重生九九的美味 BY天藍依夢紫(完結+番外)

第14部分 (第2/4頁)

，你嚐嚐這道紅燒排骨，是不是有點兒太辣了？”站在灶臺前，上官善水愁眉苦臉的轉頭示意夏安歌過來，用筷子夾起一塊排骨塞到夏安歌嘴裡，很認真的盯著夏安歌等他給答案。

夏安歌仔細的品嚐了一下，點頭：“恩，是有點兒辣，不過，你做的是川式的，這種程度的辣還算是有點兒輕的。你要不要再放點兒辣椒？”說著還捏著一邊的辣椒串，向上官善水示意了一下。

“不要了，今晚上的菜大部分都是川式的，我們好歹也弄點兒不辣的。”搖搖頭，上官善水將排骨起鍋，然後將鐵鍋交給一邊的小廝讓他們去清洗，另一個小廝則是很快的過來將出鍋的紅燒肉端走，放到一邊的桌子上。當然，桌子下面，是有爐火的，能確保桌子上面的菜不會在短時間內冷卻掉。

接下來，就要換另一個了。

牛肉是幾天前就準備好的，上好的牛後腿的腱子肉，去除浮皮保持潔淨，切去邊角，片成大薄片。撒上鹽之後放到平坦的板子上晾，一直到牛肉呈現鮮紅色，才能用來做燈影牛肉。

上官善水將蒸過的牛肉放在案板上，揮刀，準備切牛肉。可是，等刀剁到牛肉上，上官善水囧了。晾乾的牛肉有多硬，上官善水是深深的體會到了。就他現在的小身板，在沒有用內力的情況下，就只是在上面留下了一道痕跡。

“九兒，要不我來切？”夏安歌在一邊很真誠的詢問，九兒這個稱呼，是被上官善水極力反駁但是卻被夏安歌無視到底最終定下來的術語夏安歌一個人的專稱。

“好，要切成指肚大的那樣。”斜了一眼夏安歌，直接將手裡的刀交給夏安歌了。雖然，他有點兒不相信夏安歌的能力，但是，練武的人不是都很神奇的嗎？指哪兒打哪兒，好用的很，不用白不用，用了也白用。

果然，夏安歌結果菜刀，凝神，然後出手如電，上官善水就覺得眼前冷風一陣，要是那菜刀是銀白色的，估計他現在是應該感覺到銀光陣陣了。等夏安歌收手，上官善水往案板上看去，整整齊齊的碼著的肉丁，真是一樣大小，絲毫不錯。

“幹得好。”嘴角彎彎，上官善水踮著腳尖拍拍夏安歌的肩膀，只可惜，十二歲和十五歲真的不是隻有三歲的差距，那身高，讓上官善水的動作就像是在撫~摸夏安歌的肩膀。而夏安歌，不好意思的撓撓腦袋：“沒事，我就這點兒能幫忙了。九兒，接下來我還要做什麼嗎？”

“不用了，等我做好你幫我嘗一下就行了。”上官善水收回手，轉身往灶臺邊走。他前兩天就已經發現了，夏安歌的味覺，好的不可思議，但凡菜餚，到他嘴裡，就連最細微的缺點，都能被他嚐出來。這對於上官善水來說，真是一個天大的優點，所以，上官善水就將夏安歌一直放在身邊了。

換一個乾淨的鍋，放到火上，燒熱之後倒上豬油，這年代，花生油豆油什麼的，還沒有出現。反正上官家是從來沒有缺過油，所以一時半會兒的，上官善水也沒有想起這樣的問題。其實，就算是他想起來，也完全沒辦法，他只知道花生和黃豆能出油，至於怎麼出，能出多少，他完全不知道。

薑片入鍋，等有香味飄出的時候再撈出來，然後吩咐小廝將火燒小一點兒。將油鍋端下來冷卻一小會兒，等油煙散盡，重新放到火上，將肉丁倒進油鍋之中，等牛肉片慢慢的炸透之後空出三分之一的油，在烹入紹酒拌勻，接著就是加辣椒和花椒粉，白糖，五香粉之類的調味料了。

這個世界，是沒有味精的，上官善水不是學化學的，自然是製造不出來的，只能用別的調味料來代替。至於五香粉，這個倒是好辦，砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，小茴香，陳皮，這都是中藥鋪裡擺著的東西，上官善水從自家的藥店裡順幾把出來，再加工一下，就成了五香粉。

將鍋裡的肉丁顛翻使調味料均勻入味，接著就是起鍋，晾一小會兒之後淋上芝麻油。

“安歌，你來嚐嚐。”直接招呼夏安歌過去，夏安歌也不覺得剛出鍋的牛肉很燙嘴，直接夾起來一塊扔嘴裡了。

“恩，麻辣幹香，味鮮適口，這個很不錯。”夏安歌眼睛亮晶晶的看上官善水，心裡不停的狂笑，哈哈，終於撿到了一塊寶，雖然說現在上官善水的廚藝有些稚嫩，但是假以時日，這個人經歷的多了，鍛鍊的多了，做出來的飯菜，絕對是美味可口的不得了的。

夏安歌在心裡再次確定自己的目標，一定要跟緊上官善水，這麼個寶貝，千萬不能弄丟了。

“幾個菜了？”上官善水可不知道自己這一刻就已經被人打上了標籤，拍拍胸口喘口氣，他現在年紀尚