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種植物又細又長的葉子，但是我朝人吃薤，也主要是吃它的根部，就是客人們說的像蒜的藠頭。
薤本身容易儲存，可以越冬，我朝人還喜歡把它醃成酸辣的菹菜，或者乾脆投入食鍋裡當調味料，口感很好。各位結束旅程回家以後，也不妨去買些藠頭來嚐嚐。
按照旅遊團的一般喜好，我們先為您奉上的是有本地特色的和客人們不熟悉的食物。下面上席的將是大家比較熟悉的，以及將就能填飽肚子的幾種蔬菜。
說到大塊根莖類代食品，客人們可能首先想到馬鈴薯和紅薯。這些，那頭導遊鹿已經說過了，原產美洲，我朝沒有。我朝有的能當主食啃吃的大塊菜蔬，有蘿蔔、蔓菁、芋頭、茄子、嫩葫蘆等等。此外竹林裡可以挖筍，荷塘裡有藕，沒飯吃的時候，這些都可以暫且飽肚。
不過，剛剛端上桌的這兩盤蘿蔔和蔓菁，不建議客人們放量大吃，因為這已經做成鹹菜了，一會兒配飯吃的，白嘴吃太多會齁死人。
對不起，我好像說晚了。來人，把這幾位抬出去。
跟著上來的這兩盤菜，都很有內涵。這一盤蒸的，客人們別看不起眼，它叫菘，現在個頭還小，等再種植變異個一千多年，它就會變成黃芽白，也就是北方的大白菜。怎麼樣，您吃在嘴裡是不是有熟悉親切的味道呢？
另一盤，是涼拌菠菜。客人們不要小看這一盤東西，在你們的時代可能很賤價，但在我唐朝，這是太宗文皇帝開西域之後，剛剛從天竺引進的新種“波稜菜”，很珍貴的。民間剛剛大規模種植時間不久，成本挺高。
涼拌菠菜是今天本店的特供，不是每日都能吃到的。昨天一個唐穿團，吃到的特供是炙野菌。本朝的蘑菇主要以野生採摘為主，摘得到摘不到要看運氣。
12。歡迎光臨正宗河北醋芹老店，本店專營魏家菜（3）
客人們少安毋躁，這就上主食了，不會讓各位在我盛世長安的名食店裡活活餓死的。
主食有兩種選擇：黃米飯和白米飯。黃米又叫粟，類似於各位時代的小米，是我朝北方人民的主食。白米飯是水稻的產物，各位客人都很熟悉，就不多介紹了。
對不起，本店不供應麵餅和麵條。這些小麥製品雖然很普遍，但是耗費人力較多，比粒狀的飯食昂貴，不符合魏相公的儉約個性，所以本店向來不做。
口重的客人，如果實在咽不下這些飯菜，本店可以免費供應一種調味品。您可以選擇醃韭菜、蔥花、蒜醬、薑末中的一種，多要請自費加錢。
最後，本店再免費贈送各位一碗豆葉湯。豆葉在我朝叫“藿”，跟葵並列，都是最常見、最大眾的蔬菜。豆葉中含有豐富的粗蛋白質和粗脂肪，還富含鈣和磷。因此，在蛋白質飼料缺乏的情況下，利用大豆葉餵豬是補充蛋白質的有效途徑。
客人們吃好走好，本店期待各位下次光臨。
本篇參考文獻&深度瞭解推薦：
王賽時。唐代飲食。濟南：齊魯書社，2003
13。茶裡不加蔥姜鹽果汁，讓人怎麼入口啊，掀桌！（1）
茶文化
唐穿美食團繼續吃我們的宴席。
吃飯的時間地點講清楚了，葷食蔬菜也說了不少。又是烤羊肉，又是生魚片，又是蒸豬頭，又是鹹菜米飯的，一通胡吃海塞下來，您渴了嗎？
什麼？招呼小二上壺茶？
如果您現在正在玄宗開元年代之前的唐朝溜達觀光，那麼作者鹿奉勸您一句，出門最好自帶茶水。而且，唐朝的服務員也不叫小二，您要招呼人家，應該高喊一聲“博士”—對，這在唐朝是對服務行業從業者或者中低階技術人員的稱呼，跟現在差很多。
所以，您可以這麼喊：“博士，上壺茶！”
那店裡的夥計過來了，一開口道：“郎君要什麼？茶？茶是什麼，能吃嗎？”（瞪啥瞪，哥也是穿過來的行不行啊！）
您要是覺得這些幹雜活的小博士既無禮又沒見識，一怒叫來店主，店主八成會滿臉賠笑地告訴您，貴人恕罪，他知道茶是一種很高貴、很有文化、很裝十三的飲品，但是小店檔次太低，日常不準備這種東西，建議您到寺廟裡或者那幾位南方來的高官貴人家裡去裝十三……啊呸，去品茗。
在唐玄宗時代以前，中國北方地區，不但街上的飲食店裡沒茶水，您就是跑去普通貴族官員或者平民百姓家裡，也不要指望誰家能動不動給您端杯茶上來。您問為什麼？唉，難道您以為我國人民是自盤古開天闢地以後就開始喝茶一直至今
