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瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
歷代醫家認為：“豬，為用最多。惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補。惟豬肉無補。”“以肉補yin，是以火濟水，蓋肉xing入胃便溼熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。”所以對yin虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，ri本琉球大學教授透過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。調查結果發現。某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿蔔又煮一小時。做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30…50％，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是ri常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之。但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
一般在城市裡面很難買到貨真價實的豬肉，這裡就有一定的技巧了。
買豬肉時，根據肉的顏sè、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈xing，手指壓後凹陷處立即復原。
次鮮肉肉sè較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白sè；表面帶有黏xing，稍有酸敗黴味；肉質鬆軟，彈xing小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面cháo溼，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏xing大，表面比較乾燥，顏sè為灰褐sè；肉質鬆軟無彈xing，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。
首先是看顏sè。好的豬肉顏sè呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏sè往往是深紅sè或者紫紅sè。豬脂肪層厚度適宜（一般應占總量的33％左右）且是潔白sè，沒有黃膘sè，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以透過燒煮的辦法鑑別，不好的豬肉放到鍋裡一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯裡也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
鮮豬肉面板呈ru白sè，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅sè，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈xing好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉sè澤、氣味、含水量等均正常無異味。
而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、**、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌xing大，不易煮爛或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白sè或淡灰、淡綠sè，肉表面有水滲出，手指觸控肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅sè血水流出。
死豬肉**面板淤血呈紫紅sè，脂肪灰紅，血管有黑sè凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。
袁建國正在處理豬肉，袁本初一時又沒什麼事情可做，與吳阿妹閒聊了起來，這個年紀的老人都比較嘮叨。
“本初啊！你說你，這麼忙幹什麼啊，到處跑，還不如在一個地方定居，和小綠一起生個孩子多好，錢永遠賺不完的，乘年輕，讓我抱孫子多號。”這個問題袁本初不是沒有想過，只是一旦成家了，事業必定會受到影響。
儘管有“先成家，再立業”的格言，袁本初還是希望等所有的事情處理妥當再說，這樣不是很好嗎？袁本初較為ziyou，也不必在外面受到類似於吳阿妹無止境的嘮叨。
“知道啦，老媽，你怎麼這樣想抱孫子啊！”
“隔壁家的你七嬸都抱三個孫子了，每天聽到他在哪說自己孫子有多麼多麼可愛，我就嫉妒。”吳阿妹說話很直接，表達了對袁本初這麼久還沒成家的不滿。
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172、侏儒
不僅僅是女方擁有婚前恐懼症，男性在遭遇這個情況，特別還是之前沒有經驗的雛，袁本初真切地感受到的壓力。//歡迎來到閱讀//這個壓力和桃源空間的無形疲累殊途同歸，你以為前方是寬闊的碧綠草坪，其實有很多桎梏擋在你的路上。
見袁本初沉默不語，吳阿妹也止住了喋喋不休地話語，關心地道：“本初，你也別怪老媽我囉嗦，這個事情確實要儘快啊！你是男人可以等，小綠是女人等不起的！”
的確！女人最美
