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家裡有鹹菜卻不給我吃呢？爺爺奶奶想獨吞不成？太小氣了吧！
明著吃不行，我偷偷吃總行了吧？
有一天，我跟著爺爺到他的診室去，送走最後一個治療中風後遺症的病人後，爺爺問我：“看到剛才那位老爺爺了嗎？”
我點點頭，不明白爺爺要說什麼。
“再偷吃醬菜，以後你就成那樣了喲！”爺爺微笑而又語氣嚴肅地對我說。
“啊？！”我睜大眼睛，不會吧……剛才那位老爺爺，不僅坐輪椅，必須由家人攙扶才能行動，而且面部僵硬，眼睛總是瞪著，手也拐在身體一側不能活動，那感覺，很是可怕。“我才不要變成那樣呢！”
“那以後冰箱裡的鹹菜還偷吃不偷吃啊？”爺爺笑著問。
我連忙說：“再也不吃了！！！”
時隔多年，當我向爺爺請教飲食養生的問題時，他總是先把我幼時的“饞嘴”經歷講給我聽，而後再告訴我其中的道理。
《素問？五臟生成篇》記載：“多食鹹，則脈凝泣而變色。”
從字面上講意思很簡單：鹹的吃多了，血脈就會流行不暢而改變顏色。這裡的“泣”字，應為“沍”字，是澀的意思。那為什麼血脈會流行不暢呢？血脈又會變為什麼顏色呢？
鹹味入腎，過度食鹹則傷腎，水邪盛而乘心火，心在體為脈，其華在色，心傷而血脈凝澀而流行不暢，血行緩慢，血液黏稠而致瘀，瘀血色青或黑，改變了正常紅潤面色。這與高鹽飲食和血瘀症密切相關的現代研究竟然完全吻合！
此外，《素問？五臟生成篇》還記載：“多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝而唇揭；多食甘，則骨痛而發落。”
苦味入心，多食苦味則傷心，心火乘肺金，肺在體為皮，其華在毛，肺傷則面板枯槁而不滋潤，毫毛也會發生脫落。
辛味入肺，多食辛味則傷肺，肺金乘肝木，肝在體為筋，其華在爪，肝傷則筋脈拘急，爪甲枯槁。
酸味入肝，多食酸味則傷肝，肝木乘脾土，脾在體為肉，其華在唇，脾傷則肌膚就會出現堅厚皺縮的變化，嘴唇上的面板也會開裂掀起。
甘味入脾，多食甘味則傷脾，脾土乘腎水，腎在體為骨，其華在發，腎傷則骨節疼痛、頭髮脫落。
水能載舟，亦能覆舟；藥能治人，也能害人。
食物何嘗不是如此。用對了，五味益五臟；用得不對，五味亦可傷及五臟。關鍵就在一個字上——“合”，也就是相宜。五味與五臟要相宜，五味與四時變化要相宜，五味之間也要相宜，五味在食量上還要相宜。看來“合”字的學問可真不少，掌握好“合五味”的飲食原則也不是件容易的事呢。
第二律 宜清淡（1）
清，對應著油；淡，對應著咸和重。過食油膩或口味過鹹過重之物，對脾胃都是有傷害的。而相對於清淡飲食來說，要做到淡泊名利、清心寡慾的情志“清淡”就更加難了。的確，光有清淡的飲食，沒有清淡的心境，又有何用？
1。 清與油
從記事起，我就看慣了祖父頦下長長的鬍鬚，那是他在*期間受*不能出診而蓄鬚銘志留下的紀念。小學時我還以此須為題寫過一篇作文，專門寫他堅韌為本的治學行醫之道。不知不覺間，這縷長鬚已由花白變成全白，由濃密變得稀疏，而我也由一個稚嫩的毛頭小子，變成了使用中醫、傳授中醫、研究中醫的中醫人。
然而，似乎有一種觀念根深蒂固：人們找中醫看病，似乎都願意找年老的大夫。年齡意味著經驗嘛，誰讓咱們中醫是經驗醫學呢。所以像我這樣年輕的中醫，往往被人輕視，當然也就練就了一些應對患者這種心理的特殊技巧。
一次應邀到外地講學，一位在企業裡做管理工作的朋友非要把我介紹給他的領導，說請我這位北京來的專家幫這位領導看看病。我說人家沒病看什麼，而且也不一定想看。但他非要堅持，說這位領導可是實權派，為集團的發展立下了汗馬功勞。這些年疏於調理，加上人到中年，一定多有不適，只是平素工作太忙，加上健康問題不願示人，也不方便到處諮詢就診。這次是他幾經勸說，領導才同意云云……一堆套話下來，我只好恭敬不如從命。
走進寬敞氣派的辦公室，一眼就看到碩大的老闆臺上金燦燦的“一帆風順”和老闆臺後正起身的明顯發福的領導。他滿臉堆笑，挪動著將軍肚兒迎了上來，隨著一句“你好，你好，北京來的中醫專家，真是年輕啊……”，我明顯感覺到了他的些許
