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“再過幾日就是臘月了!你以為還早呢!”小言翻了白眼!
等秦鍾吃完早飯,三人就浩浩蕩蕩的往嚴伯家走去。到嚴伯家時,豹子在一邊烤著火幫他老丈人修整農具。嚴嬸見他們都來了,就端來一些小糕點,把火也挑旺點,嚴伯吸著旱菸,正經不說話的時候還挺嚴肅!三人打了招呼,各自尋了位置坐下!
嚴伯敲敲煙桿,“你們啊!也算的上成家立業了!這過年啊也要自己學著點!”四人安靜的聆聽,暖和的屋子裡,只有老人的聲音在飄蕩,有種詭異的祥和感!
這年啊,臘月開始就要準備,過年必備的吃食,除了規定在特定日子才能做的其餘的都要準備好。家人的新衣。裝飾屋子的春聯,門神,窗花。三十初一的鞭炮,祭祖的香火。打發拜年的紅包封。酒。這都要準備好,其中最複雜的就是吃食的準備了。臘八要煮臘八粥,過了臘八就要殺年豬了,要做臘肉,灌
肉腸。然後就要磨糯米粉,麵粉,做花饃,餃子,和湯圓用。要多磨點。菜的準備呢,年桌上是必要有十個菜,除了魚是必備的,其餘的倒也隨意,無非是雞鴨肉等物事,討個吉祥的意頭就可以。但去祠堂祭祖的菜卻必須是全雞全鴨和全魚。酒必須是新釀的米酒。俺們這過年是有個時辰的,可以是中午過年,也可以是晚上過年,
過年前,放一掛鞭炮,告諸天上眾親友,說過年了,來吃年飯。 吃完年飯後,就要沐浴更衣,辭舊迎新。年飯一定要多煮點,不能全吃完,留到初一,也算是年年有餘!
至於臘月裡的特定日子做什麼,老輩上傳下來一句俗語,“臘月廿三糖瓜兒粘;廿四掃房日;廿五糊窗戶;廿六燉大肉;廿七殺公雞;廿八 把面發;廿九蒸饅頭;三十晚上熬一宿;大年初一扭一扭。”你們這些小輩,要學的實在是太多了,這祭灶要注意的,祭祖要注意的,貼福字貼春聯的講究,慢慢來吧。大年初一至
初五都是不掃塵的,這段時間的塵都是來年的財氣。過年前要先去祠堂祭祖。嚴伯絮絮叨叨的說著,想到哪就說到哪!四人也乖乖的聽著!秦鍾聽了心中很驚奇,過年有這麼多講究嗎!在秦鍾印象裡,小時候過年就是吃好吃的,穿新衣,放鞭炮和壓歲錢。長大後就是吃好吃,看春節聯歡晚會。哪裡來的這麼多事!
嚴伯還想再說的時候,嚴嬸就進來叫吃飯了。原來不知不覺中,已經過了飯點。
從嚴伯家吃完飯回來,秦鐘慢慢的走在張大虎後面,他在想年夜飯的菜譜。不能怪他只關心這個,也只有這個他擅長,他也樂意做。秦鍾捶了張大虎的後背一下,說:“先說好了,我只負責年夜飯,其他的我不管。”張大虎憨笑,秦鍾想,兩個人吃十道菜,怎麼算都多了,這剩菜有什麼好吃的。所以秦鍾決定要把年夜飯做的精緻點,
震震大虎這土包子。
果然進臘月來,就陸續有人殺年豬,賣肉的也多了。秦鍾看見別人都開始臘肉了,也叫大虎買了幾十斤回來,秦鍾想著反正要臘,就乾脆把兔子,雞,魚都臘了,家裡的兔子殺了兩隻,雞留著吃新鮮的,另外去市場上買了幾隻雞回來,鴨子也買了些,魚倒是大虎和豹子去結冰的湖面上吊上的,十幾斤的大魚,一兩條就夠吃的。秦鍾
喜歡吃肉腸,買了很多腸衣回來。秦鍾想多做幾種口味的!過年時節,大家都吃肉,豬下水什麼的就比往常便宜的多,秦鍾就買了幾副豬腸子也臘了!這種臘腸吃起來也很有風味。
其他些過年的物資,秦鐘不瞭解,也就隨大虎自己去買了。所以當秦鍾知道大虎幫他買的新衣是大紅色的時候,著實也呆愣了半天。望了半天也沒決定好穿不穿,所幸不去管他。橫豎不過一件衣服。
豹子家忙的一踏糊塗,雖然也是兩個人,但小言是個不做事主意又多的一個人,直把豹子累的生生瘦了一圈。沒辦法,豹子就打發小言上秦鍾家陪著秦鍾,好過他亂出主意增加自己的工作量。
秦鍾正在灌香腸,肉是早叫大虎剁好了的,分成幾堆,好方便秦鐘調味,秦鍾想好了做一種原味,做一種放了泡椒的酸辣味,做一種放了煮好的玉米粒的甜味。石凳上鋪著厚厚的褥子,小言趴在上面看秦鍾做事。大虎和豹子去拉燒好的炭,之前燒的用的差不多了,那衛生間燒炭不是一般的厲害。
“你做的香腸和娘做的不一樣?”小言說。
“這是我家鄉的做法。”秦鍾說。
“哎~你們都忙,就是我是個閒人。”
“閒人不好嗎!我還巴不得是個閒人呢!”秦鍾打趣到,“你們家豹子是裡外一把抓,你就