第四十一章 孔府宴 (第1/2頁)
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有懷恩的書信擺在那，孔宏泰和劉大夏都將常風當成了自己人。
反抗奸黨，保護太子的勇氣，不是人人都有。二人甚至對常風生出了一絲敬佩之情。
孔宏泰熱情邀請常風：“臨近祭祖儀式，家裡雜事太多。我打算隨劉知府去趟泰安府城，爬一爬泰山，躲躲清閒。”
“常百戶是初到山東吧？怎能不登泰山？不如一同前往。”
常風正想去泰山實地勘察一番，看如何製造異災。
常風拱手：“多謝衍聖公，屬下恭敬不如從命。”
孔宏泰又道：“快午時了。常百戶一同留下用飯吧。”
能跟衍聖公同桌吃飯，是所有大明官員的無上榮耀！
世人皆知，衍聖公性情孤傲。
他看不上的人，即便品級再高，他也不會給一頓飯的面子。
上回山東巡撫到孔廟祭拜，臨近日暮，想留在孔府，嘗一嘗名冠天下的孔府宴。
衍聖公卻拒人於千里之外：“撫臺大人公務繁忙。請回吧。”
孔宏泰請常風一個小小錦衣衛試百戶吃飯，不為別的，只為丫忠義。
孔宏泰自然不知道，常風保太子，十分倒有九分是出於自保的私心。
三人進得孔府飯廳。
聖人故邸，吃飯極為講究。飲食制度，是孔聖人提倡的禮樂制度中的一個分支。
故而歷代衍聖公的日常飲食，比得上宮廷御宴。
孔府的美貌侍女們，開始姿態優雅的上菜。
第一道菜是黃雀鮓。
常風嚐了一口，臉上露出人吃到美味食物，下意識顯現的笑容。
這可比驢吊子街的豬頭肉好吃多了！
常風不禁問道：“敢問衍聖公，劉大人，這道菜不知有何名堂？”
此刻的常風，用後世《紅樓夢》裡的典故說，真好比“劉姥姥初入賽博坦，擎天柱初試雲雨情”。
孔宏泰捋了捋鬍鬚，沒有說話。
劉大夏清廉自守，在泰安府衙整日青菜豆腐度日。肚子裡一鬧饞蟲就跑到孔府打牙祭。
他對孔府飲食，比衍聖公還門清呢！
劉大夏解釋道：“此菜名曰黃雀鮓。取三個月大的公黃雀，宰殺完再去腳爪、翅尖兒。”
“用二十年的紹興酒浸泡、洗淨。再給麻雀開膛，晾曬，去水分四成。”
“再用橘子皮、蔥姜、紅曲、甜米酒、胡椒、細海鹽，加水製成醃汁。”
“把黃雀加入醃汁，醃二八一十六天入味。”
“吃的時候，把黃雀從醃汁中撈出，用上等女兒紅再清洗一遍。烈日暴曬一個時辰零一刻。”
“用上等菜籽油，燒至六成熱。將黃雀放入，滾兩回。”
“取出上屜，蒸一刻工夫。這道黃雀鮓便製成了。”
劉大夏一番話，把常風說的目瞪口呆。
孔府如此普通的一味小菜，製作起來竟如此複雜。不愧是有百萬畝土地養著的兩千年世家。
劉大夏補了一句：“要說孔府宴的諸般菜品，我比衍聖公還熟些呢！我是個窮官，一有空就來打衍聖公的秋風。”
孔宏泰道：“大明的窮官，比鳳毛麟角還難尋。我巴不得你天天來我家打秋風。”
吃了十六味菜，孔府宴的第一珍餚上來了。
那是一個看上去普普通通的壽桃。名曰“一品壽桃”。
常風心忖：這應該是孔府宴上的主食。
美貌侍女給常風分了一塊。
常風咬了一口，這哪裡是壽桃？爽口香糯，甜而不膩。那股子甜香氣沁人心脾。
常風臉上又露出了品嚐到絕美食物的笑容。
劉大夏笑道：“我第一次吃一品壽桃，跟你的表情一模一樣。”
“這一品壽桃跟黃雀鮓一樣講究。先用小火，將高梁飴糖炒半乾。”
“取泰山腳下的貢田山藥，入屜蒸兩刻功夫，用木刀細細剁成泥。”
“山藥泥中和入山楂糕、青梅粉、紅絲、棗泥，團成壽桃，上屜蒸兩刻。”
“最後將高梁飴糖加涼紅茶水，小火化開，製成芡汁，倒在壽桃上。”
常風再次聽得目瞪口呆。怪不得孔老夫子在《論語》中說“食不厭精，膾不厭細”呢！
他老人家的子孫，在吃飯上果然無比講究。
可是，一桌子的美食，孔宏泰卻沒怎麼動筷子。
不多時，一個
