解讀湘人:湖南人是天下的膽

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情萬種，盡在其中了。

辣妹子“烈”得真切。在近現代湖南女性當中，有一些人開了歷史風氣之先。陳衡哲是北京大學的第一位女教授，唐群英是女性中加入同盟會的第一人，丁玲則是現代第一位著名的女作家。湖湘學者彭漱芬教授在《丁玲與湖湘文化》一書中，用了不少筆墨分析這位湖南人的傑出代表所表現出來的個性氣質，並將之歸結為“蠻”、“倔”、“辣”。彭教授認為，這是因為丁玲秉承了湖湘文化的精神。在談到以“辣”來概括的精神特質時，她說“這是湘菜的標誌，也是湖南人秉賦個性的主調”。熟悉丁玲的人都知道，她對事業的態度是熱情火辣的，待人接物也是火辣辣的。“湖南人的樸實勤奮、火辣熱情、勁直勇悍、好勝尚氣，不怕鬼、不信邪的鄉俗民風，在丁玲身上有最為明顯的標記。”

“蠻”、“倔”、“辣”都可歸結為“烈”。倔犟也是一種“烈”。丁玲是位倔犟的湖南人。只要她認定是正確的事，就一條道走到黑，十條牛也拉不回。“雖九死其猶未悔”。丁玲自己說過：“青年時代我表面溫順之下是掩藏了一種倔犟高傲的氣質。”“我這個人有點倔脾氣，湖南人的倔脾氣。”20世紀30年代，上海一家雜誌曾為出版女作家專號向丁玲約稿，她回答說：“我賣稿子，不賣‘女’字。”從另一個角度上說來，這種烈就是真實，真切，讓人感覺到湖湘女人的實在。

現代辣椒情結

辣椒當道的湖南有了更多的傳奇。當“非典”威脅著中國人的生命的時候，湖南人中間便有一種傳說，稱吃辣椒的人對這種疾病的抵抗力要強得多。於是湖南人又為辣椒找出一大優點。當人們發現禽流感有可能侵害人類的時候，湖南人中間又有人議論：也許吃辣椒能夠對付這種可怕的疾病。於是多吃辣椒又有了更充足的理由。作為非專業人士，無法判斷這些說法是否有科學的依據。但作為一個湖南人，很理解湖南人為什麼總是要想法設法宣傳吃辣椒的好處。

時下，湖南風行“口味蝦”、“口味蟹”、“口味雞”、“口味魚”、“口味蛇”等等。所謂“口味”，就是非常刺激的意思。這種菜式，幾乎把所有刺激性的佐料都放進去了，吃起來比其他本來就很辛辣的菜餚更加過癮。熱情的湖南人當然不會忘記向外省來的客人們極力推薦這種把人辣得嘴皮紅腫、腦袋發暈的口味，結果竟然也讓一些外省的朋友吃上了癮。湖南電視臺的節目很火暴，很多外省來做電視節目的嘉賓和藝人，通常都會被主人們在消夜時間領到大排檔去接受“口味”系列的火辣洗禮。很多人因為結識湖南“辣椒特色”而喜歡湖南，甚至來到湖南。辣椒因此而成了某種資訊傳導的橋樑。

對於大多數不吃辣椒的中國人而言，吃辣椒這種強刺激的食品是需要拿出很大勇氣的，湖南人卻專找最辣的辣椒吃。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。湖南人吃本地辣椒還嫌不過癮，聽到外省有更辣的品種，就會像覓寶一樣把它找來享用。海南的野山椒和黃金椒，臺灣的高山椒，辣得不同凡響，湖南人都會弄來品嚐，如獲至寶。湖南人吃辣椒這件事，不就意味著一種“知其不可為而為之”的精神嗎？

……

你喜歡吃什麼，你骨子裡就暗合著什麼。比如辣椒的刺激、剛烈、衝勁，實在迎合了湖南人性情的頻率。在所有的味覺裡，湖南人惟獨喜歡辣椒，應該與此有很大的干係！

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關於住：包容全是膽識人（1）

行走於三湘四水，用心靈觸控那些依山傍水的偉岸身影，迴盪千年足音的青石街沿，老鴉昏飛的尋常巷陌。那些秦磚漢瓦、穿梁立柱、雕樑畫棟、翹簷斗拱、盔頂灰羚、雕樓炮眼，如*獨領的湖南學人，光耀千秋的湖南偉人以及奇甲天下的湖南山水一樣，波動著湖湘文化的身影。

這些千古流芳的遺存，觀照著湖湘建設者與享用者之間的心靈溝通與情感互換，彰顯了湖湘建設者將經世致用的理學，大膽先行的歷史教化，篳路藍縷、前赴後繼的創業精神，以及將湘人的思維定式、價值取向、審美趣味、人文情懷，深入土地、環境、空間、材料等物質的情感過程，帶給人以生命、果敢、剛毅、張揚、包涵及先聲奪人、不可一世、氣度非凡與巧奪天工的建築氣質。

這些古老靈動的物質，歷經千年風雨，成為詮釋過往農耕時代特定生活方式及其文化習俗的空間文字。彭頭山古城遺址，“幹欄式”土家族、苗族與侗族民居，府第式“湘軍將領”莊園與“茶商”城堡，曲巷相連的街衢式建築群落，都是湖南地理環境和人文環境中