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之前這邊魚就相當的少，所以吃法也是相當的簡單，不過就是切成大塊，煮了。雖然可以保持魚肉的鮮美，但是吃多了，卻是有些單調了。
周曉白雖然不擅廚藝，但是口裡說說還是可以的。陳師傅一見著幾條魚送來了，早就收拾好了，站在一邊等著。
“陳師傅，剛才的魚鱗，你倒掉沒有？”周曉白一進廚房就問著。
什麼？魚鱗？陳師傅指著屋角那堆的魚雜碎，不知道曉白姑娘要這個是做啥。“陳師傅麻煩你把魚鱗給選出來，我有用處。”
周曉白一開口，哪裡用的上陳師傅動手的，早有小工已經動手去了。商洛染也是一臉的好奇，站在廚房裡面看著周曉白動作。
他倒是沒有什麼君子遠庖廚的這種觀念，反正廚房相當的大，周曉白也不覺得他礙手礙腳的，就由著他了。
“陳師傅，麻煩你把這條魚的魚肉刮出來，做成魚肉泥。”周曉白用刀示範著，用刀順著魚肉的紋絡將魚肉刮下，做成魚茸。
小二動作相當的快，這廂陳師傅一條大魚還沒有刮完，他就已經收拾好了魚鱗了。
果真是手腳相當的利索，不僅已經挑出了魚鱗，還已經把大的和小的都分開洗淨放在兩處了。
周曉白一見之下，大喜，“如此甚好，我就可以做兩道菜了。”
周曉白叫他們把這魚鱗瀝乾，放入適量的食醋和料酒，去下腥味，按照1：1。2的比例倒入了一些清水，放在了大火上面燉煮，煮上了小半個時辰了之後，再改用小火慢慢燉著。
那些大的魚鱗，周曉白也是早吩咐他們用料酒、鹽醃漬好了，然後掛薄芡，入油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽，酥香可口。做法倒是相當的簡單，但是色澤卻是相當的誘人。
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