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所謂開鍋，就是把新架的鍋洗淨之後，用一塊豬油沿著鍋的四周轉，等整個鍋都被油給抹勻了，讓火燒一會兒，然後下鍋炒菜。
其實對於讓灶司爺保佑這一說法，慕貞是不怎麼信的，但是第一次使用鐵鍋，用豬油燒一下鍋，可以避免鐵鍋經常生鏽。
一般的開火飯，要做的豐盛些，因為齊氏孃兒兩還有兩副中藥要熬，所以慕貞就主動攬下了做飯的活，趙寶珠去煎藥。
現在沒什麼事，何老三就坐下來給慕貞幫忙燒火。小包子大部分的時間是在大院子裡待著，很少往這上山跑，所以他一來，就對著周圍充滿了好奇，這裡瞄瞄，那裡瞅瞅。
索性那孩子聽話，在加上趙寶珠在外面看著，慕貞囑咐他小心點，就由著他了。
或許是小時候受的關愛比較少的原因 ，這孩子特別依戀自己和何老三。一般的小孩子整天喜歡滿院子的跑，他卻整天不是粘著自己就是跟著何老三。
男孩子的性子，還是獨立一些好，所以慕貞現在經常會鼓勵他一個人去幹什麼事情。
上次買的豬雜，就剩下一個心肺了，燻了這麼長的時間，早就可以吃了，所以慕貞今天早上就把它拿上來了。
再說趙明哲母子現在是和他們綁在一起的，一些陋習，總要慢慢的讓他們改變。
他們身體不算好，吃一些動物的肝臟，對身體也有益處。
慕貞拿著個出來切的時候，本以為要廢好一番周折解釋，他們才肯接受，沒想道趙明哲問了一句：“貞娘，這是啥東西，我咋沒見過？”
當慕貞回答，“豬心肺”的時候，他除了“哦”了一聲，就沒有再做其他的反應了。
就連齊氏，也只是看了看慕貞手裡的東西，沒有任何意見。
他們不問，還免得自己多費口舌，慕貞也就不做它想，認真的忙起手上的活兒。
豬心肺最佳的吃法，當然是和綠豆一起煮湯了。
豬心肺有鎮定、補心的作用，可以用於輔助治療氣血不足所致的心悸、健忘、失眠等症狀，也可以用於久病虛弱者的輔助治療。
齊氏的身子之所以差，就是久病未醫，拖成現在這樣的，心肺對她的身體也有好處，這也是慕貞選擇拿上來吃的原因。
要是徐老頭曉得，自己吃這沒給他留，不知道又要怎麼攪合了。
而綠豆富含蛋白質，還有多種維生素、鈣、磷等無機鹽，有“食中佳品，濟世之谷”之說。
綠豆最常知的功效當然是清暑益氣、止渴利尿了。不僅能補充水分，還能補充無機鹽。
天漸漸熱了，每次何老三從地裡回來都是一身的汗水，所以慕貞每次買糧食的時候，都會買一些綠豆回來。
心肺綠豆湯的做法還是比較簡單的，首先不心肺滾刀切成長五厘米左右，寬一厘米左右的薄片，然後把鍋裡的水燒開下心肺，等心肺煮的手可以掐的動的時候，再把綠豆加到鍋裡，中火熬。
因為在燻心肺的時候，慕貞已經加過佐料醃製了的，所以這次只需要放如三四個辣椒，一小撮花椒，乾薑兩三片就可以了。
要是有橘子皮，也也可以放少許。只是慕貞在家裡找了一圈，都沒有發現。最後起鍋的時候，加上適量的鹽和蔥花，就可以起鍋了。
因為熬這個心肺湯的時間要長一些，所以慕貞把湯加到鍋裡之後，才開始洗菜切菜。
何老三也是第一次見慕貞做這個湯，從慕貞開始準備起，兩隻眼睛就沒離開過慕貞的身上。
齊氏雖然以前沒吃過這個湯，但是還沒有熟，就問到了湯的香味，不由好奇的問道：“夫人，以前老婆子我都沒聽說過豬雜細可以吃，沒想到在你手裡，這些東西不僅可以吃，這還沒熟呢，欠的老婆子我憨水都要流出來了。”
雖說慕貞拒絕了齊氏的希翼，但是齊氏是個明白人分的清對錯，也理得清人情。
不說自己的賣身契還在別人的手裡，就說是慕貞兩口子幫了自己這麼多的忙，她也該對人家和顏悅色的。
所以，除了稱呼上的變化，齊氏對慕貞的熱絡並沒有減少，所以，這也是慕貞原因包下下廚這件事的原因。
聽齊氏這麼說，慕貞笑道：“齊娘就會說笑，這都沒熟，你哪兒聞到的香味？你要是喜歡吃，等下就多吃幾碗，這本來就是專門給你煮的，對你身體有好處的。”
慕貞的話，逗的齊氏哈哈直笑。
趙寶珠領著小包子進來的時候，就聽到了齊氏開懷的笑聲，問道：
