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基圍蝦，在中國叫九節蝦，這種蝦比明蝦來的鮮甜。”
他看了看莫奇道：“請品嚐！”
莫奇夾起大蝦，表面清亮，沒有一絲多餘油漬，輕輕放在嘴裡，第一口下去，驚豔！
面衣酥薄清透，蝦身鮮嫩多汁，比白灼清蒸的蝦都更鮮嫩，親口吃到才能體會到所謂的水不溶油的原理！
看似油炸，其實是利用高溫產生水汽，把面衣裹著的食材蒸熟，既能保證新鮮，還吸收芝麻油的清香，果然不愧是頂級美食！
第366章 忍術再現！
“接著是兩種魚，看手繪選單，一種是haza，我們叫鯊，在中國叫狗母魚。另一種叫kiso。”
“紫蘇葉包海膽，紫蘇葉生吃有一種奇怪的味道，炸後卻毫無怪味只有香氣。”
“烏賊天婦羅，烏賊非常的柔軟，鮮嫩異常，我這裡用的是墨烏賊。”
“穴子天婦羅，穴子即星鰻，一整條星鰻炸好後用長鐵筷切成兩塊。鰻魚肉細膩香濃，連鰻魚細刺都能吃。”
早乙女熟練的給眾人烹飪美食，食材進入油鍋很快就出來，直接送到大家面前，因為莫奇是主客，所以第一個都是由他品嚐。
“不愧是天婦羅之神！”
莫奇品嚐完幾道菜品，不由得感嘆，有句老話說得好，一招鮮吃遍天！
別看就是一口油鍋，一雙筷子，簡單的用麵包裹食材，短短几十秒鐘就能產生頂級美味！
聽琳子說老人從十幾歲就開始炸天婦羅，整整幹了六十年！再簡單的工作能堅持六十年如一日，那本身已經是一種藝術。
莫奇對早乙女肅然起敬，這就是匠人精神，專注，堅持！雖然大家不是同行，但這種精神相通，值得自己尊敬。
和美子一臉享受的品嚐完炸蘆筍，鮮嫩多汁，
