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李安自視甚高，誰都不放在眼裡，廚藝一般般。家常菜都做的馬馬虎虎，有些火候把握很不好，炒的菜在沈柳眼裡，只能算勉強合格，他還想做大菜，那不是上趕著給他砸招牌。先前開分店，人手不夠用才破格聘的他，如果在這樣下去，沈柳準備殺雞儆猴。
中午炒菜，沈柳沒在櫃檯收錢，專門跑到廚房幫忙，不時觀察李安。
酸辣土豆絲、芸豆炒肉片、清炒萵苣等家常菜，一般情況下只要掌握沈柳教給的小技巧，就能炒出比平常更加鮮美的口味。
但是李安卻不這麼做，他整個人都有些隨心所欲，酸辣土豆絲明顯火候過大，在鍋裡停留的時間太長，裝盤後已經不清脆。要是再這樣下去，店裡的回頭客吃到口味變得不怎麼好的菜，他們只會來的次數越來越少，店裡的生意會越來越差。
有自己這個老闆在旁邊盯著都這樣懶散，沈柳不敢想象自己不在的那幾天，這李安是個什麼德行。
剛巧封靖哲從市裡回來，手裡提著個大袋子，戳了戳沈柳，遞過去，接著進廚房把李安替下來，讓他打下手。
“腐婢樹葉，這個南方才有，你從哪弄的？”沈柳笑眯眯，拿出一片葉子聞了聞說，“這可是好東西，營養比別的吃食都要豐富，尤其是含有豐富的氨基酸。”
炒完一盤菜，出鍋裝盤，封靖哲抽空解釋：“公司有人去南方考察，我讓他帶的。”
“恩，這有一大兜，可以做很多，回頭給你們公司送點。”沈柳顛了顛手裡的袋子，從櫃子裡找出一個不鏽鋼大盆。
腐婢樹葉也叫觀音草葉，是做觀音豆腐的原材料，洗乾淨之後，大鍋裡燒開水，再把觀音草葉放進去，用工具把汁液按壓出來，此時水已經很濃稠，用紗布過濾放到大盆裡。
豆莢燒成灰，用紗布反覆過濾，濾出來的汁點到大盆裡，看著碧綠色的觀音草汁凝固，觀音豆腐就做成了。
成品觀音豆腐色澤碧綠、晶瑩剔透、口感嫩滑、營養極為豐富，是很難得的時令漢族小吃。
午飯，一道臘肉煮觀音豆腐上桌，瞬間吸引所有人的目光。
“爸，綠色的豆腐，好看。”沈凌衫最好奇，站在飯桌前看著湯盆裡的觀音豆腐吸溜一下口水。
“每個人都有。”沈柳把手裡的菜放到桌子上，跟沈凌衫一起擺放碗筷。
沈二哈趴在墊子上抬起狗頭往飯桌上看，尾巴搖啊搖，飯桌擺滿菜，狗飯就能拌好。小胖狗邁著小短腿一個衝刺撲到沈二哈的狗腿上，吭哧吭哧往上爬，試圖登高望遠。
封靖哲弄好一水桶狗飯，站在廚房門口一吆喝。大頭狗立刻站起來，剛剛爬到狗腿上的小胖狗立刻咕嚕嚕滾到墊子下面，可慘。叼起早就放在墊子旁邊的狗盆，沈二哈顛顛地跑上前，隨後是牛牛和貴妃，小胖狗最後。
分配好狗飯，封靖哲把水桶放到水池裡，洗洗手去吃飯。
小胖狗運氣不錯，米飯裡有切碎的雞肉丁，還拌了雞湯，除去裡面清晰可見的胡蘿蔔、芸豆丁等，狗飯還是非常不錯的。
吃過午飯，沈柳直接叫住李安，“我聽說李氏最近在招聘廚師，你收拾一下去那邊吧。我這裡都是家常菜，不適合你。”
“老闆，你的意思是辭退我？”李安有點不敢置信，在他看來，能來菜館上班已經是很看得起老闆，竟然敢辭退他，“我炒的菜不好？但是沒有人來投訴啊。”
“這不是客人投訴不投訴的問題，事實證明，這幾天吃過你炒的菜，一些常客都不來了。你收拾好，我會把這個月的工資全部發給你。”想起上午看到李安炒的那些菜，沈柳就氣不打一處來，這貨還自我感覺良好。
“等等，辭退我可以，你得給我三倍工資。”李安眯了眯眼睛，聽說李氏比沈家菜館更好，倒是個不錯的發展。
沈柳轉過身，盯著李安道：“你現在是實習期，還沒簽合同，我給你這個月的工資已經是仁至義盡，既然你想算的這麼清楚，那工資算實習期的，給你八成。”
封靖哲在廚房整理觀音豆腐，天氣熱，必須得冷藏儲存，切成一塊塊的，裝入保鮮盒，裹上保鮮膜，戳孔冷藏。
倒是唐輝煌閒著，悠閒地溜達過來，擼袖子，“老闆，我早看他不順眼，要揍人嗎？我來。”
小房間的門哐啷一下開啟，原本已經午睡的沈二哈冒出狗頭看了看，又縮回去，不一會兒牛牛、貴妃和小胖狗一擺溜跑出來，蹲在沈柳旁邊。
“你們也來看熱鬧。”沈凌衫抱著個大蘋果，卡茨卡茨啃，抬腳踢踢沈
