農家有點田

第24章 水月樓 (第2/3頁)

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“掌櫃的，我可不可以斗膽問一個問題？”江度月聯想到之前在大廳看到的情景，忍不住開口問道。

李開石看向江度月：“你說。”

“你們這裡的飯菜，還有湯品，都是這樣清湯寡水的嗎？”江度月指了指那盆湯問道，不過馬上她就意識到自己的話，聽起來好像不太對勁兒，忙歉意地解釋，“不是，我不是那個意思，只是我覺得這湯應該可以做得更濃郁些。”

這下那兩個廚子都跟著看了過來，一副被人看扁很不爽的樣子，李開石也是皺起了眉頭：“江姑娘這是什麼意思？”

“李掌櫃，這一時間我也說不太清楚，要不待會兒我多做一道湯品出來，您看成不？”事實勝於雄辯，江度月決定直接動手。

李開石又看了眼江度月手上的籃子，點了點頭：“也好，不知你可需要在下幫你準備些什麼？”

江度月將後廚掃了一圈，搖了搖頭：“這裡的食材足夠了，不需要其他東西了，如果可以的話，那我就開始動手了？”

李開石本還想問問對方，自己等人是否需要回避，此時見江度月已經開始動手了，便不再多言，既然有機會圍觀，自己又怎麼會親手把這機會放走？

故而只是點了點頭。

江度月的動作十分熟練，洗菜、切菜、倒油、炸油、倒菜，可謂一氣呵成，這邊鍋里正悶著菜，那邊江度月已經開始動手和麵了。

她之前就盤算好了，除了要做薺菜炒雞蛋外，還要包幾個薺菜雞蛋餡兒的餃子。至於一起帶來的莧菜，她本來也是打算炒著吃的，但是在看到剛剛的湯品之後，她臨時改變了主意，打算做一個莧菜麵筋湯。

因為時間有限，江度月只包了十來個餃子，等水燒開後，先放了少許食鹽進去，然後把餃子都下了進去。

那邊的薺菜雞蛋已經盛了出來，江度月趁著這個空隙招呼李開石道：“李掌櫃趁熱嚐嚐，味道可能談不上太多，但應該還算是不錯。”

從菜被盛出來開始，李開石就聞到了一股陌生的香氣，此刻看著這一盤薺菜炒雞蛋，李開石几乎都沒猶豫就直接夾了一塊送入口中，嚼了起來。

“恩，是不錯。”李開石眼前一亮，但語氣卻是淡淡的，很顯然是不想讓自己的表現影響待會兒的談判。

江度月淡淡笑了，餃子應該很快就會熟了，所以接下來她就要做莧菜麵筋湯了：“李掌櫃，能否請你與幾位暫且迴避一下，接下來我就要準備做湯了。”

“不過是一道湯罷了，你這般故弄玄虛的有什麼意思？”沒等李開石回應，就有一位廚子嘲諷地開了口。

這水月樓是鎮上一家不小的酒樓，生意一向不錯，樓裡請的廚子自然也是廚藝精湛，不然怎麼能留住客人？

加之江度月不過八歲，看著便是十分得不靠譜，雖說方才她的動作十分嫻熟，但又怎能和做了十幾年菜的專業廚子相比？也難怪兩個廚子會對江度月生出敵意來了。

江度月也不辯解，只是誠懇地道：“李掌櫃，我知道我這樣說有些託大，雖然我做出來的湯品不一定好，但畢竟我也有自己的考量，還望李掌櫃成全。”

之前做薺菜炒雞蛋和包餃子的時候，江度月之所以讓這三人留下，其實是因為在這道菜上，主角就是薺菜，炒菜的手法則十分平常，既然自己已經把菜拿出來了，也就沒有必要藏著掖著呢，不然反倒顯得自己小氣吧啦的。

但是在做麵筋湯這件事上，重要的卻是手法，江度月當然不想讓人把這法子給學了去。

“既如此，那我們便先回避一下吧。”李開石看了兩個廚子一眼，率先走了出去。

兩個廚子雖然不情不願，但還是都出去了，那兩個打雜的拍了拍手，也都跟了出去，這下江度月就得自己動手燒火煮湯了。

做麵筋湯最關鍵的步驟洗面筋，只有把麵筋洗好了，湯才會有滋味，所以江度月先進行的就是這個步驟。

前世江度月就很喜歡喝外婆做的麵筋湯，還專門學了來，在她看來，麵筋湯有時候都能直接當做主食了，因為裡面的澱粉、蛋白質、維生素的含量都很高。

洗好了麵筋，江度月又切了些莧菜、木耳、肉丁，以及最基本的蔥、姜、蒜，這時候餃子差不多能熟了。江度月先嚐了一個，感覺味道還算滿意，便將餃子都盛了出來，又專門盛了碗餃子湯放在一邊。

接著江度月先用蔥花和薑片炸了油，又把肉丁和木耳放進鍋裡爆炒了一番，等肉被浸了油，顏色變深，江度月才往鍋裡兌了水