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是先把魚肚瀝淨水分改成排骨塊（12塊）放容器中用適量鹽和味精醃1o分鐘。蝦肉和豬肥膘肉合一起剁成細茸放容器中加蛋清、鹽、料酒、味精、澱粉製成細茸。香菇、火腿、雞蛋皮均切細末。醃好的魚肚擺在淨案上製成的蝦茸均勻地抹在魚肚上面（沫的要平滑光潔）再把切好的香菇末、火腿末、雞蛋皮末以及菜松點綴在蝦茸上面然後擺在盤內上籠用小火蒸熟取出後襬在盤的外圈。湯鍋加底油燒熱放蔥、薑末槍鍋添雞湯放鹽、味精調好口味燒開勾熒淋明油澆在蒸好的蝦茸魚肚上面。炒鍋加油少許將蝦泥擠成蝦丸放入鍋中煎至金黃色取出。鍋加底油下番茄醬炒一下加酒、糖、鹽、味精添雞湯下蝦餅煽一會擺在盤周圍將剩餘的汁澆在上面即可。”
“這道菜就這樣做好了它的最大特點就是刀功精細製作精巧；色美味鮮讓人吃了還想吃有一種意猶未盡的感覺。”遊遊把心裡所知的全都說了出來。
所有的廚師聽得大氣也不敢出一聲生怕打擾了遊遊說話。
“你們對這道菜還有什麼看法嗎？”遊遊問道。
“沒有老闆您已經說得非常非常的全面了聽了你這樣的話傻子也會明白這菜要怎麼樣做了。”金大胖回答道。
眾廚師都哈哈哈的低聲笑了起來。
“哈哈哈今天我們吃菜啊這可全是我親自下廚做的你們就這樣不吃放在這兒涼嗎？那不是太對不起我的勞動成果了啊！！”遊遊笑著說道：“來大家開動拿起筷子吃啊！”
一聲令下之後風西冰家裡的那頓會餐的情形又�
