地下河，喝到了水，終於免於被渴死在沙漠中，我沿著河流往下走，大約走了2刻鐘（半個小時），赫然出現在我面前的是一座地下湖泊，此後，我的商隊”
周明聽到了胡商的這一番話。
記在心裡。
第二天。
摘了50多斤二荊條。
每天要50到60斤，在早上採摘，運到炒菜周食肆，包給了典父，報酬每天6文錢。
食肆。
昨天交代了採購和三名廚師，2名幫廚，提前1個時辰上班，其它人照常10點。
8點到店。
一刻鐘前，典父把50多斤辣椒運到店。回去了。
採購原本9點上班。
提前1個時辰就是早上7點。
將周明昨天交代的食材採購回來了。
二刀肉，前腿肉（回鍋肉用肉最好的是二刀肉，也即是坐臀肉，辣椒炒肉用肉最好的是前腿肉，五花肉），蒜苗，等。
周明表揚了採購。
周明對3名廚師說道，“開始檢查個人衛生。”
三名廚師伸出手。手背向上，張開。
周明檢查他們的指甲。
檢查完後，戴廚師帽，葛布廚師圍裙。
用硫磺皂洗水。
一塊硫磺皂用得只剩下薄薄的一小塊。
周明對劉貴說道，“拿一塊新的香皂來。”
劉貴說道，“只剩下這一小塊了。”
周明說道，“我明天拿幾塊來。”周明採購
