第十九章 懂事 (第2/2頁)
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老面活性越好，環境溫度越高，便越容易發酵。
夏天一般是兩個時辰，冬天則需四個時辰。
她一般在臨睡前將麵糰揉好，第二日早上醒來，就發酵得差不多了。
等著醒麵糰的功夫，蘇小小分別將紅豆與綠豆煮進兩口鍋裡，又把梅乾菜泡開，滷五花肉拿了出來。
她想做酥皮餅，因此還需要一層油酥。
油酥的做法並不難，新鮮蛋黃液里加入豬油與白麵粉，醒好後擀出來的就是油酥了。
一層面皮裹一層油酥，這樣做出來的酥皮口感才更油潤鬆軟。
她一共做了三種餡料：紅豆、綠豆、梅乾菜。
最後餡料用完了，還剩一點麵皮，她突發奇想，做了幾個肥腸酥餅與紅糖酥餅。
“姐……你又做啥好吃的了？”
蘇二狗被尿憋醒，上了趟茅房，就被香味兒勾引來了廚房。
他還沒睡醒，但並不影響他吃東西，他隨手拿了一個餅，張口就咬下去——
蘇小小：“燙！”
“嗷嗚——”蘇二狗的嘴裡被燙出了一個泡。
這下瞌睡是醒了，舌頭也腫了。
不過並不影響他吃他姐做的餅。
“姐，你做的餅比錦記的桂花糕還好吃！”
他吃的是紅糖味兒的，糖完全化掉了，甜絲絲的，混著一點豬油的酥香，好吃到上天啊。
蘇小小每種口味都讓他試吃了一個。
“吃飽了嗎？”
“唔，差不多。”
“那就收拾一下，準備幹活了。”
蘇二狗一愣：“幹什麼活？”
……
一刻鐘後，姐弟二人揹著簍子去了鎮上。
“姐，咱們上哪兒賣？集市嗎？”蘇二狗問。
一般人第一次出門做生意，可能會有點兒放不開。
蘇二狗天賦異稟，臉皮厚得能當鞋底，放不開？不存在的！
“不去集市。”蘇小小說。
蘇二狗好奇地問道：“那去哪兒？”
