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哈蘭？山德士有一手不錯的烹飪手藝，他真正意義上的創業，是從40歲開始的。
那年，山德士在美國肯德基州開了一家加油站，因為堅持誠信經營，生意漸漸興隆起來。看到過往的司機總是飢腸轆轆的樣子，他心中一動，自己的廚藝還不賴，不如在加油站裡面開個小餐館，一來能夠方便過往的司機，以帶動加油站的生意，二來可以增加收入，一舉兩得，何樂而不為呢？想到做到，山德士的小餐館很快就開張了，沒想到他親手做的炸雞比他的汽油更受歡迎。山德士順勢而為，不斷研究和改進炸雞配料，然後又在公路對面新建了一家餐館，專門經營炸雞。因其風味獨特，結果一傳十，十傳百，山德士的炸雞漸漸聲名遠播，慕名前來一飽口福的顧客趨之若鶩。
意外的成功給山德士帶來了數不清的財富，還有至尊無上的榮譽。肯德基州州長為了感謝他在飲食界所做的特殊貢獻，向他頒發了上校官階，人們都喜歡叫他“親愛的山德士上校”。
然而天有不測風雲，第二次大戰突然爆發，由於美國在戰時實行汽油配給制，山德士的加油站被迫關閉。面對突如其來的變故，他沒有灰心喪氣，而是從此開始全力經營炸雞，並從銀行貸了一大筆款，準備擴大飯店規模。不幸的是，就在他投入全部資金大興土木之時，一條橫跨全州的高速公路規劃
