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��歡���谽具有很強的抗氧化作用。
韓國人吃烤肉時都配以生蔬菜，富含纖維的發酵蔬菜，如泡菜、豆醬湯等食用，以儘量降低致癌物質對身體的危害。
下次再吃烤肉時，您不妨試試生菜卷肉，再來一杯鮮榨的果汁。
作者：黃豔
支援專家： 北京協和醫院營養科陳偉
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孕婦吃蟹易流產
一位37歲的高齡孕婦，平時特別愛吃螃蟹，自從10月初螃蟹上市後，幾乎每天都要吃上一頓。家人也認為這樣可以多補充些營養。可是前幾天，下身突然見紅，及時上醫院才保住了胎，醫生說這可能與吃螃蟹有關。
螃蟹有活血化淤、消腫的功效，會使胎氣不安，起到動胎作用，孕婦吃後血流更暢，造成胎動，將會直接導致流產。
其實，早在古代就有吃蟹易流產的說法。南北朝時期梁朝名醫陶弘景的中草藥經典書籍《名醫別錄》中記載，“蟹爪，破包墜胎”。意思就是吃蟹爪會導致流產。而李時珍在《本草綱目》中也認為，“蟹爪，墜生胎，下死胎”。意思就是說活胎容易流掉，死胎有助排出。中醫認為，懷孕是集男女氣血之精華，需要清淨、安寧，不能動血，否則會動胎氣。並且，雖然螃蟹鮮美可口、營養豐富，但它屬於性寒食物，孕婦吃多了會傷脾胃，影響胎兒吸收營養，所以建議可適當吃點，比如一週吃一隻螃蟹，不能每天都吃。
另外，據報道，由於環境汙染，有些地區所產的河蟹可能會由於所在地區的河水不潔淨，而導致體內含有重金屬或其他有害物質，這種蟹吃了無疑會對孕婦及胎兒的安全造成危害。而有些養殖場為了讓螃蟹長得更肥大生猛，並且加快其脫殼過程，會給螃蟹喂一些抗生素及激素，而孕婦一旦吃了這類螃蟹，可能會導致胎兒發育不良乃至不保。因此，建議孕婦即使吃得量不大，也應該從正規商場或超市購買螃蟹。
哪些人群不宜食螃蟹？■
老年人不宜多食螃蟹，因為老人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故螃蟹不宜多食。
另外，螃蟹對患有某些疾病的人也是一個危險品。螃蟹中所含的蛋白質是魚肉和豬肉的好幾倍，同時還含有豐富的鈣、磷和鐵等微量元素。對患有肝炎、心腦血管病、膽囊炎、腎臟等疾病的人，一旦進食螃蟹，不僅會引起消化不良，而且還有可能會加重本來的病情。螃蟹中大量的蛋白質會加重膽囊、胰腺、腎臟的負擔，引起疾病的急性發作。一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。此外，一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會誘發過敏反應。
作者：徐尤佳熊江雪
支援專家：浙江省杭州市中醫院婦科主任何嘉琳
消化內科主任王小奇
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