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雖然陸離是門外漢，但在大學學習的這段時間，他不僅以新聞系學生的身份採訪過不少人，而且還和大學同學學習到了一些常識。其中自然就包括了紅酒——雖然說，美國人總是喜歡啤酒，尤其是大學生，紅酒不是他們的首選，但這並不代表他們不瞭解，相反，幾乎每個人或多或少都學習過一些紅酒的基本知識。
用他們的原話來表述就是：這是未來約會的必要技能。
瞭解之後，陸離才明白，美國人的正式約會一般都是晚餐，而正式晚餐都會基本飽含前菜、主菜、甜點和酒精幾個環節，每個環節的挑選都將透露出自己的品味、階級和內涵，同時也將成為他們聊天交流的話題。有時候，僅僅只是挑選一瓶紅酒，就可以判斷出雙方是否門當戶對，正式餐廳的約會和酒吧的閒聊是截然不同的兩回事。
嚴格來說，在法國的高階餐廳，挑選紅酒是女方的工作，她們將展示自己的知識和氣質；而點餐則是男方的工作，他們將展示自己的財力和能力。雙方的選單都是不一樣的，女方拿到的選單是沒有價錢的，男方拿到的選單才是標註價錢的；而酒單則會交給女方。
不過，在美國就沒有那麼多講究了，不管男女，或多或少都需要對紅酒有所瞭解。
可以說，紅酒是文化構成的重要部分，如果可以在櫸木牧場釀製出葡萄酒，這甚至是比牛羊都要更加賺錢的行當。即使不說銷售前往全世界，僅僅只是在德州範圍內銷售，收益都十分可觀。傑克在世時，選擇了種植葡萄，櫸木牧場的收益迴圈良好，這就是對陸離想法的最好印證。
當然，撇開銷售渠道、紅酒質量不說，種植葡萄本身就不是一件容易的事。
陸離之所以打起了紅酒的主意，還是因為空間戒指在背後撐腰的緣故。泉水應該對葡萄的生長有利，這也意味著他們釀製出品質出眾葡萄酒的機率上升，後續的事情自然也都不成問題了。
“這一片以前劃分為兩個部分，一部分是放馬的地方，不少遊客都願意過來這裡騎馬……”柯爾帶著陸離沿著溪谷繼續往北走，在靠近主屋的這一側，草原看起來微微有些發黃，視覺角度就可以察覺到微弱的差異。
站在這裡，穿過那一大片櫸木林，若隱若現地就可以看到主屋和棚舍的屋簷稜角，“遊客？”陸離正在四周打量著，聽到這句話，不由打斷了柯爾的話語。
“是的。”柯爾理所當然地點點頭，“櫸木牧場的馬匹不僅有提供競技牛仔使用的，還有提供遊客騎乘的。這一片馬場一年四季都可以運用起來，不過，馬匹全部賣光之後，這裡到底要如何運用，麗茲暫時沒有一個清晰的思路。”
“你的建議呢？”陸離的提問讓柯爾停頓了一下，似乎有些詫異，還有些懷疑，陸離露出了一個笑容，“我是認真的，比起我這個門外漢來說，你這個專業人士應該有更好的意見，不是嗎？”
“我覺得馬場依舊是一個好主意。”柯爾似乎得到了鼓勵，試探性地說出了一個想法，看到陸離微微點了點下頜，又接著說道，“現在競技牛仔的確不如以前了，但其實這已經成為了一個傳統，每年兩次競技牛仔大會依舊會按期舉行。對於牛仔們來說，他們的日子越來越艱難了；但對於馬匹的需求卻始終沒有下滑。”
陸離插話詢問到，“優秀的馬匹始終都會得到青睞。”
“是的，就是這個意思。”柯爾露出了一個大大的笑容，不過，他隨即就顯得有些猶豫起來，“但前期投入肯定會比較大，畢竟優秀的種/馬總是比較昂貴的。”陸離點點頭表示了明白，柯爾又補充說道，“作為旅遊類的騎乘，馬匹需求量倒不是很大，主要還是看你的規劃，如果你希望發展旅遊業，那麼這一塊就可以堅持下去，並且搭配剪羊毛、收割薰衣草、摘蘋果、篝火晚會之類的活動，這會十分有趣。”
“你是說來自國外的遊客？”陸離一下就聽出了柯爾話語裡的深意。
柯爾撓了撓頭，“是的，我只是覺得，你是中/國人，最近兩年來，願意過來德州體驗牛仔生活的亞洲遊客的確在增長。”
陸離沒有回答，而是細細地思索起來。發展中/國遊客，這的確是一個可行的方案，但問題就在於，他現在只是一個學生，而且大學還是在美國上的，國內人脈十分有限，這要怎麼推廣呢？
“另外一個部分則是用來種植玉米和土豆的。”柯爾的解說還在繼續，指了指馬場過去那片廣闊的土地，“我們的產量還算不錯，可以算是中等吧，這是最穩定的收入。”和中/國的大米相對應，玉米和土豆則是美國的
