在大秦假裝不會讀心術的我

14. 第 14 章 (第1/2頁)

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大丫見小傢伙半天說不出話來，連忙替這個孩子回道，“這是下澤裡的小妮，家中並無上田，稻粟的產量不好，她阿父去年便排了水，種了兩畝麥。”

“哦，那收成如何呢？”卓玖擺擺手，讓大丫不要插嘴，低頭問小妮，“你阿父阿母，要多久才能舂完那些麥？”

小妮揉著衣角，低頭不敢看卓玖，嚅囁了一會才低聲道，“每，每畝不過八斛，阿母要舂月餘......”而即使是人拉石磨，磨兩鬥麥也不過一個半時辰，若是用上畜力則更快。

卓玖將小妮放下，然後輕聲道，“若你們能在今日哺食之前，將這些豆粉都榨出豆油，我便允你們每晚私用兩個時辰的磨，怎樣？”

孩子們愣了一陣，然後立刻回身去趕工。豆油的製作實際上頗為費力，幾個大孩子將壓好的豆餅抬到爐灶上，看著蒸汽慢慢升上來，趁著豆餅沒熟又將其抬下。

在將熟未熟，還冒著熱氣的時候，這些豆餅被層層摞在一個石槽裡，幾個被叫過來的壯漢，眼疾手快的又在豆餅上壓上巨石，石頭因重力不斷下壓，被裹在乾草裡的豆粉也受到了擠壓，金黃色的油緩緩地從草縫中流出，彙集到石槽中。

在豆餅完全冷卻下來後，壯漢們又將石頭拿下來，換新蒸好的豆餅繼續壓榨。而換下的豆餅再去爐上加熱，反覆壓榨三遍才算耗盡其中的油分。

淡淡的豆油香隨著爐灶升起的熱氣，四散飄開。莫說有些自出生後，就沒有吃過什麼油水的孩子，就連鐘鳴鼎食之家出身的卓玖，都忍不住嚥了咽口水。

此時的食物單調，即使是貴族，很多吃食都是蔬菜或肉類，熬煮發酵後製成的醬，再者就是炙肉鮮魚，冬日裡更是簡單，粟粥胡餅加上肉醬，就算一餐，調味也趨於原味，全沒有後世的豐盛。

卓玖已經許多年，沒有嘗過炒菜是什麼滋味了。雖然如今在冬日，蔬果不易得，但卓玖看到被裝進罐子中的豆油，還是想象了一下青菜和肉‘刺啦’一聲，被下進油鍋時，飄出的香味。

她微笑著看了眼身旁的大丫，發現她正直勾勾的盯著豆油，眼睛一眨不眨，輕笑了出來，吩咐道，“昨日阿羅跟著鄉人去獵了些犀牛和野豬，今日正好拿來給大家添飯。（時代劇情原因，現在莫吃野味）”

如今氣候整體溼熱，地廣人稀，犀牛在關中平原上也氾濫成災，每到冬日農閒時，鄉里的壯丁都要集結前去獵犀，以保證來年的莊稼不會被破壞。獵下的犀牛、野豬，將皮製成甲冑，肉則用於臘祭，過後便會均分給每戶，對於平民來說，就算是慶祝過年了。

他們這裡是服民徭的工地，在冬日來臨之前，很多民夫就服徭期滿回鄉了，直到農忙結束，才會來新的徭工。如今還來幫工的，大多是附近鄉里來掙工錢的農人。昨日甘羅跟著附近獵犀的隊伍，打了不少肉回來，正好那裡給工人們加餐。

“哎，我這就去。”大丫臉上一喜，連堅持學甘羅自稱‘某’都忘了，立刻招呼同伴去割肉。

卓玖看著熱火朝天的工地，自己拄著柺杖從輪椅上站起來，慢慢挪到一處篝火邊坐下，找來一個趁手的石板，架在火上燒熱，等大丫分好了肉，將她的那份用乾草包著捧過來時，卓玖已經抽出隨身帶著的匕首，笑盈盈的看著她了。

肉又腥又柴，但卓玖卻毫不介意。她沾了點豆油，將整片肉用刀切碎，在油燒熱後把肉碎放到石板上煎熟，豆油混雜著肉香瞬間瀰漫開來，上工的民夫們也陸陸續續回來，休息的營地漸漸地升起陣陣炊煙，大丫趕去張羅眾人食哺食，幾個孩子則蹲在卓玖身邊，看著煎好的肉直流口水，卓玖笑了笑，察覺到身邊有人靠近，她以為是甘羅回來了，低著頭將肉翻了個面，“阿羅，可去拿些鹽嗎？”

然後又吩咐一旁盯著來人直看的孩子，去將榨好的豆油，分些給民夫們嚐嚐。

此時徵調徭役或徵用民夫，按照《秦律》，當給他們月一石半的糧食作為口糧。也就是大約九十斤的粟麥，而在油脂豐富，蔬菜充裕的現代，人均月消耗糧食，則只有二十斤左右。沒有油脂作為營養和熱量補充，口糧的消耗是一個可怕的數字。

雖然農人田前屋後種蔬播瓜，以填補平時的食缺，實際並不會消耗這麼多糧食，但也相差不遠。如果在食物中增添油水，不僅可以為百姓們增加營養，也可以有效減少主糧的消耗。

同時，這也可以有效的提升農人在下田種植菽的意願，透過豆類在地中固氮，增強土地肥力。