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她弟弟在商業上是什麼水平，她心裡是有數的。東莊鎮的發展、興衰，她和寶姐姐、珠大嫂一起做針線時還說起過。
賈環就笑，“讓學生實踐的商業案例。虧損很正常。到時候要總結得失。三姐姐也聽說了？”
探春點頭，微微擔憂的道：“你鬧這麼大動靜啊。府裡上下都關注著。三弟弟，要留心著呢。”
賈環灑脫的一笑，道：“嗯。最終當然是要盈利的。”其實，賴大在他面前提一句，他就已經改變想法，要讓賣松花皮蛋這個專案盈利。想看我的笑話啊？
…
夜裡時分，春寒料峭。一輛馬車從榮國府後的北街緩緩的駛出來，前往位於京城內城南城的大時雍坊。
賈環今晚到昭武將軍（正三品）陳英勳公子陳也俊家中拜訪、喝酒。
夜晚時分，朝廷大臣居住的大時雍坊中燈火通明。賈環的馬車徑直駛入陳府中。
下了馬車，陳府的家僕帶著賈環前往府中的一處花廳。跟著賈環來的錢槐、江興生兩人則是到偏廳中等候。
江興生是一名馬臉少年，年紀約十五歲，穿著深藍色的衣衫，一副家奴裝扮，臨時借來的衣服明顯有些不合身。
一路走著，江興生小聲道：“錢哥，你說三爺打算怎麼讓賣皮蛋盈利？”
錢槐翻個白眼，理所當然的道：“這我哪裡知道？到時候聽三爺吩咐就是。”這點小事，三爺會搞不定？開玩笑吧！
江興生一陣無語。錢哥是三爺的長隨可以不想，但他是學生，卻不能不想。這是學習的過程。
闔府上下，現在沒有人看好他們這群少年能賣松花皮蛋賺到銀子。眼看著虧空越來越大，這讓他心裡很沮喪，想要爭口氣。
錢槐和江興生在聊天時，賈環抵達陳府內的一處院落。十幾個侍候的小廝在院落的屋簷、臺階處。陣陣聲浪傳來。
賈環緩步進了花廳。今天的主人陳也俊笑著迎過來，“賈兄弟來了，快請。”招呼著賈環落座。
賈環笑著拱手：“陳兄！”又和其他幾人打著招呼。
今晚有衛若蘭、馮紫英、韓奇三人當陪客。都是相熟的人，正月裡還一起喝過酒，並不拘禮。圓桌處，每人身邊都陪著一位美貌的花魁。賈環亦不例外。身邊的美人身姿修長，約十七八歲，綺顏玉貌。正是五鳳館的頭牌水仙姑娘。
寒暄之後，陳也俊吩咐上了酒菜。眾人都是隨意的說笑、喝酒。
陳也俊笑著道，“賈兄弟說有事求我，這話從何說起？”他父親在九邊軍中效力，並不在京城中。以賈府在勳貴世家中的關係網，賈環背後的右副都御使，那有什麼事情要求他？
賈環笑一笑，道：“聽說燈市口的同福酒樓是陳兄的家產。我最近帶著一幫學生做了些松花皮蛋，想請陳兄行個方便，在酒樓裡推幾道新菜。”
“哦？”陳也俊很有興趣的看著賈環，“皮蛋誰沒吃過？賈兄弟有新吃法？”
衛若蘭、馮紫英、韓奇三人也是很好奇。
賈環從衣袖的口袋裡拿出一張紙遞給陳也俊。松花皮蛋在前明萬曆年間就出現，現在普遍的吃法是剝殼生吃、皮蛋拌豆腐。他寫的菜譜是兩種：涼拌皮蛋。皮蛋切瓣，佐以醬油、醋、辣椒，味道可口，老少咸宜。
皮蛋瘦肉粥。以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料，加上香油及蔥花，熬製而成。質地黏稠、口感順滑。這是嶺南地區的吃法。目前京城是沒有的。
陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇四人傳看了一遍。
陳也俊笑道：“這到是新奇。府裡沒有皮蛋。不然，我還真要試試。小事一樁。我明天派人送到酒樓裡。”
衛若蘭、馮紫英、韓奇三人亦是答應幫賈環推廣。他們家中在京城也有產業、人脈。這是很小的一件事情。不過幾十兩，百來兩銀子的事。但交情不就是從小事開始的嗎？
賈環笑著謝幾人，喝了一圈酒，就換了茶。身邊的水仙姑娘殷勤的侍候著。軟語溫言，添茶夾菜。她在青樓行當裡的名氣是賈環一首詩給送上去的。
賈環其實並不指望同福酒樓裡能有多少銷量。誰去五星級酒店吃皮蛋？這不是扯淡麼？所以，他連銷售計劃都不和陳也俊談。而是同福酒樓作為京城中知名的酒樓，菜品新出，會帶動一股食用皮蛋的風潮。這才是“去庫存”的關鍵。皮蛋這種大眾食品，真正的出路，在路邊的食檔、粥鋪中。
當然，皮蛋如果是他“首創”發明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌來撈錢。
