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的桃子熟了沒有,她記得每年栽秧的時候就可以吃了。她們家的桃子是蘇爸從別家找來嫁接的,一棵樹子兩種口味,每年春天的時候桃花一深一淺兩種粉紅交相輝映,很是漂亮。阿藜喜歡青皮的那種桃子,咬一口脆脆的,甜甜的,還可以從中間一下扳成兩半,桃胡就跟果肉脫離了。蘇媽喜歡另外那種,那種等到紅透了之後就軟軟的,黏黏的,也很甜,不過她一點都不喜歡。
“這包粽粑啊,講起來還有點麻煩。一個是要做“稻草灰”:最好頭一年收穀子的就留一點稻草,一定要糯谷的,那個才好吃。我去年留了很多,如果你家要包就來找我拿。糯谷稻草燒成灰,然後先裝起來。”屋裡蘇媽正跟蘇婷說著怎麼做粽子。
“那個黑黑的原來的是稻草灰啊,那個可以吃嗎?”蘇婷疑惑道,會不會不衛生啊?
“你覺得大奶奶包的粽粑好吃嗎?你吃了那麼多年,沒見過誰吃出問題吧?”蘇媽笑著問道。
也是哦,那個粽子雖然黑黑的,但是很香。
“再就是怎麼“炒糯米”:糯米選圓顆的,淘乾淨之後泡上半把個小時。然後就可以準備炒了。往鍋裡面多放點油,先把切成小丁的豬肉放進去加鹽巴味精薑末等調料炒熟,然後把糯米,稻草灰,倒進去一起炒。糯米吵得脆脆的,香香的時候就好了,然後把它們剷出來就可以準備包了。”
“包起來應該很簡單吧?”她看媽媽做過,貌似很輕鬆的樣子。
“這個是最要緊的,做不好就難吃了,我慢慢給你講啊。”蘇媽很有耐心地說道。“把你們剛才摘回來的棕葉子當做包粽粑的繩子,把棕葉撕成一條一條的,在開水裡一燙就很有韌性了。”
“我就說,小姑帶我去摘粽葉子幹嘛!”
“先用一片竹葉圍成一個漏斗的樣子,把米放進去,用筷子壓緊。然後再把上面剩出來的折回來,用一根棕葉繩綁好就成尖角的粽粑了。但一定要抓緊竹葉,否則米會從地下漏出來,煮的時候水又灌進去,這樣的粽粑不但沒有味道,而且吃起來一點韌勁都沒有。你跟我講你媽媽做的不好吃,有可能就是包的時候沒有裝緊。”蘇媽經驗老道,一下就看出了問題的關鍵。“包好之後就可以放起來,要吃的時候放進桶裡泡2小時,撈出來用慢火放鍋裡燜熟兩個小時左右就可以吃了。”這樣煮好之後就變成黝黑清亮、清香美味的黑粽子。這樣做出來的粽子圓滑爽口,粘而不膩,韌勁十足。吃起來帶著一股竹葉清香和一股糯米的香味。
稻草灰有抑制真菌生長的功能,所以保鮮時間比較長,一般在阿藜家這樣的地方只要粽子不泡水,可以放上一兩星期的樣子。而且,加稻草灰可以助消化。南方的春天溼氣比較重,糯米食物比較吸食,容易引起消化不良,如果加了草灰,隨便怎麼吃都不會壞事。所以像蘇婷這樣的小孩子也可以一次吃上三五個卻不覺得膩。
“你媽也是,我就跟她說想吃直接來拿就是了,糯米多得很,又不費事,偏要自己做。”蘇媽很喜歡這個侄媳婦兒,有什麼吃的也給她家送點過去。
“我媽也想給外婆家送點過去嘛,外婆也不會,嘿嘿。大奶奶哪裡顧得過來這麼多。”蘇婷解釋道。
“那你媽要是再想做就讓她來找我。我——”
“小婷,快點來,快出來看這個!”屋裡兩人正說得開心,就被外面蘇茨藜激動的大喊聲打斷了。
作者有話要說:出不得舌,即不愛說話,小家子氣。同樣,出得舌就是很大方的意思。
黑粽子,是鹹的,加油炒過,跟北方的甜的不一樣。某很喜歡自己家鄉的粽子,喜歡的筒子們到貴州可以去買來常常。
阿藜發現了什麼呢?大家可以猜猜哇
☆、松茸
蘇茨藜發現了一棵蘑菇,一棵很大的蘑菇,頂上蓋子的直徑大約有二十厘米。她還沒有把它□,據她以往的經驗,這棵蘑菇蘑菇的根莖估計很長,肯定比蓋子還要長。發大財了,這種蘑菇是金貴菜,因為長的地點很隱秘,而且比一般蘑菇都香,在那個時候都要買二十多塊錢一斤的,因為實在太少見了。
蘇爸聞聲也走了過來,他也沒想到這個地方居然還長了這麼一朵蘑菇,蘑菇已經全部長開了,要不是阿藜發現它,估計明後天就要壞掉了。阿藜本來是在自己院子前面的菜地看桃子有沒有成熟了,她撥開葉子看著個頭差不多了,摘了一個洗淨了試吃,已經有甜味了,本來正打算多摘幾個回去,就看到草叢裡隱約露出個白色的影子,她本來以為是不是家裡的雞將蛋下在外面了,一時好奇就撥開看看,結果蘇