片片提示您:看後求收藏(奇妙書庫www.qmshu.tw),接著再看更方便。
麵食做的得很好,李米特意去跟著學了一點。
“麵條?”勇士先生表現了十分的好奇。
“等把這些洗好,你幫我揉麵粉吧,那個需要力氣,揉得越勁道,麵條越好吃哦。”力士啊力士要好好利用。
李米先把骨頭蘿蔔洗乾淨放在大罐里加水燉上,小火慢慢熬著。
接著先把麵粉跟水和好,然後教勇士先生怎麼揉麵粉,有了幫手李米打算多做點,這種天氣放個兩三天都沒問題。
然後李米開始處理勇士先生切好的肉做臘肉臘腸。
臘腸是她以前跟同學學來的四川做法,割下一大塊肥肉切碎再切好瘦肉以2比8的比率混合加上鹽,跟切末的藥椒辣椒攪拌,讓它醃汁著。
其間她們開始洗動物的腸,等腸子洗乾淨,就用筷子慢慢地把拌好的肉塞進去,灌好後用針在腸子上面扎一些洞,然後把裝灌好的臘腸用繩子紮成一截一截的,在廚房窗戶口掛起來。
過上幾天臘腸就可以吃了,放在廚房裡會帶上一股煙燻味,李米最喜歡這樣的了。
想了想她又做一點不放花椒辣椒粉也只放一點點的臘腸,艾可不是很喜歡味道太重。
臘肉是李米老家的做法,鹽的把握很重要,放多了肉會太鹹,放少了會長蟲。她奶奶家醃了好幾十年臘肉也不是每年的都味道都一樣好,所以她也只能嘗試著了。
然後她把剩下的肉留下這兩天吃的份,其它的切成大塊洗乾淨,用鹽抹均勻然後放入陶缸中醃汁。
肉很多李米醃了三大缸,其中一缸的肉她加了一些果皮果汁進去,當試驗了。
動物內臟也留下一小部分其它的用鹽醃了一缸。
醃汁一天再把肉翻面接著再醃一天後,李米把肉跟內臟取出來打孔用麻繩掛在灶子上方的房頂上,做飯時煙就可以燻著醃好的肉了,這樣燻出來的肉特別嫩特別香。一些小城市由於條件限制,一般是用一個大鐵罩把臘肉掛在裡面下面燒上柴火用煙燻上幾天,這樣做出來味道要差很多。
李米對廚師班學員說這樣做出來的肉要比鹹肉香而且吃起來會覺得很鮮。因為這話句接下來幾天家家戶戶廚房前也慢慢掛起來了臘腸、臘肉。
當晚李米家很熱鬧,恩老頭,族長大人都早早過來了,李米在心裡吐槽幹活時怎麼都不見人,吃飯時一個個就鼻子比狗還靈呢。
“這一根一根是什麼?”恩老頭看著面前這碗東西不知道要怎麼下口。
“這叫麵條,把小麥粉加水揉好,再擀成片狀,用刀切成這樣長條形,然後拉長扔到湯鍋裡煮,就行了。嗯,也可以炒。你像這樣用筷子夾起來吃”李米示範了一下,然後剝了一個鹹蛋放在麵條上。
“麵條我做了很多, 恩,你帶點回去給坎嚐嚐吧,下次也歡迎他過來吃飯”坎幫她燒了好多陶器辛苦了,
“這個圓圓扁扁的又是?”勇士先生指著那盤金黃黃的餅問,揉好麵條他就走了所以也不知道李米到底做了什麼好吃的,然後咬了一口鹹蛋,這個蛋怎麼這麼有味道。
“它長得像不像天上的月亮,所以它叫月餅,外面的皮就是做麵條的粉,然後在裡面包餡,我這次做的是蝦仁餡的。包好壓扁,然後煎的。”
這明明就是燒餅啊,什麼月餅!太忽悠人了!←某知明人士怒。
‘太好吃了,我怎麼就這麼能幹呢!’李米沉浸在自我陶醉中……
“這個些都是那袋麥粉做的?”族長大人不淡定地問。
“小麥可是非常好的東西哦,除了做麵條、月餅,還可以做餃子、包子、麵包等等可多的美味了!”
“所以,咱春天也種上吧!”李米滿眼期待地看著族長大人。
“恩”餃子、包子、麵包又是什麼好吃的,族長大人心想。
“我最近都不怎麼體寒了,這就是李米你說的食療?”艾可喝完最後一口湯問。
“那是因為我做菜時都會放一點姜,那個姜果你有堅持泡茶喝吧”如果有參就更好了TAT
“我這幾天一直用它泡水喝感覺身體真的舒服多了,一般人天冷了泡來喝也可以麼?”艾可問
“嗯嗯,冬天泡上一杯薑茶可以預防生病的,我也經常喝喝。”
“我只覺得我最近胃口越來越好了”恩老頭嘴裡塞得滿滿地,還能如此順暢的說話太有技術了。
……
這頓飯三個男人,每人吃了三塊餅,三大碗麵!李米哭,太能吃了!太能吃了!她明明想慢慢吃的》﹏《