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李老闆的要求，為難地說道。
“嗨，你那些也就是自己家裡吃吃，拿到店裡肯定不行。其實這事兒很簡單啊，請教一下劉大廚不就得了。”齊嬸一下就想到了問題的關鍵。
嗨，真是的，店裡就有這麼一位現成的大廚，還去問別人。李悠然暗自覺得好笑。
他連忙讓齊嬸去把劉大廚請過來，和齊叔一起，商議做涼麵的方案，做好了叫自己嚐嚐就行，另外，涼麵最好用黃瓜絲做菜碼，但特種黃瓜數量太少，應該買一些普通有機黃瓜，搭配著用。
交代完事情，李悠然就返身上二樓辦公室，具體事宜不必參與，放給下面人去做就行了。
齊嬸去找劉森江，這個時間sī房菜館沒有營業，劉大廚正在休息。
她對劉大廚說道，1小李老闆想在包子鋪增加一個涼麵的新產品，讓他拿個方案出來。
劉大廚想了想，說自己知道南方的麻辣涼麵做法，應該適合眼下這種情況。
他穿上廚師工作服，和齊嬸一道來到廚房。
廚房裡多數夥計正忙著蒸包子，做豆漿。但在角落專門騰出了一塊地方，齊叔和另一名夥計正在那兒擀麵條。
在小李老闆的要求下，包子鋪內一直用手工製作麵食，雖然市場上早就有包子機、餃子機、麵條機等食品機械，那些東西適合大批次生產，但做出來的麵食遠不及手工的味道好，按李悠然的說法，包子鋪的食品價格並不便宜，怎麼著也要用手工製作才對得起顧客。
劉大廚讓人準備一些材料，和一盆冰水，開始動手製作醬汁。
他取過一個碗，舀了幾勺芝麻醬進去，加了點米醋解開至稀糊狀，又倒了點生抽、精鹽、白糖、香油和三匙醪糟汁，撤入少量胡椒粉並調勻待用。
齊嬸也在一旁幫忙，按要求把幾瓣大蒜和一小塊兒生薑搗成蓉狀，一同置入醬汁中。
劉大廚取了炒鍋，架在煤氣灶上，點火，等鍋熱後，撤進一把huā椒焙一下，取出置於案板，用擀麵杖碾成huā椒面，也放進醬汁碗中。
然後另外拿了個空碗，裝一些辣椒麵，倒入燒熱的熟油，做成油辣椒。
至此，醬料製作完成。
另外一邊，卒叔的麵條已經下鍋，鍋裡放點鹽，並不時用筷子輕攪以防粘連，等麵條煮到八分熟，用爪籬撈出放入冰水盆中，打散，再次撈出把水瀝乾，置於大盤中。
劉矢廚把一勺熱熟油淋在麵條上，用筷子翻勻，放置了一刻鐘左右。
他取來一隻小碗，盛半碗麵條，加入醬汁、辣椒油、米醋和一些切好的黃瓜絲，拌勻，然後嚐了一口。
“成了，就照著這個做吧。”劉大廚說完後就洗洗手，離開了廚房。
齊嬸、齊叔也照著樣子各自弄了一碗，一試之下，連連贊好。
齊叔想起正事兒，趕緊又盛了一碗，端到樓上給小李老闆嚐嚐。
李悠然看著紅綠相間，賣相頗佳的涼麵，不由食yù大動。
他接過小碗，用筷子夾入一著放入口中，先是一陣涼意侵入，口內清爽無比，然後是甜、酸、麻辣的味道依次襲來，在加上黃瓜絲的清香，芝麻醬的濃香，混合成層次清晰豐富的美味。麵條也不愧是特製水和麵製成，吃起來爽滑又彈xìng十足。
“好吃。”他讚道，連續幾口就把小碗中的麻辣涼麵劃拉個精光。
“齊叔，再去給我弄一碗，要大點兒的。”李悠然感覺自己停不了。了。
齊叔呵呵笑起來，又下樓給小李老闆弄吃的去了。
不錯，相當的美味，劉大廚的手藝真是沒得挑。
對了，中午就可以推出一批試賣，先讓老顧客們嚐嚐鮮。這麻辣涼麵如果再佐以冰鎮啤酒，在這炎炎夏日，真是沒有更好的選擇了。李悠然想道。
廚房接到小李老闆的指示，今天中午減少老店包子的供應，試推出一批麻辣涼麵。
齊叔帶領夥計們忙了個底朝天，又讓後勤部緊急採購了幾筐有機黃瓜，終於趕在中午時分製作出了第一批涼麵。
老店大廳內，顧客們聞聽包子鋪推出了新吃食兒，根據以往經驗，包子鋪出手必為精品，於是都不吃包子了，紛紛要求嚐鮮。
暫定為十二元一份的麻辣涼麵被服務員端上餐桌，大廳頓時像過節般熱鬧起來。sè香味俱佳，口感十足，香氣襲人的涼麵頓時征服了所有顧客的味覺，一個個連呼過癮，嚷嚷道這才是真正屬於夏天的美食。
（未完待續。！。
