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發脫發等也可能相繼而顯，帶來很多煩惱。然而身體稍微胖一點，略微超出標準體重的，並不一定是肥胖。那麼怎樣才算肥胖呢？一般地說超過標準體重20％~30％為輕度肥胖，30％~50％為中度肥胖，50％以上為重度肥胖。人們應該如何計算標準體重，比較簡單實用的方法是：
［身高（厘米）…100］× 0�9 = 標準體重（千克）。
如：身高170厘米者的體重應為：（170…100）×0�9=63（千克） 。
當女性出現肥胖時常急於減肥，總希望有什麼靈丹妙藥，一吃下去就能身輕如燕，所以又是減肥茶，又是絕食減肥，這種方法被稱為“全線減肥”，其實這是非常危險的。且不說那些因盲目減肥而喪命者，要知道支撐人們日常工作靠的就是體內不斷地供給能量，您把能源斷絕了，試想沒有汽油的汽車能開動嗎？所以我們認為減肥的飲食控制重點是“限制熱量的攝入”，要根據各人的工作狀況，將熱量降減至正常需要量的60％~70％。此外，減肥不可急於求成，必須循序漸進，要有計劃地實施，並持之以恆。女性的生理特點，決定在飲食減肥秀身時要照顧到經、孕、產、育，所以蛋白質的補充不可少，微量元素鋅、硒、鐵等補給也要注意，糖類是能量的倉庫，應給予限量供給，水是不可或缺的。日常生活中可以用湯、粥、點心等調養。
降脂玉米雙菇
配料玉米筍50克，蘑菇60克，香菇50克，蒼朮6克，決明子12克。
製法先將蒼朮、決明子，加水100毫升，煎取50毫升，去渣。罐裝小玉米筍，控水；香菇，水發、去蒂洗淨；蘑菇，切片。炒鍋燒熱，加少許植物油，待5成熱，炒玉米筍、香菇、蘑菇片，加鹽少許及藥汁，沸5分鐘，加味精調和，即可佐餐。
功能運脾和中，通腑降脂。本膳用蒼朮，燥溼健脾，和中運濁；決明子，清肝化濁，導滯降脂；玉米筍，含碳水化合物、纖維素，能利水降濁；香菇、蘑菇，均含蛋白質、人體必需氨基酸等營養物質，故能降脂健身。
健美茶
配料山楂15克，荷葉5克，決明子10克，菊花9克。
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製法將荷葉、決明子，粉碎後用紗布包好，與山楂、菊花一併放入沙鍋中，加水300毫升，煎30分鐘，取汁去渣，頻供熱飲（也可加少些冰糖調味）。
功能健脾導滯，降脂化濁。本膳用荷葉，升清降濁，能減肥降脂；決明子、山楂，導滯化積，行淤活血；菊花，清香理氣，和中並能清熱平肝。此膳有秀身降脂之效。
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怎樣才能健美秀身（2）
黃瓜炒肉絲
配料嫩黃瓜400克，瘦豬肉100克，當歸5克，山楂12克，丹參10克。
製法將黃瓜洗淨，削去兩端，先切成3厘米段，然後切成絲，用少許鹽漬一下；瘦豬肉，先切片再切絲後上漿；將當歸、山楂、丹參，放鍋中加水，煮30分鐘，取汁去渣。炒鍋燒熱，加植物油，待5成熱時，炒肉絲使變色，即加入黃瓜絲、藥汁、鹽、味精，沸3分鐘，用溼澱粉勾芡，即可食用。
功能滋陰滑燥，清熱秀身。本膳用當歸、山楂、丹參，降脂、活血、養血；豬肉，補陰利水，育腎潤膚；黃瓜，含大量維生素C、葉酸、黃瓜素等成分，能美容減肥。此膳爽脆鮮滑，色豔悅目，女性食用後還能使肌膚紅潤有光澤。
魚頭豆腐煲
配料鱅魚頭1只（約重500克），竹筍肉50克，豆腐400克，砂仁5克，陳皮10克。
製法魚頭颳去鱗片、除去魚鰓，洗清；豆腐切成3厘米見方小塊，用開水燙一下（除掉豆腥味）。先用炒鍋燒熱，加少許植物油，煎魚頭，稍稍變色即起出放沙鍋中，加入料酒、清湯、鹽、姜塊、蔥卷、竹筍、砂仁、陳皮，蓋上鍋蓋，文火燴2小時，加入豆腐、味精，再煮20分鐘，即可食用。
功能健脾和胃，芳香化濁。本膳用砂仁，芳香理氣，和中化濁；陳皮，健脾燥溼，運濁降脂；竹筍，含纖維素，能通腑洩濁；豆腐，為高蛋白食物；鱅魚頭，肉嫩味鮮，為高蛋白、低脂肪食品。此菜湯濃醇而不膩，味鮮美而滑爽，為減肥食譜中常用佳餚。
山楂竹蓀湯
配料山楂20克，竹蓀40克，瘦豬肉30克，金針菇50克，玉竹10克。
製法山楂，洗淨後切片；豬肉，切片後上漿；竹蓀，洗淨，用溫水泡1
