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臨之前，自己曾經在春城吃過花椒雞，感覺麻麻辣辣，十分開胃好吃。
現在許老媽手中的土雞，就很適合用來做花椒雞。
說幹就幹，若塵讓許老媽來歇著，說是自己要露一手，接過那處理洗淨的雞，放在旁邊的盆中備用。
將鐵鍋洗淨放在火爐上燒乾，倒入菜油，加熱到7成熱，加入適量花椒顆粒，幹辣椒，草果，八角爆香。
等到油溫熱到9成的時候，將整隻雞放進鍋中爆炒，加入生薑和鹽繼續用大火炒上5分鐘左右，直到見到雞肉變得收緊，加入一點麵醬，迅速翻炒，將麵醬和雞翻炒均勻。
等到水汽快乾的時候，加入料酒，白糖，香葉，然後加入沒過雞肉的水，用大火燒開，燒上五分鐘左右，轉為中火，熬上20來分鐘，見到香味進入雞肉，便可起鍋。
另用小鍋倒入熱油，放進蒜，青花椒粒，用大火翻炒2分鐘左右，聞見花椒香味，便可收火出鍋。
將炒好的花椒油倒入大碗中，倒入事先洗淨切好的香菜蔥小米辣，倒入鹽味精醬油，攪拌一下，花椒雞的佐料便弄好了。
撕下一塊雞肉，往那佐料裡蘸了一下，放到嘴裡，雞的濃香配上花椒的椒麻口感，好不舒爽。
那香味從鐵鍋裡飄了出來，勾得院中的三人饞口水直流，丫頭更是直接拿著自己吃飯的小碗，蹲在一旁對著那花椒雞直流口水。
見狀，若塵很是滿意，盛好飯，招呼著許老媽三人一起吃飯。
“塵塵，真香，你這手藝，就算是鎮上做酒席的大師傅，都比不上你。”
夾了一塊花椒雞塞進嘴裡，許老媽一臉饜足地感慨著。
旁邊的許老漢也跟著誇讚道：“鎮上做酒席的大師傅？我之前進城吃的都沒我家塵塵做的好吃。”
就連那不怎麼會說話的丫頭，也跟著咿呀咿呀地誇讚著花椒雞的美味。
見狀，若塵提出了自己的想法：“爸，媽，我想做這個花椒雞去賣。”
