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方洞，想來是傳菜用的。
三人走近一看，櫃檯還分了四個區。第一區專賣葷菜，菜色有爆炒雙脆、醉排骨、糟魚排、粉蒸肉、荔枝肉、煎糟鰻、當歸牛腩、宮爆雞丁、油燜石鱗、荷包裡脊、煨火肘、清蒸魚、爆炒河蝦等二十來款菜色。每道菜邊上都有黑漆金字小竹牌，寫了菜名菜價。饒是這三位吃遍山珍海味各地名饈，其中多半菜餚卻是聞所未聞。
第二區專賣葷菜，蔬、瓜、菇、筍各類皆有，也是二十多款，爆炒、浸汁的都有。
第三區專賣羹湯酒類，茸湯廣肚、烏骨雞湯、泥鰍豆腐湯、魚丸湯、肉燕湯、豬肝湯、蔥肉湯、牛雜湯、魚滑湯等等，加上黃白青紅酒水，各用大甕裝了。
第四區專賣主食小點，米飯、麵條、粉幹、饅頭、包子、八寶芋泥、海蠣餅、鼎邊糊、蔥肉餅、發糕等等，總也有近二十樣了。每個區各有一名站櫃，專為客人盛菜。
梁裕等三人還是頭回見著這麼多稀奇菜色，不說嘗，單單看一圈就得花點工夫，聞起來各式菜香充溢，不禁勾得腹中饞蟲大動。馮虞見機湊上去低聲問了句：“三位大人中午就在此賞光用些便餐如何？”
第十三章 轟動效應
看梁公公點了頭，馮虞請三位落座，招呼夥計過來幫手，專揀那些原本在清代之後面世、如今卻成了他的發明的湯菜小點，林林總總點了二十多樣，拿小碟小碗各盛了一份，拿托盤託到桌前，一一擺放完畢，又取了勺子、筷子，站到一旁候著。
三個人想是饞得緊了，也不再推辭，立馬開動。菜一入口，那葉如蔭、楊雄還斯文些，只是頻頻點頭，梁裕梁公公卻是第一個大叫：“好味道！”門窗外站立圍觀的人群又是一陣騷動。誰不知道這鎮守太監錦衣玉食，什麼好吃的沒見識過。今日竟能讓他如此忘形，可見這家菜色確實是好的。
三人是越吃越來勁，本來馮虞是按五人份點的量，誰知道這仨竟是風捲殘雲一掃而空，吃飽之後方覺著有些過了，坐在椅子上有些動彈不得。馮虞見狀暗自好笑，又給三人各端了一碗酸梅湯，慢慢嘬幾口通通腸胃。
看三人確實沒有再進食的意思（想吃胃裡也得有地方啊），馮虞就桌上取了三張毛邊紙遞給三人：“三位大人，這個擦手拭嘴用的。”這年頭吃完飯，講究的用汗巾擦嘴，不講究的就隨手那麼一抹，還有的乾脆擦都不擦，就這麼油光鋥亮地揚長而去。面巾紙這東西也讓三人頗覺著好奇，一試之下，果然好用。
又歇了一會兒，看看待得也夠久了，三人起身離去。臨了，梁裕拍拍馮虞的肩頭：“呵呵，咱家果然是沒看錯你。這麼著，那點小錢也甭還了，就充了今日的禮錢。下回還有什麼新鮮主意，過來說一聲，咱家真金白銀與你合股。有趣，有趣。哈哈哈哈……”說罷，揚長而去。
三個大官兒一走，錦衣校尉自然撤了警戒。早就等得不耐煩的食客一擁而入。剛才的流程大家都看在眼裡，也不用人教，爭先恐後拿了托盤，點菜、落座、就餐。
每人坐下之後，都有個跑堂的過來，拿了張紙，用個小章對著點的飯菜在上頭蓋了幾個戳，接著往食客邊上一放，囑咐說用餐完畢後拿這單子自去收銀櫃上結賬。這一招又讓眾人覺著新鮮，紛紛拿起那紙看個究竟。只見上頭左邊一溜下來印著“五文”、“十文”、“十五文”……直到“五十文”。右邊按不同菜價在在邊上相應一欄蓋戳。如此格局，還真是一目瞭然，結賬時算起來也不費勁。
……
開業第一天，馮虞就賺了個滿堂彩。大食堂終日客流不斷，還有聽著信兒專程從城外趕過來。眾食客盡往多了要，彷彿這些個菜餚不要錢似的。一時沒位子的就在店門外條凳上坐了，看著裡頭大吃大喝垂涎三尺。食材消耗也大大超過預期，忠叔與採妍先後跑了兩回菜場。
直到戌時收攤，店裡眾人方才長出一口氣。尤其是錦衣衛派過來那些個跑堂、站櫃，一屁股坐地上就不起來了。孃的，平日操練也沒這麼累人啊。馮虞一核當日賬目，當日純利少說有八十兩！他心中不禁暗歎，明朝這幫人，有錢吶！
接下來連著四天，除了臘月初八當晚，家家戶戶要吃臘八粥，其他時日依舊是這麼火爆，馮家上下樂得是眉開眼笑，尤其是忠叔，一天到晚嘴巴就沒合攏過。忠叔可是馮家的三朝老人了，馮道在世那會兒，大筆的銀錢進項也不是沒見過。可是小少爺今年才十五呢！和前兩代比起來，高了一大截子，這要是假以時日，還真不敢想馮家的生意能做到多大份上。
底下這幫廚子夥計這幾日卻著
