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拌均勻成糊狀。
接下來,沈景琛就開始鍋預熱後刷油,打入雞蛋,放入肉餡煎熟,雞蛋半凝固後把蛋黃攪散,把肉餡放在雞蛋上。不要等雞蛋全熟再放肉哦,不然就分層了。
做好以後,沈氏集團就把麵糊倒入鍋中,撒蔥花,火腿腸(可不放)雞蛋肉餡翻個面煎熟,然後放在麵糊上壓實,使你周圍被面糊包裹。稍微煎一會至麵糊熟。?麵糊?不要倒太多,這一次有點倒多了,壓雞蛋的時候溢位來了。
不過,在這個過程之中,沈景琛還是十分注意的,1.肉餡和雞蛋結合時,雞蛋是半凝固的狀態。內
餡放在麵糊上時,麵糊倒入就可以放上了,不要等麵糊熟了再放。2.內餡放在麵糊上後再輕輕的按壓一下,讓麵糊溢上來把周圍填滿。
做好以後,沈景琛就再倒一些麵糊至空出的鍋中,把剛才做好的半個,雞蛋一面朝下放在麵糊上壓實。煎至麵糊熟透。
接著做下了一輪以後,沈景琛就要開始刷油,打雞蛋,把蛋黃攪散,這次肉餡不多,直接放在雞蛋上,壓平一下。
雞蛋肉餡翻面煎熟,把之前做好的雞蛋漢堡盛出備用,做好新一輪雞蛋漢堡。
這個做好以後,沈景琛還是決定炒幾個小菜,等會兒再準備一些豆漿。
想了想,最後決定做一個涼拌菜。
首先,沈景琛就把之前看的被杜湘湘醃製的蘿蔔拿了出來,完全醃透後撈起來,放進冷水裡侵泡,除去不必要鹽味,接下啦,沈景琛就立刻撈起來擠幹水份,滾刀塊,生豬肉滾刀塊,辣椒幹切條,蔥切條。
做好了這些準備之後,沈景琛就起油鍋,要多放些油,炒出去才會香,放進蔥段進行爆香,接下來就是新增生豬肉丁,煸炒,看到差不多的時候,沈景琛再一次新增辣椒幹,煸炒。
在新增蘿蔔葉油爆,炒過就可以了!
而後,沈景琛突然想到了,豆漿的話,需要把大豆放到水裡侵泡約3至8個鐘頭,大豆泡開後呈橢球狀,才可以,所以也是一陣的頭疼。
不過,沈景琛突然想到了昨天再過來的時候,就在樓下的那裡,看到了有一家店鋪,所以,沈景琛也是直接把身上的圍裙拿了下來。
“你去哪兒?”
看到沈景琛突然要出門,杜湘湘好奇的問道。
沈景琛看了看杜湘湘,說道:
“我去樓下買一些泡好的黃豆,回來做些豆漿。”
聽到沈景琛這麼說,杜湘湘連忙開口說道:
“不,不,不用這麼麻煩。”
沈景琛搖了搖頭,說道:
“沒事,我去去就來,你要是餓了,那裡有做好的雞蛋漢堡,你吃一些,想吃辣的話,自己加一些醬。”
杜湘湘看到沈景琛這個樣子,突然一拍腦袋,對沈景琛,說道:
“不,不用去了我記得我昨天早上好像泡了一些黃豆,正好就用這個吧。”
沈景琛也是有些意外,而後就去看了看那個黃豆,的確可以用了,所以也是再一次的穿上了圍裙。
隨後,沈景琛就將大豆碾碎或用破碎機粉碎,然後用沙
布將豆腐渣分離出來,即獲得生豆漿。將生豆漿加水燒開,持續5至10分鐘,就可以服用。生豆漿務必徹底燒開,以毀壞會引起面板過敏的大豆皂鹼。
“好了,可以吃飯了。”
沈景琛一邊給杜湘湘倒了一杯豆漿,一邊說道。
兩個人也是安安靜靜的吃著飯。
而另一邊,閆志剛昨天實在閆家老宅住下的,這不,第二天一早,閆志剛原本還在準備管家做的早餐,就聽到楊叔說道:
“少爺,昨天夫人說了,今天的早餐交給你準備了。”
聽到了管家這麼說,閆志剛也是一陣的頭疼,但是隨後一想,這麼久了,他的的確確沒有主動給自己的父母做頓飯,所以,閆志剛也是