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將張陵打發進去學習之後,小婉用白開水招呼幾位客人,連那兩個夥計也有座位,“鄭老闆,鄉下窘迫,來不及備茶,還請見諒。”
“哪裡,哪裡,張小娘子客氣了。”鄭天福以為小婉姓張,小婉昨天在酒樓也沒有詳細介紹自己,其實童養媳多半是成年後正式結婚,現在小婉還保持著孃家的姓氏。
第一卷 亂世 第二十一節 滿漢全席
“鄭老闆,我姓夏,這是我婆家。”小婉這回要解釋一下了,按照古時候的規矩,女子自稱是不應該用第一人稱的,但她實在有些不慣,好在唐初風氣開放,女子穿男裝的都比比皆是,社會地位也相當高,張楊氏對此不在意,別人更沒什麼好說的。
鄭天福倒是沒在意,小婉姓夏還是姓張和他所期望的沒有半個銅子的關係,他指著旁邊的那位中年人介紹道:“這是我們聚福樓的掌灶師傅沙守成,沙師付廚藝精湛,聽說小娘子也精擅廚藝,特來見識一番。”
“好啊。”
小婉大大方方的點點頭,對於那位沙師傅眼中的挑釁和輕視完全視若無睹,“鄭老闆,你們先在這裡坐一會兒,我現在就動手準備。”
“好,好,如果小娘子需要幫忙,我這兩位夥計隨時聽候吩咐。”鄭天福笑得很憨厚的樣子,他那兩個所謂的夥計,實際上是沙守成的兩個徒弟。
“好,如果我真的忙不過來,一定請兩位小師傅幫忙。”小婉笑吟吟地向那兩個‘夥計’的手上看了一眼,轉身出去。
“老闆,她是不是看出來了?”在小婉走後,一個學徒有些不安地問道。
“沒事。”鄭天福搖搖頭,這兩個學徒在沙守成的手下一直沒有出師,這輩子也就這樣了。
小婉沒有立即去廚房,她先安排虎頭帶著虎腦和囡囡學練《三字經》,張陵已經在讀《論語》,教材是小婉默寫出來的。說起來小婉前世對古文也是頗有造詣的,但她不喜歡宋朝朱熹的註解,反倒喜歡臺灣學者南懷謹註釋的版本。
在忙完這些之後,她才去廚房準備材料。鄭懷福送來的材料很全,尤其是是調味品,她全是現調的,在做菜的過程中,調味品的調製和火候的掌握是最重要的。
她選擇的菜式是魚香肉絲,金魚鴨掌,金堂白玉,前一種是川菜,而後面兩種是滿漢全席中的菜式;點心她也選擇了三樣,一個是泡泡油糕,另外兩種是荷花芙蓉、鴛鴦酥盒,也是滿漢全席中的。
備料時也就罷了,在她做菜時,一陣陣香氣順著廚房的窗戶和門縫傳出去,在院中焦急等待的鄭天福很有些抓耳撓腮的意思,連沙守成在聞著香味之後,也是一付若有所思的模樣。
“請兩位小師傅幫幫忙。”廚房的門終於開啟,小婉探出半截身子招呼那兩個小學徒幫忙。
“快去!”鄭天福急不可待地催促。
“鄭老闆,沙師傅,請多多指教!”小婉很客氣地道,只是二人目前都專注於菜式,對她的話充耳不聞,雖然有些失禮,但小婉卻是很理解。
“好,好,色香俱全,刀功和搭配也好。”鄭天福感慨著舉起筷子,夾起一個鴛鴦酥盒輕輕放在嘴中。
“嗯!這才是色香味俱全,好菜啊!”鄭天福一臉陶醉的模樣讓人發噱,而沙守成則細品那三道熱菜,眼中流露出一絲驚異,慢嚼細品起來。
“幾位先吃著。”小婉很禮貌地給他們留出空間,再回廚房——她還留下一些給婆婆和未來的丈夫、小叔和小姑子。
“守成啊,你覺得這幾道菜怎麼樣?”鄭天福自己也是個老廚子,不過他還想聽聽沙守成的意見。
“確實別具一格,尤其是這幾種,頗具貴氣,就算是將酒樓開到長安,給那些達官貴人享用,也盡過得去!”沙守成人雖然驕傲,卻不會說謊,為人也很有原則,所以鄭天福對他是很信任的,他所說的‘有貴氣’,指的就是滿漢全席那幾道。
“那你看這件事怎麼處理更合適?”鄭天福心中已經有了一些想法,但他還想參考一下沙守成的意見。
“依照她昨天所說的,一次性買下來這幾道菜的製做方法顯然是不可行。如果您確實想要這幾道菜,就只能按照她所說的。”
“嗯。”
鄭天福連連點頭,而且他還有更進一步的想法。
半個小時之後,小婉返回屋裡,驚訝地發現桌上的那些菜餚和點心都被吃得乾乾淨淨,看來確實勾起了他們的食慾。
“鄭老闆,不知道你考慮的怎麼樣?”小婉問道。
“小娘子