第三十七章 配方 (第1/2頁)
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“你稱一下，十斤肥腸，十斤大肉，七斤豬頭肉，十斤滷豬肘。”
自從被渣確鑿後，羅大壯冷靜了許多，他把滷肉一一過了秤，比蘇小小說的略冒一點。
蘇二狗拍著胸脯道：“我們是絕不會缺斤少兩的！”
“你們打算賣什麼價？”羅大壯問。
“大肉三十文，其餘的全部四十文一斤。”
羅大壯吃驚：“不是吧？豬下水你也賣這麼貴？”
蘇小小道：“物以稀為貴，我的配方與味道，值這個價！”
“好吧，賣不出去你別怪我。”
這麼貴的豬下水，有人買才怪了。
錦記。
孫掌櫃今日也早早地來了，此刻正與幾位廚師在隔間裡試吃新出爐的點心。
“怎麼樣？”孫掌櫃問。
幾個廚師面面相覷，搖頭。
味道不對。
“太甜了。”一個姓李的廚子說。
他是錦記的資深廚子了，幹了有十來年，按說廚藝是不賴的。
“怎麼又甜了呢？”孫掌櫃皺眉，“方才那鍋淡了，這鍋又甜了，就……就整不對了是吧？”
李廚子道：“能嚐出她是用了哪些食材，可就是做不出老婆餅的味道來。”
一旁的王廚子道：“火候和食材的配比也很重要，有時差之毫釐謬以千里，咱們錦記的點心不也一直被人爭相效仿，但是也做不出咱們這樣的口感嗎？”
餘下眾人紛紛點頭。
孫掌櫃沒好氣地說道：“現在問題是，有人做出來了！還做得比錦記好吃！你們是沒聽見客人們怎麼評價的嗎？”
“她應當不是模仿咱們的酥餅做的……”
一個新來的廚子弱弱地說。
“怎麼就不是了！”孫掌櫃瞪了他一眼。
新廚子不敢吭聲了。
“她一定是把咱們的配方改良了。”另一個姓劉的廚子說。
孫掌櫃冷聲道：“她會改良，你們就不會了嗎？幾個大男人，還幹不過一個小村姑，傳出去，咱們錦記的臉往那兒擱？”
錦記到底是老字號，要說老婆餅的影響太大影響不至於，畢竟小胖村姑一天只賣那麼些個。
可要說完全沒影響也不是，他不止一次聽見客人議論他們的酥餅不如老婆餅好吃了。
這是奇恥大辱！
“要不……咱們把她攆走？”劉廚子提議。
“你當我不想攆嗎？”孫掌櫃翻了個白眼道。
“她救過咱們錦記的客人，現在出去把她攆了，你讓客人怎麼想？何況她又沒擺在錦記正門口，沒擋道也沒影響客人，找啥由頭去攆？”
孫掌櫃此人奸詐是奸詐了些，到底是有點兒生意頭腦的，知道鋪子形象的重要性，決不能幹砸了自己口碑的事兒。
“你們繼續琢磨配方，我再想想。”
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錦記的門口像往常那樣排著長龍，但很快，不可思議的一幕發生了。
蘇小小的老婆餅一擺出來，不少在錦記排隊的客人，集體挪到了她的面前。
於是她這裡，也排起了一個小小的長龍。
與錦記自然是無法相提並論的，可對於一個膽敢在錦記門口賣點心的小販來說，已是難得一見的曠世奇觀。
“姑娘！今天還有栗子的嗎？昨兒沒吃著！”
隊伍中的一個青年探出腦袋問。
“有的。”蘇小小笑著說。
小吳氏回了一趟孃家，把蘇小小給的銅板塞給了她娘，她娘知道她在婆家日子不好過，說什麼也不肯要，只是拗不過小吳氏，就讓小吳氏把家裡的板栗帶回來了。
“我也想吃板栗的！”一個小男童說。
“買，奶給你買！”一個大娘寵溺地說，說罷，想到什麼，又問蘇小小，“不會到我們就賣完了吧？”
蘇小小和顏悅色地道：“今天做了四十個板栗的。”
紅豆二十、綠豆二十、梅乾菜二十。
依舊是一百個。
祖孫二人如願以償地買到了板栗餡兒的。
板栗餡兒的酥餅是很考驗廚藝的，別看它原本自帶甜味，可不放糖也不行，放多了又容易蓋住自身的味道，使其吃起來與別的甜口餡兒差別不大。
蘇小小把握得恰到好處，完美保留了板栗的香氣與甜軟，吃起來粉粉的、糯糯的，帶著一絲酥皮的油潤，甜而不膩。
