第四十六章 蒸蒸日上（一） (第1/2頁)
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自從交了一批貨之後，李家的生活又恢復了正常，該發麥芽發麥芽，該做麥芽糖做麥芽糖，因為暫時還沒有大的訂單，李萬峰和李大春兩個人也能忙得過來，來幹活的王嬸子三個人還是每天炒松子兒，取松子仁。
家裡的地也都種好了，整個院子不時地傳出笑聲，李雁回對這樣的日子很是滿足。
這兩天閒著沒事兒，李雁回覺得應該把她白案師傅的手藝往起撿撿，再練練，現在自己還小胳膊小腿兒的，像前世拿手的豆花面可能還得得一年左右才能乾的動，但是不妨礙做的別啊，像什麼椒鹽花捲啊，灌湯包啊什麼的，食材也簡單，家裡都有，味道也好，發個面就成。
說幹就幹，這些天家裡有了現錢，戴氏讓李萬峰買了不少細糧回來，雖說不能頓頓都是細糧，摻著吃，總好過全是粗糧，這麵粉就是上次爹爹去給奶奶抓藥時候買的。
李雁回看著手裡略有些發黃的麵粉，覺得親切，恍然覺得，自己還在那個廚房，搖搖頭，把上輩子的感覺搖不去。李雁回拿過了發麵的大盆，舀出了足夠一家人吃的分量，準備發麵。
這時候發麵沒有酵母，李雁回早早就向隔壁春芳娘借了一塊老面，就是之前發麵剩下的，李雁回稱它為“麵肥”，用這個發麵蒸出來的饅頭花捲味道特別醇厚，喧騰且發麵孔均勻。
把麵肥用溫水化開，再活到麵粉裡，細細地加溫水，就放在後院發麥芽的大炕上，那幾鋪炕每天的溫度都控制的正好，發麵最好了。
用棉被把面盆蓋住，就算齊了，等明天早上再揣一遍面，中午蒸正好。
“大妮兒，你這是要蒸饅頭啊？”爺爺李大春從外面回來正好看見李雁回在發麵。
“恩，蒸饅頭好，好長時間沒蒸饅頭，這段時間太忙了，你娘也是太累了，幸虧啊你們小姐妹兒三個都能頂事兒了。”爺爺摸了摸李雁回的頭表示誇讚。
“爺爺，明兒中午我給你蒸點不一樣的饅頭吃，保管你吃了一個想兩個。”
“哈哈哈，那敢情好，爺爺我老牙老口的就得意這喧騰騰的。饅頭還有啥不一樣，你還能蒸出花來？”爺爺好奇地問。
這時候李雁回才想起來，家裡好像都是蒸饅頭，或者是做窩窩頭，真沒啥別的花樣。對呀，據李雁回這麼長時間的的觀察瞭解，現在這個朝代跟北宋初年有些相似，尤其是在飲食上。
她記得以前上學的時候有個歷史老師曾經講過，中國民族以前是“粒食”的民族，什麼是“粒食”呢？就是喜歡吃一粒粒的食物，像大米，小米，高粱米，蒸飯是最喜歡的。
所以雖然小麥的種植在中國的歷史很悠久，但是中國人不會用麥子做食物，很長一段時間內中國食用小麥都是蒸麥飯，那玩意兒你想想能好吃的了嗎？
後來由於打仗和一系列的因素，造成了人口的遷移和流動，遊牧民族的飲食文化開始傳播。
遊牧民族都是騎在馬上的，放牧，打獵，粒食不方便，他不可能端一碗吃飯。遊牧民族飲食習慣的傳播，才有了小麥的“粉食”，也就是磨成粉做食物才開始傳播開來。
但是這也是沒幾年的事情，所以在李雁回他們生活的這個村子，大家只會做幾樣，比較常見的就是包子，饅頭，餛飩兒，餃子而已，餃子也不常見呢，畢竟那玩意誰吃的起肉啊，其他的花樣還沒有創造或者是傳播開來呢。
這對於李雁回來說是最好的機會，白案師傅的腦子裡別的不說，這做麵食的手藝可是刻在裡面的，尤其是李雁回腦子裡沉澱的可是幾千年的飲食文明。
“耶，太好了！”終於輪到李雁回大展拳腳的時候了，以前李雁回只是想開了小飯館兒，因為她除了會白案，其他的也各有涉獵，開個飯館兒當然沒問題，但是現在不一樣了，不說別的光是麵食這一樣，李雁回已經比這裡的人先走了不止千年。
“這丫頭，咋又突然這麼開心？”爺爺李大春還有點納悶呢。
“爺爺，你就拭目以待吧，明天我一定讓你大開眼界。”李雁回自信滿滿。
“好好好，爺爺拭目以待，這丫頭，又抽風了！”爺爺搖搖頭去了菜園子，這菜地得除草了呢，前段時間種下的辣椒、茄子還有胡瓜也就是黃瓜該間苗了。
看著爺爺不是太相信的樣子，李雁回有點不服氣，哼，等著吧，讓他們把眼珠子都掉下來。
李雁回想著他們明天看見自己做的東西時候的樣子，就覺得今天陽光咋這麼好呢。
“大姐，你說啥呢？啥太好了？”李秭歸和李清合兩姐妹跟著奶
