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二牛道，“請給我一盆清水。”
在門外候著的小夥計忙跑下樓，“張，張......”
“喊我二牛好了。”二牛接過水盆，笑著為窘迫的小夥計解圍，然後拿出五團青灰放入木盆中，木盆裡面瞬間一片青黑。
何平看看他又看看齊光，發現齊光眼中盡是疑惑，不禁坐直身子，二牛頭也不抬的說，“何東家，不妨猜猜青灰裡包的是什麼。”
“可以吃的？”
二牛點頭，“當然啊。”
何平微醺，暗歎自己年齡不大怎麼記性就那麼差，“烤的小鳥？”
手一歪，二牛很想糊他一臉草木灰，深吸一口氣，“叫花雞能擱在水裡洗嗎？”
“那你說是什麼嘛？”何平反問。
二牛很是無力，“自己看！”
“雞......雞蛋？”何平目瞪口呆，道，“怎麼，不是，你幹麼把雞蛋放進草木灰裡？”
二牛拿拿著雞蛋往桌子上一磕，何平連聲呼“小心”，二牛依舊繼續剝雞蛋殼。齊光見沒有蛋液，忙問，“你什麼時候把雞蛋煮熟咧？”
何平一聽這話恍然大悟，自以為想到了，“我明白，二牛是先把雞蛋煮熟了再用草木灰包好，對吧！”
二牛的回答是給兩人一記白眼，很是嫌棄的道，“以後別說我認識你們。”
“呵呵.....難道我說錯了？”年紀輕輕就撐起一片家業的何平不信，“你難道不是用草木灰醃雞蛋？”
二牛真心給他跪了，把剝好的雞蛋向他手裡一塞，“自己嘗！”
何平低頭一瞧，下意識地用手捏了捏，“咦，軟軟的，能吃？”
二牛拒絕再跟他說話，來之前他以為何平應該是很能幹，很穩重，現在見他握著雞蛋把玩，也不知洗手了沒有，玩一圈才往嘴裡送......二牛不忍直視，非常想問，那還能吃麼。
可人家何東家即不怕被不明物毒死，也不怕被自己髒死，三下五除二整個雞蛋下肚，手一伸，二牛又給他一個，只是這次沒撥殼。
何平接過去好一陣研究，“確定這不是你事先煮好的？”
二牛已經無力再說什麼，“你覺著我會跟你說變蛋是怎麼做的麼？”
“真機靈。”何平無趣，“原來它叫變蛋啊。”戀戀不捨的放下變蛋，“那咱們來談談這個變蛋怎麼樣？”
二牛淡淡地搖頭，“不急，我還要到雜貨鋪子裡去呢。”
“你要買什麼，我讓夥計去給你買。”何平吃下變蛋的那一刻就覺著皮蛋的市場比腐乳大的多，再也沒了剛才那份淡定。
二牛絲毫不受影響，依舊慢吞吞的說，“聽齊光講臨安城中的雜貨鋪子裡有鹹菜在賣，我就讓人運來了三百壇豆腐乳，現在便去雜貨鋪子裡問問他們收不收腐乳。”
“啊哈？”何東家沒明白，掏掏耳朵眼問，“你要把腐乳賣給雜貨鋪子？”
“錯了，賣給你家還有雜貨鋪子。”
何平登時不依了，“那怎麼成？不行！”
二牛佯裝不知地反問，“為啥？你只要一百壇，我們不把剩下的賣給雜貨鋪子總不能留著自己吃吧？”
“這個，二牛啊，你這不是有意為難我麼。”何平道。
二牛笑，“何東家，話可不能這樣說，我啥時候為難過你，我還給特意給你送變蛋，你咋能這樣咧？”
“得嘞，咱別裝了，成嗎。”何平見他起身要走，趕緊說，“你有多少豆腐乳我全都買了。”
“別說的你好像多為難一樣。”二牛停住腳步撇嘴道，“你又沒少賺錢，再說了，我們的豆腐乳都是六斤一罈，你可以把它裝成一斤一小瓶，價格還不是隨你訂。”
何平眼底精光一閃，早幾天有人問夥計豆腐乳外賣嗎，當時灶房裡的豆腐乳都見底了，想賣也賣不了。現在麼，雙眼亮亮地看向二牛，“你們總共有多少壇豆腐乳？”
“兩種口味各三百二十壇。”二牛覺得有戲，“你要是全買來去，回頭我們村弄的變蛋跟松花蛋都賣給你。”
“什麼叫松花蛋？”何平覺著他前二十多年都白活了，連一個鄉下小子說的話都聽不懂了。
二牛沒饒彎子，“就是用鴨蛋做的變蛋，不過是青黑色，看著沒雞蛋做出來的好看。”
“黑色？能吃嗎？”這是何平最關心的。
“那你的身體有什麼不舒服嗎？”
何東家瞬間無語了，半晌才問，“怎麼個賣法？”
