農家有點田

第31章 新菜式 (第2/3頁)

現在已經是四月份了，而且還是農曆的四月份，氣溫已經很高了，江度月必須儘快把昨天買回來的那些豬下水給處理好。

豬下水的處理確實有些講究，江度月前世雖然見過，但是還沒有親自動過手，因而只能依照已經有些模糊的記憶來處理。

豬內臟只要仔細清洗乾淨就可以了，但豬大腸和小腸就有些講究了。江度月先是把腸子的一面仔細洗乾淨了，然後用筷子挑著小心地翻到另一面，把另一面也清洗乾淨，之後再塗上鹼粉和麵粉，使勁兒搓洗一番，就算是大概收拾妥當了。

當然，這只是第一步而已，收拾好這些後，江度月仔細思量了一下，便決定好怎麼處理這些豬下水了。

先炒幾個菜，爆炒豬心、青椒炒豬肝、溜肥腸，再來個豬肺蜜棗湯，正好能把今天買的蜜棗給用上。

“娘，你來幫我燒火，我來用這些東西做幾道菜。”江度月把食材都清洗乾淨、切好之後，開口道。

之前江度月處理這些豬下水的時候，韓青梅就一直在一旁幫忙，此時自然利索地點頭答應了。之前她還在懷疑這些豬下水到底能不能吃，但是看了閨女的舉動後，韓青梅已經不懷疑這件事了。

因為這幾道菜都是爆炒，所以江度月格外叮囑韓青梅要把火燒得大一些。

其實這幾道菜的炒法都是大同小異的，豬心和豬肝都是切成薄片爆炒，而溜肥腸則是把豬大腸切成小段去炒。

爆炒最關鍵的地方就是掌握好火候，以及加入的調料，這也正是之前在鎮上時，江度月專門讓韓青梅購買調料的原因。

等把這幾樣都炒好了，江度月又順手把豬肺湯給燉上了，之後才擦了擦手，想著去嚐嚐那幾道菜。

結果一回頭，就見韓青梅和小年都端坐在桌前，卻沒有人動筷吃菜。

“娘和小年怎麼都不吃？難道是嫌棄我的手藝不成？”江度月知道這兩人是在等著自己，心中不禁一暖，故意打起趣來。

韓青梅揉了揉江度月的腦袋，接著轉頭對小年笑道：“既然小月都發話了，還不快嚐嚐？”

從第一道菜出鍋開始，小年就被那陌生又誘人的香氣勾得口水直流，此時自然毫不客氣地舉筷就開始大快朵頤，一面吃，還不忘讚道：“恩，真好吃，姐的手藝真好！”

韓青梅也沒想到之前聞起來那麼難聞的豬下水，竟然能弄得這麼香，嘗過之後，更是眼睛一亮：“沒想到這種東西真能弄得這麼好吃，小月，你的手藝可比娘好多了！”

江度月喜滋滋地咧開嘴角，對兩人的反應很滿意：“娘，其實這些豬下水的營養價值也不小的，豬心可以養心補血，豬肝可以補血，還可以明目，而豬肺湯則可以清火潤肺，偶爾吃吃還是很不錯的！”

“姐懂得真多！”小年兩眼亮晶晶地瞅著江度月。

而韓青梅聽了這話，則是自然而然地聯想到了之前閨女親事被退，被逼跳井的事情，心中忍不住升起一絲愧疚和疼惜。

江度月看了韓青梅一眼，笑嘻嘻地開口道：“娘，你就別多想啦，我現在不是好好的嗎？而且以前的事情都已經過去了，最重要的是現在和未來，我們不應該總是往前看，要不時間都被佔掉了，還怎麼享受現在的快樂？”

“好孩子，你說得對。”看著閨女如此地乖巧、明事理，韓青梅不禁有些鼻酸。

過了一會兒，豬肺蜜棗湯也出鍋了，一家人雖然沒有吃主食，但也被這幾道菜把肚子填了個大飽。

小年在連喝了兩碗豬肺湯後，肚子已經變得圓滾滾的了：“姐，我都吃撐了。”

“小饞貓，”江度月戳了下小年的鼻子，然後轉向韓青梅，認真問道，“娘，你覺得豬下水做成這樣，會有人願意吃嗎？”

之前在沒有看到成品之前，韓青梅是真的覺得豬下水這東西又髒又臭，肯定沒法吃的，但是在見到這幾道菜之後，她根本就沒辦法把它們和豬下水聯絡到一起去：“我想如果是做成這樣的話，肯定是有人願意吃的！”

江度月滿意地點了點頭，若是可以，她也想用這個法子賺點錢呢。

將剩下的菜都收起來，又把灶房打掃了一下，江度月就打算上山挖野菜去了，剛剛吃得太多了，總要活動一下才好。

江度月看了眼一直悶坐在院子裡的江守仁，有些無奈地道：“爹，咱家昨天買的東西可都是花的孃的錢，爹你肯定不會動的吧？”

江守仁繃著臉抬眸看了江度月一眼，沉悶地點了點頭。

“既然爹答應了，那可