第839章 防禦守捉營 (第1/2頁)
木子藍色提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
廣州子城中，
一座帶著長安風格的廊院裡，
“這段時間多謝你照顧潤娘母女了，”
陳盛有些無奈的道，“我們可是一母同胞的親兄妹啊，二郎跟我這麼見外。”
潤娘在一邊篩酒，
一桌子嶺南特色美食，姜蔥蒸魚、炙烤蠔肉、乾燒鮑魚、紅燒乳鴿，白灼螺片，還有嶺南有名的蝦生、魚生，還有燉蛇。
“嶺南這邊飲食剛來時有點嚇人，喜食生、食雜，嶺南人什麼都吃，大到水牛、象鼻，小到蟻卵，皆視之為佳餚，至於說蛇蟲鼠蟻更不用說了，”
懷玉笑著對潤娘道，“那你現在習慣這嶺南食物了嗎？”
“有些嘗試後發現還是不錯的，但有些還不敢嘗，”
懷玉指著蝦生，“這個嘗試過嗎？”
現在廣州這裡改良過的‘南烹’，已經是挺有名的，跟揚州菜齊名，都是唐人眼裡南方菜中比較能接受的。
“嘗過幾次，挺不錯的。”
這蝦生，是買蝦之細者，生切蘭香蓼等，用濃醬醋先潑活蝦，蓋以生菜，以熱鍋覆其上，就口跳出，亦有跳出醋碟者，謂之蝦生。
這玩意其實不就是潮汕生醃蝦嘛，放後世都挺有名的，當然細說的話還是有很大不同的，蝦生容易膩，容易有些許反胃感，生醃就不易膩。
“嶺南這邊啊，潮州那邊喜蝦生，容州那邊則好食水牛，循州那邊有野象，當地人若捕得野象，則爭食其鼻，說肥脆，尤適合燒烤，欽州那邊人則喜歡吃蜈蚣肉說勝過牛肉，邕州那邊喜吃蟻卵，滷製為醬，柳州那邊喜食蜂蛹······”
說著，陳盛還真問僕人，“吩咐尋象鼻、水牛蹄、蜈蚣肉、蟻卵醬和蜂蛹這些，都有準備嗎？”
“回阿郎，都已備好，廚房正在做。”
“趕緊上！”
這年頭，潮汕那邊居然還有野象，而邕桂交等地就更不用說了。
不過嶺南這邊飲食除了食生食雜外，其實河鮮海鮮也是更為有名的，畢竟嶺南沿海江河又多，水產豐富。
因為這邊天氣炎熱夏長冬短，所以飲食上也習慣喝湯，且羹要濃，飯前飲。
陳盛今天在家中請武懷玉和妹妹吃飯，當然就準備了嶺南特色不乃羹，
“不乃羹以羊鹿雞豬肉和骨頭同鍋煮，令湯肥濃，漉去肉，撈掉骨，加入蔥姜，調以五味，貯存盆中，”
本地傳統，不乃羹喝法還挺有講究，謂之不乃會，羹上席，主人先舉，滿盛一杓，先飲而盡，飲盡傳杓，如酒巡行之。
別說，嶺南天熱易出汗，人本身就容易胃口差，所以這不乃羹其實就是較濃的肉湯，
吃飯前先喝碗肉湯，這濃湯易吸引，也能較好補充營養，而且相比起直接吃肉也沒那麼肥膩。
“剛來的時候啊，想念關中麵食，吃不慣米飯，但漸漸的也習慣了，挺不錯的，尤其是這裡豐富的河鮮海鮮讓人喜歡，甚至我現在也喜歡上吃蛇羹了。”陳盛笑著道。
懷玉對潤娘道，“吃蛇羹其實好處不少的，我看咱女兒不是天熱長痱子嗎，弄幾條毒蛇燉個羹湯，這湯一喝啊，痱子就消掉了，甚至以後都不會長了。”
潤娘驚訝，“還有這樣的說法啊？”
“那是自然的，這也是一種藥膳的。”懷玉道。
陳盛這個舅舅立馬就吩咐廚房，今天不僅要有雞鹿豬羊肉煮的不乃羹，還得有蛇羹，
“阿郎，太保五蛇羹可否？”管家問。“這道菜還是使府傳出來的。”
使府，自然就是懷玉的觀察使府，這太保，也是太子太保武懷玉。
這道菜以飯鏟頭蛇、金環蛇、銀環蛇，另外加入水蛇、錦蛇，五種蛇為主料，再加入鮑魚、鮮筍、雞、木耳、香菇等煮成湯，把原材料撈起手撕成絲狀，用紗布將湯濾清後，勾芡推成羹湯。
味道那是鮮美絕倫、濃郁芳香，
武懷玉初來嶺南時就吃過蛇羹，當時那道菜是用蛇和貓肉一起燉的，號為龍虎鬥，懷玉不願意吃貓，他親自改良，用五種蛇加上不少其它材料，使的這羹湯味道更鮮美，吃過的人都讚不絕口，於是流傳嶺南，名為太保五蛇羹。
陳盛一句話，就吃這道二郎親自改良的五蛇羹了。
“再加個烹烏賊吧，”懷玉笑著對潤娘道，“新鮮烏賊炸熟，以姜醋食之，相當脆美，你一會也嚐嚐。”
在長安可吃不到新鮮的海鮮，也就在廣州可以吃到膩。
反正
