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釀,是一種烹製的手法。
把食材做成餡,塞進魚、羊、牛等動物的腹中加以烹製,就可以稱之為‘釀’。
鯉魚採用的是上等的黃河鯉魚,肉質鮮美,富有彈性。上好的鯉魚,是指自河套游出,穿越秦晉大峽谷,與湍流搏擊後,自三門峽游出的鯉魚,才能稱之為上好。
七娘的鯉魚釀,是先把鯉魚改刀醃製,而後用洛陽以西的澗口羊做成肉餡,搭配薑末和橘子皮,填塞進鯉魚的肚子裡,並加以烤制。然後,淋上七娘秘製的魚醬汁繼續烤制……如此一來,魚肉鮮美,並帶有濃郁的肉香和焦香,滑嫩可口至極。
這道菜裡,最主要的就是魚醬汁。
據說,為了求購七娘的魚醬汁秘方,王樓曾出價千貫也未能得逞。
憑著這一手七嫂魚釀,七娘一家的日子過的甜甜美美。每天只開一次船,接待一次客人,就可以有十貫的收入。一開始,七娘的這艘船是租賃來的。到後來,她買下了遊舫,開始自己經營。那掌舵的船工,是七娘的丈夫,其他的兩個青年,是她的兒子。
這一艘船,加上七嫂魚釀和特製的桃花酒,足以讓她一家過上富裕的生活。
高餘吃了一口魚肉,忍不住連連讚歎。
他和趙構也不客氣,一條大魚很快就進了肚子。
而那壇桃花酒,更一滴不剩……兩人吃完,相識一眼後,忍不住哈哈大笑。
“這美食,終究是要與人分享才好。”
趙構嘆了口氣說道:“我去年一個人吃,雖然美味,卻好像少了些滋味;今日與衙內這般爭搶,才吃出了真正滋味。衙內,若不嫌棄,咱們明年再來一起吃魚,如何?”
“敢不從命!”
高餘也不客氣,笑呵呵回答。
他心裡也有些奇怪,難道韋高,不想要那字帖了?
從頭到尾,他都沒有提過字帖的事情……不過,這傢伙倒是妙人,雖有些心思,又不失天真。
“剛才聽九哥說起家裡,應該有不少人,為何不呼朋喚友,一起來品嚐美食呢?”
趙構愣了一下,露出苦笑。
“我沒有朋友……兄弟姐妹雖多,卻吃不到一處。”
“原來如此!”
高餘頓時明白,這家家有本難唸的經,想必韋高在家裡,也不是那種很受重視的人。
沒錯,他不缺錢!
這最多說明,他家裡不缺錢。
高餘想到這裡,就準備開口安慰。
這時候,外面的常小六突然叫喊起來,“衙內,找到了,找到了!”
高餘忙站起身來,顧不得和趙構說話,便衝出船艙。
細雨濛濛,河面上的船隻也不是很多。一艘遊舫,就在前方不遠處的河面上緩緩行駛。
船上,燈火通明,還不是傳來悅耳的歌聲,伴隨絲竹之聲,飄飄渺渺。
“桅杆上,掛有七盞琉璃燈。”
高餘深吸一口氣,仔細檢視了一會兒,就認出來,正是常和所說的那艘船。
常和說的很清楚,高堯輔上的那艘船上,有七盞不同顏色的琉璃燈,特別醒目……
而這艘船,無疑符合常和所說的特點。
“能靠過去嗎?”
高餘忍不住詢問船工。
“倒是不難,不過衙內若是不認識對方,最好不要靠的太近,免得產生了誤會。”
這雨濛濛,看不清楚船上的情況。
高餘想了想,正要吩咐船工靠上去,卻見趙構走上了甲板,朝遠處那船看了一眼後,便脫口而出道:“那不是李佛兒的七寶船嗎?衙內,你莫非與李佛兒也認識?”
李佛兒?
高餘扭頭看著趙構,一臉疑惑。
“李佛兒是誰?”
“李佛兒……”趙構吞吞吐吐,流露出為難之色。
好半天,他才輕聲道:“李佛兒便是李師師,那金錢巷的李師師。”
“李師師又是誰?”
從趙構這般表現看來,李師師應該是個了不得的人物吧……
“衙內,你先別問我這些。
我問你,你為何要跟蹤這艘七寶船呢?”
“這個……”
高餘也吞吐起來。
有道是,家醜不可外揚。事關高堯輔,他也不好與趙構說的太清楚,所以露出為難之色。
“若衙內不好說,就不必說!”
趙構道:“不過衙