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秦羽的肉心蛋終於漏出了它的真面目！
只見盤中的兩半雞蛋，橫切面相當整齊甚至可以說是漂亮，肉餡呈圓形，雖然沒有仇厲的那麼圓，但邊緣同樣很整齊，剛好位於蛋黃的位置，和外側的蛋白涇渭分明，蛋白中並沒有夾雜丁點肉餡。
果然是近乎完美的肉心蛋，龍魅兒眨了眨眼睛突然不知道該說什麼，旁邊的兩位評審都感覺吃驚且疑惑，秦羽沒有狂風疊浪，是如何將肉餡保持在蛋黃位置，並且不和周圍蛋白混合的呢？
想不通啊想不通，回想龍魅兒的樣板肉心蛋，龍魅兒也不會狂風疊浪，難道秦羽所用的方法真的和龍魅兒相同？
“你是怎麼做到的？”龍魅兒用詫異的目光望向秦羽，選手觀眾看不到肉心蛋的橫切面，但聽了龍魅兒的話，都知道秦羽成功了。
秦羽將盤中的半個肉心蛋拿起來，展示給所有選手和觀眾看，揚聲道：“那我就將我設計的步驟說出來吧，小技巧而已，沒什麼好藏的。”
刷，選手們集體將耳朵豎了起來。
“首先，當然是挑選紋理合適的雞蛋，以足夠鋒銳的刀尖沿著紋理開個小小的口，口絕對不能大，不能超過小拇指尖。”
秦羽一邊講解還一邊做動作比劃：“切開的蛋殼不能扔，輕輕將雞蛋中的蛋清蛋黃甩出來，直到將內部完全甩空為止。”
選手們都紛紛點頭，這一點他們也想到了，想將雞蛋中的蛋黃完全取出，必須連同蛋清一起取乾淨，否則根本分離不開。
“接下來很關鍵，另取雞蛋分離蛋清從小洞往裡灌，千萬注意不能灌多，只能灌三分之一，然後放進鍋裡蒸。”
聽到這，議論聲立刻響起。幾乎所有選手都表示無法理解，甚至連除龍魅兒之外的兩位評審都不例外。
仇厲的表情先是疑惑，很快瞳孔收縮漏出吃驚之色，秦羽看在眼中。不由暗贊這小子反應真快，理解能力不是一般的強。
“為什麼要灌三分之一入鍋蒸，不塞肉餡嗎？”有人忍不住舉手發問。
秦羽指著手中的肉心蛋笑道：“所以我才說很關鍵，如果直接灌滿蛋清塞肉餡，肉餡幾乎必然散開。即便不散開也會沉底和蛋殼接觸。之所謂灌三分之一加熱，是為了定型起底託作用，將肉餡託在蛋黃應該在的位置。”
聽了秦羽的解釋，觀眾和選手終於恍然大悟，原來如此，原來是為了形成固態底託，三分之一蛋白作為底託，肉餡不會下沉剛好在蛋黃的位置。
“好神奇！”
“其實也沒那麼神奇，我怎麼就沒行到呢？”
“該死，瞧我這腦子！”恍然大悟之後是懊悔。好幾位選手都忍不住敲自己的腦袋，是啊，怎麼就沒想到呢？
身後兩位評審看向龍魅兒，龍魅兒咬咬下唇很不情願點頭表示肯定，這就是她的方法，秦羽還真和她心有靈犀了一回。
秦羽並沒有注意到龍魅兒的表情，他正擔任科普任務滔滔不絕呢。
“必須注意的是，蛋白不能完全蒸熟，只要大概定型就可以，這樣肉餡擠進去之後。會稍微沒入半固態的蛋白形成圓弧，切開後更像是蛋黃。”
“厲害厲害，連這都考慮到了，也太精細了吧。”
“原來肉心蛋如此複雜。我還以為就是往裡面塞肉餡呢。”
“唉，看來我頂多拿個待定，要是我也想到該多好。”
聽著選手們的議論，秦羽繼續將步驟說完：“至於如何將肉餡擠成圓形，這要看各自的控制力，同時還和肉餡的質地有關。擠完肉餡後再灌入剩下的蛋清將雞蛋填滿，最後用蛋清將切下的蛋殼密封入鍋蒸，整個過程就此完成。”
完美肉心蛋的製作過程正式講完，每一步都是如此精細，完全可以用偷天換蛋來形容，其中任何步驟做錯，都沒法制作出完美的肉心蛋。
而且整個過程沒有用到九大禁手和九絕刀工，誰說沒有狂風疊浪就不能製作肉心蛋，真正的肉心蛋就是用普通技巧製作出來的，只要用心學，任何人都能做到。
“龍大小姐，我的方法和你的方法一樣嗎？”秦羽轉過身。
小龍魅兒炸毛，大龍魅兒也險些炸毛，該死的混蛋，為什麼偏偏抓住這個不放？是為了故意讓她難堪嗎？
“我憑什麼要告訴你？區區一枚肉心蛋而已，哪那麼多廢話，下去等最後一關吧。”龍魅兒抱著手臂避而不答，堅決不能回答。
天地良心，秦羽真不是想讓龍魅兒難堪，他只是好奇而已，如果有其它方法他真的很
