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說真的，看到田小杜腆著一張肥臉嬉皮笑臉的出現在燒烤攤子前，葉垂心裡多少是有點佩服這位的耐心的，他左右看了看，似乎也沒有其他的人過來搗亂，再加上上午在菜市場聽肉攤老闆證實了這胖子的身份，葉垂對他的態度多少有些改觀。
當然，一定的警惕心還是有的。
也不多說，葉垂接過了田小杜的票子，將五串考好的羊肉串遞給了他。
田小杜今天聽方濤說了葉垂在這裡開了羊肉串攤子，晚上就巴巴的過來了，對於這種小吃他作為大廚師原本頗為輕視，可此時卻被羊肉串的味道給吸引過去了，臉色凝重的走到一側，帶著期待的咬了一口，跟著他的臉上就露出了一抹震驚來——
作為大廚師，他的味蕾要遠比一般人更加敏銳，這烤羊肉串好不好，他可以做出最直接的判斷，而對於烤羊肉他平日裡也有研究，可他精心調製的烤羊肉卻比這看似簡陋的烤羊肉串味道差了好幾個級數，田小杜的臉上當即就浮現出了一抹陶醉之色。
細細的咀嚼，就像是在品一壺好酒，就像是在觀摩一幅好畫，沉浸其中，忘情其中。
然後他那張肥臉看起來就變得更猥瑣了起來……
可葉垂看到他這樣子倒是忍不住心中讚許，看得出這胖子果然是味道方面的大師，能夠真的品嚐出這簡單的羊肉串之中的不凡之處來，他的陶醉模樣正是一個真正痴於美食的人才會流露出的神態。
只見田小杜足足花去了十幾分鍾才將五串羊肉串一一吃下，他眼中帶著幾分驚奇的自言自語道：“這羊肉在碳烤之前是經過了醃製的，恰到好處的去除了羊肉的腥氣，又保留了羊肉的鮮美，唔，還有另外一種味道，是一種調料，幾乎起到了畫龍點睛的作用，讓烤羊肉串的味道得到了完美的昇華……那是什麼？”
田小杜自語自問，似乎想不明白，於是便有些急切的看向葉垂：“最後那種調料是什麼？我用上好的香料對烤羊肉進行調味，可依然沒辦法調製出這種味道來，你是不是用了什麼名貴的調料，讓羊肉的味道得到了這樣的提升？那到底是什麼調料？”
“是孜然，我加了孜然。”
葉垂笑著回答道。
“孜然？”田小杜一愣。
“沒錯，只是普通的孜然，放在平底鍋上幹炒，然後磨成粉末灑在羊肉串上。”葉垂解釋道。
田小杜一副恍然大悟的樣子：“竟然是孜然……沒錯，那種味道就是孜然，可是孜然跟羊肉混合之後竟然可以起到這種神奇的化合作用，妙，實在是妙！”
看著田小杜喜不自勝的樣子，葉垂也忍不住笑了出來，孜然又名小茴香，是烤羊肉串或者其他烤串食品必不可少的調味料，甚至可以說，孜然最佳的調配方式便是跟肉類一起烹飪，然而因為近八十年來肉類的缺席，卻是讓這種有“調味品之王”稱號的調料逐漸淡出了人們的視線，就算是田小杜這樣的頂級廚師竟然也沒有品嚐出孜然的味道，而錯以為那是什麼了不起的香料。
“你果然是我要找的人！”田小杜從烤羊肉串中回過神來，他驚喜的看著葉垂說道，“小兄弟，我可以……”
“我現在正在忙。”葉垂卻打斷了田小杜，他翻動著面前的羊肉串，“有什麼話你可以等到我工作結束之後再說，當然，我不介意你幫我一起工作。”
讓五星級大飯店的主廚幫忙一起賣烤羊肉串？
這話換到平時田小杜肯定是要當作笑話的，可此時他卻一點也沒有感覺到好笑，甚至隱約間有種榮幸的感覺——如果說那盤大盤雞讓田小杜對葉垂的廚藝產生了足夠的興趣的話，那這烤羊肉串已經讓葉垂贏得了田小杜的尊敬。
田小杜二話不說就挽起了衣服袖子跟葉垂站在了一起。
看到田小杜的反應，葉垂滿意的點了點頭，田小杜是五星級大廚師，可在葉垂這位食神的眼中這名號根本毫無意義，只是田小杜剛才對美食的反應卻打動了葉垂，就為了這個，他願意給田小杜一個機會……當然，要得到這個機會田小杜也得付出努力——幫他一起賣羊肉串。
“羊肉串翻烤的時候受熱要均勻，要烤的恰到好處，烤至羊肉變成金黃色最佳……”葉垂手中一邊翻烤著羊肉串，一邊言傳身教。
田小杜認真學習，他畢竟水平在那裡，很快就掌握到了要領，於是羊肉攤前面排隊的人自動便分成了兩隊，一隊排在葉垂面前，一隊排在田小杜面前。
這個時候彷彿隱約形成了一種“打擂”的局面，對決結果就是兩邊誰光顧的人更多。
