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方才小桃說出來的食材,不一會兒功夫廚房便給預備好了,齊齊的放在廚房裡的案板上。本來小桃要跟著廚房管事的自去料理就是,可是風翊宣偏要跟著去瞧她蒸包子,小桃見這位仁兄心裡對君子遠皰廚似乎不太感冒,便默許了他在旁邊看著。
廚房裡的眾人早就從管事的口裡知道了未來當家主母要親顯身手,而且王爺主子還第一次下了廚房觀看,一時間傳為奇事,眾人早將廚房擦抹得雪亮,那些食材也洗剝好了等著小桃選用。小桃原先在曉春閣養傷的時候也曾下過那裡的小廚房,但是如今是站在王府裡的大廚房裡,只覺得這大廚房比那曉春閣裡的小廚房大了六七倍,光是灶臺便有六個,廚房裡碗櫃架子水缸一應俱全,倒象是現代裡的酒店後廚似的。
而此時的小桃便化身大廚,早在衣服外面套了一件圍裙,往那案板上看去。只見口袋裡是新磨好的上好的雪白的麵粉,細潤得象雪一般;還有北邊的鮮蔥散發出一股強烈的辛香味兒,生薑,花椒,八角,油鹽醬醋等調料一應俱全。
成堆的材料全擱在小桃眼前,卻獨獨缺少了最重要的豬肉。那廚房的管事的見小桃臉上疑惑的表情,便猜到了兩三分,趕忙上前賠笑道:“王妃可是要尋那肉餡兒?我們不知道王妃要瘦的還是肥的,因此等著王妃您吩咐呢,您發了話,咱們這就手腳麻俐的給您現剁了來。”
原來如此。小桃便笑著道:“那就撿那新鮮的豬肉,三分肥七分瘦的細細剁了肉泥,再弄幾根大梁骨來,我要熬一鍋好湯汁。”
那廚房管事的忙答應著吩咐下去,當下就有兩個廚子取出幾塊新鮮豬肉來讓小桃挑撿,小桃瞧了一瞧,挑了兩塊滿意的,足有四五斤重,扔在案板上。那兩個廚子便挽起袖子來,將那豬肉切丁剁成豬肉茸,想是因著要在王爺和王妃面前顯露下本事,那活計幹得又利索又漂亮,連小桃也心下暗贊。
小桃挑了兩顆鮮翠的白菜剁碎擰汁,和那剁好的豬肉茸一起調出香噴噴的肉餡兒,加了一應調料拌好放在一邊入味兒,這邊又熬出一鍋香氣撲鼻的骨頭湯來,本來這骨頭湯熬得時間越長越是美味,可是眼下著急要吃,也只好退而求其次,節省些時間了。好在風翊宣的嘴不是很刁,吃不出這其中微小的差別。
將醒好的面揉搓得象一塊白色軟玉一般,小桃便親自擀皮兒裝餡兒,在手裡只幾下便捏成一隻小巧精緻的小籠包,一隻只擱進早已準備好的蒸籠裡。旁邊的廚房眾人想要幫她,因早聽管事的說王爺要吃王妃親手包的,便不敢上前伸手。
小桃這邊把包好的頭一鍋包子上屜,另一邊便手腳麻利的拌了一碟鮮香爽口的龍鬚菜,一碟子紅油百葉,還有一份蒜泥茄條,清清爽爽的擱在一邊。她又開啟那裝著貢米珍珠米的米桶,果然一陣清透的米香撲鼻而來,的確是上品。小桃便又拿珍珠米淘洗淨了,做了一鍋清粥燉在火上。
她這邊弄好幾樣小菜,那邊一陣噴香的味道從蒸籠裡漸漸飄出來,引得廚房裡眾人爭相往那蒸籠上看去。原來廚房裡的人以為王爺不過是因著喜愛這位王妃,才要吃她親手做的東西,雖說眾人知道這位王妃家裡還開著酒樓,但是卻是沒想到這位王妃主母大人真的有一手好廚藝,方才見王妃這拿刀的架式和切菜的刀工,便知道是個中裡手了。這回子這小籠包的香味一冒出來,這廚房裡的眾人可都沒有不服的了。
小桃聞到那小籠包的香氣,便知道包子熟了。開啟熱騰騰的竹籠將包子一一撿出裝盤。風翊宣見狀接過兩盤,道:“咱們去飯廳吃去,這裡剩下的你們包了蒸上再送過來。”
兩人來到飯廳坐下,那幾道小菜已經送了上來,風翊宣瞧著桌上盤裡那熱騰騰的白霧隨著香味兒,一股腦的往外飄,不禁深深吸了一口氣。那一個個白玉般剔透的小籠包放在淡青的盤裡,晶瑩欲透的薄皮兒上有著清清楚楚的十五摺,而且只只完整。
小桃見風翊宣滿意的瞧著她的作品,紅唇不自覺得往上揚起,心裡不無得意,瞧著自己包出來的小籠包賣相兒好,味兒又極香,不驕傲那是不可能的,“阿宣,這灌包小籠包的手藝不錯罷,快嚐嚐。”想當初在那世裡,她可是極愛這小籠包的味道,特意跑到人家有名的包子鋪去纏著人家老闆娘硬是混熟了偷學來的技術,那蒸、皮、餡、和火候等等功夫可都是實打實磨練出來的。
風翊宣瞧瞧她,又瞧瞧小籠包,含笑拈了一隻輕輕咬破一邊包子皮,稍稍放涼湯汁,等了片刻才放進嘴裡。食材鮮香,加上小桃的手藝的確沒有說的,那小籠包自然極為美味,一口一包油汪汪的湯汁混著噴香的肉餡兒,轉眼間他