靈泉之媳婦難為

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已經醃漬好的裡脊片，放在紅薯雞蛋糊裡。

接著，蘇蘭又從小丫環手裡拿了竹籤子，將裹足了糊的裡脊片串在籤子上，碼了一盤，放在一邊。

另，蘇蘭切了小羊排一盤子。清水煮沸，加入米酒、薑片、蔥段等過水後，瀝乾羊排，再加調料醃漬入味。旁邊，青椒、紅椒切碎放在盤子裡備用。

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正午前一刻，先有內院小丫環來廚房通知馬上要傳膳。

蘇蘭往鍋里加了花生油，至五成熟，放入羊排炸至金黃色，撈起瀝了油後，就著鍋裡的油，放蔥段、紅椒、青椒粒炒香，再放羊排，翻炒時又加了米酒、鹽。

待金黃色的羊排沾滿了二色海椒粒的椒鹽小羊排起鍋後，宋二郎便接過蘇蘭手裡的盤子，拿了蓋子蓋好。

蘇蘭快手快腳將鍋洗淨，燒乾水、倒油。醃足了的裡脊塊先中火後大火，待還沾著一、兩顆花椒的裡脊塊炸泡、炸香後，香酥的炸酥肉便出鍋裝盤。

此時，鍋裡的油還足，蘇蘭就直接取了竹籤串著的裡脊放進去，她用筷子夾著裡脊翻面，只短短几秒，外酥內嫩的炸裡脊便一串一串的出鍋了。

宋二郎拿著籤子，將炸裡脊裝盤，又放了兩個極小、也極精緻，各裝了鹽、海椒面的翡翠調料杯在盤子裡，他還拿了兩隻與翡翠杯配套的小銀匙進杯子裡，方才蓋了蓋子。

***

正午不多一刻，不少一刻，如意領了十來個丫環、小廝過來。丫環、小廝分成了幾波，第一波端了湯底的站在外面。

蘇蘭將剛炸好的羊排、裡脊、酥肉交給了一個小丫環，對如意說：“這個先上桌，冷了不好吃。”

如意點頭，揮了揮手，小丫環便端著托盤，站在端湯底小廝的後面。

又一些丫環，端了生的菜品，站在一旁等候如意的差遣。

如意掃了一眼五個丫環端的二十盤左右的生菜，她微皺眉，“只這些？”

如意一邊心有不滿，一邊盤算著內院準備的幾盤子魯記滷肉……招待那位，就這些菜，差了一等吧？

“哪能啊。”蘇蘭笑道：“天冷，熱食不敢多做，更有火鍋的菜品都是即時燙熟的，所以另做了幾盤冷盤。因不知公子們的口味，所以放的不辣，請姐姐多帶些辣椒麵過去吧。”

其實蘇蘭有問過如意用餐人的口味，不過如意含糊的說了中等。

宋二郎轉身，將灶臺左角落，蘇蘭做好的涼拌三絲、口水雞、泡椒雞胗、麻辣蘿蔔皮、九味鹽水花生，共五盤交給了丫環。

如意拿開蓋子，看了看菜色，單看色漬來說很不錯。尤其口水雞、泡椒雞胗，色澤紅豔、香味也勾人。

如意高看了蘇蘭一眼，難得這鄉野之中，也有這等巧手。她點了點頭，“你們在此等候吧。”

如意站在丫環、小廝最前面，浩浩蕩蕩的領著他們往內院而去。

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蘇蘭就著剩下的湯底，煮了些肉、青菜，還有裝盤剩下的一些羊排、裡脊、冷菜，她招呼著廚房裡的丫環一起吃。

那些丫環聞了一上午的香味，肚裡的饞蟲早鬧翻了天，今天上午偷偷咽的口水，比活的十幾年都要多。

但齊家規矩嚴，肚子再怎樣抗議著，也別人敢接蘇蘭遞出去的筷子。

“既然是剩下的，也別浪費了。”一路領引蘇蘭的金步搖大丫環，再一次出現在廚房，她伸手撿了塊羊排放進嘴裡。

大丫環放話，小丫環也就敢動筷子了。不過，她們是沒資格和大丫環一個盤子裡夾菜了，只拿碗裝了兩個半碗的菜，到旁邊的小桌子上吃去了。

大丫環將羊排上的肉一絲不剩的啃完，又拿筷子夾了一塊口水雞進嘴裡。

大丫環嘴裡嚼著，手裡也沒停下給自己裝了半碗白米飯的碗裡夾菜，她含含糊糊的說：“沒想……你做的菜還挺好吃的……又香又辣……”

蘇蘭一邊夾菜給宋二郎，一邊不慌不忙的說道：“姐姐見多識廣，您覺得不錯，我就放心了。我還擔心呢。這菜吧……好像……好像……”

一般菜做的好吃就罷了，可是對於一年到頭難得吃幾回肉的人來說，能把羊肉、雞肉做的又快又好，是有些奇怪的。

蘇蘭‘苦思冥想’了一會說：“我想起來了。這手藝是我家隔壁一個廚娘教的，她好像在一個老爺的府上做廚娘，我娘……呵呵，”蘇蘭摸著後腦勺，“具體想不起了，不過是跟著她學的。”

大丫環吐了雞骨頭出來，又夾了一塊進去。她一邊用